酸菜白肉火鍋也算高端菜嗎？
網友們有些好奇，不過聯想到高端東北菜系列做到現在，每道菜都超級經典，那這道酸菜白肉火鍋，應該也不簡單。
畢竟林老闆可是在前面加了個定語——大帥府。
當年的張作霖在東北一手遮天，不管政治上還是軍事上，都是當之無愧的東北王。
他家吃的酸菜白肉火鍋，應該不簡單吧？
帶着這樣的疑問，大家對下一期節目充滿了期待，酸菜白肉是經常吃的，要是能學到火鍋的做法，想必會非常過瘾。
“這次不會讓我們等太久吧？”
看到網友們的評論，林旭想了想，認真回了一句：
“不會，一周内絕對會讓你們見到。”
回完消息，他合上筆記本放進電腦包裏，随即下樓開車前往車展現場。
今天是周末，去看車的人更多，他身爲邁莎銳的推廣大使，要過去給品牌站台，畢竟收錢了嘛，得辦事兒。
整個周末，他們一家三口都在車展現場。
周日傍晚，車展總算告一段落。
林旭帶着沈佳悅和墩墩下班，沒有去店裏，而是直接開車回家。
整個車展期間都不得閑，全家上下忙得人困貓乏的，現在好不容易結束，自然得回去好好休息一下。
到家後，墩墩沒有去沙發上看動畫片，而是順着樓梯來到樓上，随即跳到貓城堡上面，摟着自己的枕頭便呼呼大睡起來。
沈佳悅在門口看了一眼，小聲問林旭：
“墩墩這是咋了？”
“累了吧，連着忙活這麽多天，白天沒法休息，傍晚回家還得看動畫片，這麽連軸轉人都受不了，更别說一隻貓了。”
林旭沒有打擾這小家夥，而是和沈佳悅去了樓上。
先是看了看菜苗，接着瞅了眼旁邊牆壁上開的一扇門。
這是最近裝修時，陳燕讓裝修工人打開的一扇門，以後搬進來，兩家就可以相互串門了，比較方便。
林旭拿着鑰匙，将這扇門反鎖上，順便又在門栓上加了一道鎖。
現在大姨子兩口子還沒搬進來，還是小心爲好，免得裝修工人摸到這邊來。
除了這扇門之外，天台的門也會重新上鎖，不給别人可趁之機。
随着天氣轉暖，陽台上的菜苗長得非常茁壯，遠看甚至有種郁郁蔥蔥的感覺，不過近看還是差點意思。
這些菜苗還是太小，再加上間距過大，想要那種生機勃勃滿眼綠植的感覺，還得繼續成長才行。
在陽台看了一圈，他把門反鎖好，下樓準備做晚飯。
“寶寶，晚飯你想吃什麽？”
店裏最近天天盒飯，所以小兩口沒有回去，打算回家做，反正家裏食材齊全，做頓晚飯還是沒問題的。
沈佳悅這會兒換上了卡通的家居服，盤腿坐在沙發上給白嫩的腳丫塗指甲油，聽了林旭的話，她歪着腦袋認真思索片刻，這才說道：
“我沒啥胃口，不想吃晚飯，倒是想吃點甜食……旭寶你能不能給我做點蓮子啥的？剛剛我看視頻上人家做的蓮子羹好誘人，我都流口水了。”
蓮子？
林旭沒想到乖寶寶想吃這個，他想了想說道：
“行啊，我就給伱做一品蓮子吧，算是一道甜品菜……除了蓮子别的不想吃嗎？”
“不是很想……暫時還不想，等我吃完蓮子再說吧……一品蓮子是吧？這名字一聽就好聽，等會兒我得在群裏炫耀一下。”
她也不塗指甲油了，胡亂對着塗好的大腳趾吹了吹，便立馬将指甲油收起來放進茶幾的小抽屜中，接着拿起手機，在朋友圈發了條消息：
“有哪位好心人知道一品蓮子是什麽味道嗎？我家旭寶要給我做，我都沒吃過，想問問是啥味兒，這樣我好有個心理準備。”
陳燕當即回了個嘔吐的表情：
“是踩爛的臭蟲味兒，特難吃，讓妹夫别忙活了。”
“燕寶，信不信等你辦婚禮那天，我把你上初中那會兒在QQ空間發的傷感文字發出來給大家開開眼？”
陳燕立馬認慫：
“姐跟你開玩笑呢，你咋沒一點幽默細胞呢？一品蓮子肯定好吃啊，一品豆腐都那麽美味，蓮子會更好吃。”
