陳霖桐帶着宮本一和山田次郎走進搖青間裏，開始向倆人傳授搖青的技藝，有兩個夥計正在用力搖着吊篩，陳霖桐帶着倆徒弟在旁邊觀看着。
陳霖桐對宮本一和山田次郎說：“這個環節叫搖青，在中國茶的制作中，唯獨鐵觀音有搖青這個環節，其它茶是沒有搖青的，而這個環節又是制作觀音茶中最重要的一環，你們學習觀音茶的制作，就從搖青開始，如果這個環節掌握不了，那後面的就不用再學了……”
陳霖桐走到一個夥計身邊，伸手從吊篩中抓起一把青葉，在手裏揉搓了一下，扔下青葉後把手掌靠貼近鼻子聞了聞，對夥計說：“可以了，摔過後就送去殺青。”
夥計停止搖篩，把吊篩裏的青葉倒入一條布袋中，然後走到一塊平整的石闆前，雙手掄起布袋，用力摔打在石闆上，摔打了七八下後，再将裏面的青葉倒入笳籮裏。
宮本一好奇地問：“師父，他幹嘛要摔打青葉？”
“摔打後青葉内部就會松散開，破壞了葉脈，使裏面的水分不再流失，還能使香質釋出至表面來，制出的茶在沖泡後才會香氣濃郁。”
山田次郎問：“師父，我們多長時間可以學會搖青。”
陳霖桐伸出三根手指示意了一下。
山田次郎面露喜色，“三天？”
“三年。”陳霖桐面無表情地說。
“三年！”宮本一一副吃驚的神情，“這麽長時間？”
“當然了，這也要看你們的悟性，如果悟性特别好，一年也差不多。”
山田次郎驚訝地問：“師父的意思最少也要一年時間？”
陳霖桐點着頭說：“在鐵觀音的搖青中，僅僅是消水的掌握就需要一年時間，因爲季節、氣候、品種的不同，搖青過程中消水适度的掌握是不一樣，有一個基本原則叫：春消、夏皺、秋水守牢，這個至少需要一年的時間才能全部了解到。”
“師父可以講的詳細一點嗎？”
“春季氣溫低、濕度大，茶青肥壯多水，做青過程中水分應蒸發多一些，在搖青時搖得重一點，停青的時間要長，使梗葉消至幹癟柔韌，折而不斷，這時才會有濃郁的香氣，這就是春消。而夏天茶園氣溫高，青葉中的水分蒸發快，失水應少一些，梗葉适度略皺即可，這就是夏皺。秋葉因含水較少，隻有保持鮮靈才會形成高強香氣，所以做青要适度，梗葉仍略有光澤，也就是含有一定的水分，這樣才能體現秋茶的獨特秋香。”
宮本一贊歎道：“沒想到觀音茶的制作如此神奇，師父，您剛才提到消水适度，不知道怎麽樣去掌握您說的這個适度？”
陳霖桐笑着說：“這樣吧，我告訴你們什麽是不适度，在茶葉的搖青攤涼過程中，若青葉失水過度，用手握青葉就會有沙沙的響聲，而且有枯燥感，用行話說這就叫盡水，而盡水後的青葉制成的茶，外形松懈，色澤枯黃。若搖青過程中水分散發不夠，青葉看起來挺立飽水，用手握有梗斷之覺，這樣就行殺青，就叫大水，而大水的青葉制出的觀音茶，外形不夠緊結，色澤青灰。無論盡水還是大水，制出的茶品質都比較差。”
山田次郎颔首道：“聽起來好像不難，但是要真正掌握消水适度肯定不容易。”
“你說的不錯，這個需要用心去感覺才行。”
宮本一點點頭，“明白了，師父的這個說法與我們日本茶道同出一轍。”
“與日本茶道一樣！”陳霖桐很感興趣地問，“你們的茶道是什麽樣子？”
宮本一急忙說：“以後請師父體驗一下我們日本的茶道，您就會明白。”
“好啊，我也見識一下日本的茶道。”
（2）
夜晚，麗春樓裏燈火通明，熱熱鬧鬧。
曹東升終于邀請到了李舒航，漂亮的閨房内，倆人面對面坐在圓桌的兩邊，旁邊還坐在倆個陪酒的姑娘。
曹東升端起酒杯，滿心歡喜地說：“也沒想到李兄能夠賞臉跟兄弟喝酒，兄弟先敬李兄一杯。”
李舒航也端起酒杯，“曹兄多次邀請，如果再不答應說不過去了，兄弟以前之所以拒絕，也沒什麽原因，隻是不喜歡應酬而已。”
倆人都一飲而盡。
曹東升放下酒杯，看着李舒航說：“李兄真會開玩笑，做生意的人哪能不喜歡應酬。其實我知道李兄爲什麽一直躲避着在下，是因爲陳老闆的原因……”
李舒航擺擺手，“我們僅僅是生意夥伴，并不牽扯其它，所以我做的事情都與他沒有關系。”
“話雖然這麽說，就是兄弟處在李兄的位置也會如此。說實話兄弟與陳老闆積怨已久，自從上次被黑虎幫綁架，陳老闆出面救出了在下，兄弟從心裏感激陳老闆，一直想當面緻謝，但是又怕陳老闆不肯見在下，兄弟結識李兄交往也有這層意思。”
“冤家宜解不宜結，在下一定把曹兄的意思告訴阿桐，争取讓二位握手言和。”
曹東升高興地說：“那就太感謝李兄了，來，咱們再幹一杯。”
李舒航舉起杯與曹東升碰了一下，然後一飲而盡。
曹東升指着兩個姑娘，“秋蝶、春燕，你們倆别光傻坐着，趕緊向三公子敬酒，大家敞開喝，今天爺高興，全部都有賞。”
秋蝶、春燕端起酒杯向李舒航喝酒。
朱師爺一臉興奮地從外面進來，向曹東升招招手，示意出去，曹東升起身跟着朱師爺來到走廊裏。
朱師爺低聲說：“會長，打聽清楚了，那個姑娘是泰昌茶場的老闆，寒賢志的閨女。”
曹東升顯得有些意外，“是他的女兒，我們家老爺子跟他挺熟。”
“那這事就更好辦了，告訴老爺子，上門求親不就行嗎？”
曹東升搖搖頭，“這件事先不能告訴老爺子，我看那個姑娘的年齡應該不小了，你先讓人仔細打聽一下，寒姑娘有沒有許配人家，隻要是沒有定親這事就好辦。”
“好，在下這就安排人去辦。對了，跟着寒姑娘的那個十三四歲的小女孩是陳霖桐的妹妹。”
“怎麽又跟這小子有聯系，好了，你先去辦正事吧。”曹東升說完，轉身走進閨房裏。