“兩條羊腿夠嗎？”
跟齊思亮那個憨憨不同，齊思明一聽就明白是什麽意思，聽說湯品部缺羊腿，便去倉庫拎了兩條過來。
“夠了夠了，謝謝廚師長。”
林旭提了提兩條羊腿，随手遞給了幾個幫廚，讓他們開始擺弄。
齊思明說道：
“負責倉庫的名叫王超，是我爸的一個幹兒子，啥本事沒有，就會拍馬溜須狐假虎威，剛剛我已經給了他點教訓，要不要給他開了？”
他很好奇，明明一句話就能開除的人，爲什麽要繞一圈給自己弄個廚師長呢？
林旭笑着說道：
“我要開除了，倉庫不定會交給誰負責呢，先這樣吧，等我把整個後廚摸透再說。”
反正落戶名額不會那麽快下來，自己就算一天時間把燕京飯店整好，大概率也是到年底才有名額。
趁着這個機會，就好好鍛煉一下自己的管理能力吧。
以後有機會了，就讓公司開展類似的業務。
反正身上一堆外挂呢，不用白不用。
很快，湯品部的人就把羊腿給剔了出來。
熬羊湯，骨頭和肉要分開，不然肉煮爛了，骨頭的香味還沒出來，那就太失敗了。
最好的羊湯還是那種羊湯館熬的，用一口超級大鍋，下面墊着各種羊骨頭，脊骨、腿骨、棒骨等等，上面是整扇的羊肉和羊腿。
這樣炖出來的湯才夠香夠鮮。
閑着沒事，林旭把沾汁羊肉的蘸汁方子寫了出來，讓湯品部中午做一道沾汁羊肉給後廚的師傅們嘗嘗鮮。
離開這裏，林旭去其它部門轉了一圈，然後溜達着去了倉庫。
剛到門口，就看到一個三十來歲的光頭男子，正拿着紙巾擦着鼻血。
這位應該就是王超了吧？
剛剛齊思明說給了他一個教訓，林旭還以爲罵了一頓呢，但現在看來，叛逆青年齊思明罵人的功夫應該一般。
所以才選擇了動手。
從垃圾桶裏那多得已經冒出來的帶血紙巾上能夠看出，齊思明下手挺狠，不然也不會流這麽多血。
“把倉庫的出貨單拿來我看看。”
高端飯店的倉庫，是有專人負責的。
哪個部門領了什麽食材，都要記錄下來，這樣食材有問題可以追蹤到整個使用流程，同時也方便查賬，防止有貪墨的情況發生。
“你是……哦，林總監啊，你看這個做什麽？”
“沒什麽，随便翻翻。”
沒多久，這人就遞來一個賬本。
不得不說，王超還挺負責的，居然忍着鼻子流血的痛苦，把兩條羊腿記錄了下來。
【面點部齊思明領取羊腿兩條，重量9KG】
九公斤，也就是十八斤。
但剛剛林旭掂了掂那兩條羊腿，一共也就十一斤八兩而已，跟出貨單上的重量有好幾斤差距。
“林總監看完了嗎？我還得做彙總呢。”
林旭随意翻了兩下，把出貨單遞給了王超，随即問道：
“進貨單我能看看嗎？”
“可以啊……林總監你這是要幹嘛？查我的賬嗎？”
林旭反問道：
“這不是很正常的事嗎？有意見？”
“沒……沒意見，我就随便問問，這是進貨單。”
他拿着本子，随意翻了幾頁，越看越驚訝。
燕京飯店的生意一般，但本子上每天都要進五十斤生姜，六十斤大蒜，各種幹辣椒也有五十斤了。
就連大茴香和香葉，每天也用十來斤。
乖乖嘞，林記的後廚都達不到這種用量。
原本想要留着王超，等回頭找到合适人選再換掉他呢，但現在看來，還是算了吧。
再讓他這麽偷下去，整個燕京飯店都要垮了。
從這點來說，齊振濤真挺失職的。