陳總不愧是生意人，把能屈能伸的精髓發揮到了極緻。
姐妹倆正在評論區鬥嘴，老媽韓淑珍突然發來了一條消息：
“蓮子多做點，等會兒我去你家嘗嘗……對了悅悅，你們晚上吃什麽？今天你柳阿姨休息，我跟你爸準備去蹭頓飯。”
蹭飯？
沈佳悅皺了皺鼻子，沖廚房那邊喊道：
“旭寶，多做點蓮子，老媽和老爸要來蹭飯，順便再做點晚飯吧，單吃蓮子我怕老媽訓我。”
在長輩眼中，晚飯隻吃甜品的話，要麽營養攝入不夠，要麽吃得太甜，都對身體不好。
所以趁着她們還沒上門，再做點别的美食，省得被唠叨。
廚房裏，林旭正在從密封罐裏往外倒蓮子，聽了這話，立馬又多倒了一些。
這些蓮子是年前那會兒米岚給的，來源正是銀杏園荷花池裏采摘的，不過那會兒沒人專門負責這事兒，所以量不是很多。
今年有老尚兩口子，應該能摘不少蓮蓬，到時候晾幹，可都是美味的蓮子。
幹蓮子帶殼，比較難收拾，需要煮制才行。
林旭将這些蓮子放進鍋裏，加半鍋水，再放入一小勺堿面，開火煮制。
加堿面是爲了讓蓮子的外殼變軟，這樣能更方便的把蓮子剝出來。
煮上後，林旭開始準備做一品蓮子需要用的配料。
有豬網油、老冰糖、水澱粉，山藥、紅棗、瓜子仁等食材。
趁着煮蓮子的功夫，林旭将豬網油放進開水中焯燙了一遍，接着又将山藥切成段，放進蒸櫃裏進行蒸制。
在這道美食中，山藥就是起個圍邊的作用，所以不需要太多。
至于紅棗瓜子仁之類的，則是點綴用的，量更少，有幾個就行。
煮蓮子的水燒開，關火，用開水把蓮子浸泡一下，泡軟撈出來就可以剝皮了。
忙完這些，他開始準備晚飯。
今天乖寶寶沒胃口，嶽父嶽母又要來，林旭想了想，打算做一道中原中部一帶很有名的美食——罐餃子。
所謂的罐餃子，就是在酸湯餃子的基礎上，又加入了一些現炸的素丸子，做好用保溫的瓦罐盛着，吃的時候配上酸湯和餃子丸子一塊兒吃，酸爽開胃，讓人有種酣暢淋漓的感覺。
想到這裏，他立即拿來面盆，往裏面加了一些面粉，用淡鹽水和成了一個略微硬一點的面團。
和好把面團放在一邊進行松弛。
接着又炒了一些雞蛋，在炒的時候故意把雞蛋碾碎，這樣方便調餡。
忙完這些，他又将韭菜擇了一下，放在一邊，順便從冰箱裏拿出一些冰鮮大蝦，準備等會兒把蝦仁剝出來，同樣調進餃子餡中。
包餃子的食材準備妥當，蓮子也差不多已經煮好。
林旭用漏勺撈出來放在盆裏，随即便趁熱開始剝皮，将蓮子一個個剝去外皮，然後再用牙簽小心将蓮心捅出來。
蓮心味道比較苦，所以做蓮子類菜品，這一步不能少。
正忙活着，沈佳悅湊了進來，見林旭在擺弄蓮子，伸手就要幫忙，但被林旭給攔住了：
“剛還摸腳呢，去好好把手洗幹淨再來廚房。”
沈佳悅撇撇嘴：
“又不髒……我去洗手你教我做一品蓮子好不好？”
林旭搖搖頭表示拒絕：
“這道菜不是你現階段能做的，還是省省吧，不過等會兒咱爸媽來了我可以教你包餃子，今天咱吃罐餃子，你沒吃過。”
簡單一句你沒吃過，就将沈佳悅的魂兒給勾了起來：
“罐餃子？這個好吃嗎？”
“不錯，特别适合胃口不佳不喜歡吃晚飯的寶寶，等會兒你要不要試試？”
“好啊好啊，不過我一沒有胃口你就給我做這種開胃的美食……旭寶，你是不是盼着我長成小胖墩兒？”
林旭笑笑：
“你運動量那麽大，不會長胖的，我反而擔心你營養不夠……去洗手吧，别以爲你岔開話題就能隐瞞你剛剛摸腳的事實。”
“切，本姑娘來自九天之上，無塵無垢，你這種凡夫俗子居然還嫌棄……有本事晚上别抱着我睡呀！”
林旭：“……”
我還真沒這種本事，畢竟晚上有個香香軟軟的乖寶寶摟着睡，做夢都能笑醒，咋能舍棄這種待遇呢。
在美食的号召下，沈佳悅去廚房旁邊的洗手台，認真用洗手液洗了洗手，洗完還聞了聞，一副認真檢查的樣子。
不過聞了兩下才反應過來：
“我的腳腳又不臭，根本沒味道好不好。”
林旭把蓮子全都剝出來，接着拿來一個稍微平一些的蒸碗。
将焯好水的豬網油鋪在碗底，擺上收拾幹淨的蓮子，接着撒上敲碎的老冰糖，在最上面蒙上一層豬網油。
最後，舀一勺熱水倒進去。
打開蒸櫃，把裏面蒸透的山藥端出來，再将擺弄好的蓮子放進去，開始蒸制。
“哇，還有山藥啊？這是怎麽吃的？蘸糖嗎？”
林旭搖搖頭：
“給蓮子做點綴用的。”
說完他将山藥剝出來，放在碗裏，加入一些綿白糖，搡搗成泥，接着拿來一個幹淨的大盤子，将山藥泥在裏面做個方形的圍邊。
這道菜的造型多樣，可以把圍邊做成圓形、橢圓形、三角形、正方形、五邊形、六邊形等等，自由度比較高。
林旭沒有花那麽多心思，随手做成了正方形。
整個圍邊看起來像是一個城池的模型，配上盤子，又像是一個巨大的銅錢，老丈人看到後應該會很喜歡。
正忙着，廚房門口傳來了墩墩的叫聲：
“喵嗚~~~~~”
沈佳悅一聽趕緊走過去，将這個小家夥抱在懷中：
“怎麽了寶貝？是不是餓了？”
“喵！”
這應該是餓了，沈佳悅從櫥櫃裏拿出一片魚幹，用手撕碎放進盤子裏，端到了小家夥面前：
“寶貝你先墊巴一下，媽咪給你蒸肉肉吃。”
墩墩柔柔的哼唧一聲，還用大腦袋蹭了蹭沈佳悅，這才低頭開始吃魚幹。
“旭寶，今天該給墩墩吃什麽了？”
“吃蝦仁吧……那些冰鮮大蝦你挑幾隻大的焯一下，再撈出來，剝出蝦仁給墩墩吃。”
大人可以将就，但貓貓可不能受委屈，得盡可能給它吃好的，畢竟這次車展，小家夥又掙了不少錢。
沈佳悅好奇的問道：
“放不放蛋黃？”
“這次就别放了，這大蝦品質不錯，沒必要再放蛋黃……正好你也感受一下蝦眼水的用法。”
做白灼大蝦，不能把水燒開，而是七十度左右的蝦眼水最好。
廚師們都知道這一點，但沈佳悅卻完全不懂，所以林旭打算現場教學一番。
說話的時候，他将紅棗切一下，切成梅花狀，擺在山藥泥圍邊的外面，增加菜品的色調，讓人有種眼前一亮的感覺。
沈佳悅到旁邊的竈上開始燒水，約莫到蝦眼水的時候，林旭提醒道：
“火調小點兒，放入大蝦開始白灼，等蝦完全變色後撈上來就行。”
“這麽簡單嗎？”
“對，就這麽簡單，回頭我再教你一下蘸汁的做法，你就可以自己拍攝白灼大蝦這道菜了。”
“好耶好耶，我正想再拍攝一道菜呢，謝謝你旭寶！”
見這丫頭有驚無險的把蝦白灼好，林旭這才放下心來。
等沈佳悅把蝦仁剝出來端給墩墩，老沈兩口子也來了，估計擔心家裏沒食材，兩人還特意在門口的超市裏買了些海鮮。
“小旭，今天咱吃什麽啊？”
“中原地區的罐餃子，等會兒您可以嘗嘗。”
一聽吃餃子，老沈便來了興趣。
不過聯想到自己的減肥計劃，他主動說道：
“少做點就行，我不能多吃，得減肥。”
既然打算洗心革面，那自然得從每一頓飯都開始。
不過韓主任無情的拆穿了他：
“行了行了，昨天你在銀杏園沒少吃，剩下那些羊肉不全被你包圓了嗎？别以爲我去喂小白了就沒看到。”
老沈咧嘴一笑：
“從小窮怕了，見不得浪費食材。”
說話的時候，蒸櫃裏的蓮子也已經蒸好。
林旭剛打開櫃門，一股很舒服的香甜味兒就從裏面飄了出來。
韓淑珍一聞這味道就有些心動：
“這就是一品蓮子嗎？味道挺好聞啊。”
林旭将蒸碗從裏面端出，老冰糖已經完全融化，蓮子也已經蒸透，就連表面蒙着的豬網油，也融化不見了蹤影。
他拿着一個小漏勺，将碗中的蓮子撈出來，放到盤子中間的圍邊中。
至于碗底剩下的那些香甜的湯，則是倒進不鏽鋼鍋裏，先大火燒開，接着再勾入一些水澱粉，把湯汁做成粘稠的蜜汁。
最後淋到盤子裏的蓮子上，再撒一把熟瓜子仁，整道菜才算制作完成。
有了蜜汁的點綴，蓮子表面閃亮亮的，再加上香甜的香味，讓人一聞立馬就有了食欲。
沈佳悅舉着手機拍了張照片，随即發到朋友圈裏：
“一品蓮子來咯，等會兒還有罐餃子，原本說簡單吃點兒呢，誰知攤上個會做菜的老公，根本簡單不了，好煩喲~”
炫耀完畢，這丫頭便端着盤子，跟韓淑珍到外面吃去了。
老沈也湊過去，打着品嘗的名義，從盤子裏擓了一大勺，表面上努力減肥，但見到美食，卻比誰都積極。
“哇，這蓮子好好吃，香香甜甜的。”
“就是，沒想到還能這麽做呢，老沈你少吃點，這裏面又是豬油又是糖份的，熱量非常高。”
“我就嘗嘗味道，等會兒還有餃子呢，才不會吃這甜不拉幾的東西呢……不過這味兒确實……我再來一口。”
沈佳悅舀了一勺，放在嘴邊吹了吹，随即來到廚房，喂給了剛把餃子餡調好的林旭。
“你嘗嘗旭寶，可好吃啦！”
剛說完，她手機上就傳來了信息提示音。
“假如我沒猜錯的話，肯定是燕寶發來的，準備把這道菜加到婚宴上來着……她這兩天給自己婚宴尋摸了不少菜，感覺不是結婚，是美食展覽。”
林旭咀嚼着嘴裏的蓮子笑着說道：
“一輩子就這一次，肯定要盡善盡美的。”
這一品蓮子還真不錯，味道很好，香味甜味也很到位，不愧是宮廷菜。
林旭感慨一聲，将面團拿出來，開始擀皮兒。
把餃子皮擀好，老沈兩口子也過來幫忙包了。
北方長大的人，可能不會調餡，不會擀皮兒，但基本上都會包餃子，因爲家裏逢年過節，搭手包餃子是很正常的事情。
餃子皮擀好，林旭沒有幫着包餃子，而是拿來一根青蘿蔔，洗淨去皮切絲。
蘿蔔絲盛到盆裏，撒一把食鹽，把水分殺出來。
接着重新淘洗一遍，輕輕把水攥一下，但不需要太幹。
往蘿蔔絲裏撒入食鹽、五香粉、蔥姜水、花椒水以及香蔥末，再放入一小碗綠豆澱粉，攪拌成稠一些的面糊。
這樣炸出來，就是綠豆面丸子了，也是酸湯丸子比較常見的食材。
其實罐餃子就是酸湯餃子和酸湯丸子結合在一起的美食，不過瓦罐的造型比較别緻，加上一道美食能體驗兩種美味，比較受歡迎。
在林旭忙着準備丸子的時候，沈佳悅看着吃飽喝足的墩墩，好奇的問道：
“寶貝，你今天怎麽有點萎靡啊？有什麽心事告訴媽咪，媽咪幫你解決。”
墩墩擡頭看了老媽一眼，随即哼唧一聲，一副沒事請放心的架勢，它來到沙發上，将靠枕推倒，随即趴在上面開始閉目養神。
同一時間，龍栖山風景區的山頂上。
一群跟風來燒香的遊客，見到神像旁邊擺着一件貓貓的玉雕，好奇的說道：
“诶？這貓長得好像墩墩啊？”
“就是……趕緊拜拜，說不定能有财運呢。”
“對，那麽多不認識的神仙都拜了，現在遇到認識的，更得拜一下了！”
就這樣，一行人買了把香，點燃後虔誠的對着墩墩的雕像拜一下，在心裏默默祈禱起來……
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又三個月沒下樓了，頭發長得能紮起來了，爲了不影響碼字，今天特意去理了發，順便溜達一下，欣賞了一波春光，所以今天就兩更，明天沒意外的話繼續三更，說到做到哈！本章5400字，求月票兄弟們！
(本章完)