行政總廚本就是管理崗位，技術反而是次要的，但這位總廚隻抓技術，管理方面一塌糊塗。
完全本末倒置。
要隻是管理混亂還好說，但偷得這麽明目張膽，師兄和老戴那倆釣魚台軍閥都不敢這麽做呢，區區一個餐廳倉管員，卻這麽猖獗。
看來，齊振濤還是老老實實當個技術總廚比較好，至于行政總廚的位置，還是讓給更适合的人吧。
林旭拿着手機，給老黃發了條消息：
“燕京飯店這邊的供貨記錄你有嗎？”
“有，那群癟三還讓我幫他們做假賬，我沒答應，他們居然還威脅我要換供應商，聊天記錄都存着呢，敢換我就舉報！”
哦豁！
剛剛還在發愁證據怎麽提取，給老黃發消息，也是做個對照，順便問問他有沒有參與這件事。
現在看來，燕京飯店後廚的整改要比想象中容易很多。
他回複道：
“趕緊來燕京飯店，倉庫管理員做假賬，我準備報警了，你正好出面當個證人，順便把威脅你的證據拿出來，既然清理害蟲，就一并收拾了！”
“好的，馬上到！”
正發着消息呢，終于把鼻血擦幹淨的王超問道：
“林總監，進貨單您看完了沒？”
林旭頭也不回的說道：
“沒呢，稍等一下。”
“您這是要幹嘛啊？”
“沒什麽，我打個電話。”
說完，林旭揣着進貨本來到廚房門口，撥通了任傑的電話。
他沒有通知葉立信，也沒通知齊振濤，因爲不确定通知這兩人後，這件事會不會就這麽大事化小小事化了。
畢竟這關系着燕京飯店的聲譽，關系着齊振濤幹兒子的前途，關系着背後一系列錯綜複雜的利益牽扯。
他一個外人管不了這麽多，隻覺得找警察是最容易解決問題的方式，同時也能讓偷盜者受到應有的懲罰。
至于爲什麽不直接報警而是找任傑。
害！這不就是想讓自家人多積累點功勞嘛。
“姐夫，這會兒忙不忙？”
“不算忙，剛跟我同事來東城支隊送了份文件，怎麽了林旭？”
“偷東西這種事你們總隊管不管？”
電話那頭的任傑頓時笑了：
“這種事兒找附近派出所的民警就行了……你丢啥東西了？”
“不是，是有人長時間通過造假賬的方式，從燕京飯店後廚倉庫偷東西，我不知道偷了多久，反正涉案金額至少得幾十萬，而且還不是一個人，是個團夥，他們還威脅恐吓供應商黃老闆……”
聽林旭這麽一說，任傑來了興趣：
“好家夥，你說得我心動了，燕京飯店是吧，我們拐個彎兒就到。”
挂斷電話後，林旭沒有走，而是在廚房門口，倚着門框認真翻看着上面的進貨記錄。
沒多久，任傑和一個身材壯實的男子走了進來。
盡管兩人都穿着便裝，但警察特有的範兒還是展現得淋漓盡緻。
假如隻是單純的偷東西，任傑不會過來。
刑警總隊再渴望立功，也不能跟派出所的民警搶業務。
但涉及到犯罪團夥，還恐吓威脅别人，這不正好跟刑警的專業對口了嘛。
送上門的功勞，再推出去就不合适了。
今天任傑穿着一件陳燕給他買的皮夾克，經常出外勤的人，大冷天穿這類夾克既能保暖，同時也不耽誤行動，是刑警比較喜歡穿的服裝。
走到林旭面前，任傑指着旁邊的男子說道：
“這是我同事大壯，人呢林旭？我們先了解一下情況，真有問題的話，還得讓總隊那邊補一個出警記錄。”
“人就在裏面，咱直接找他問吧。”
“行。”
林旭帶着兩個陌生人走進廚房，讓裏面的廚師們有些詫異。
後廚是禁止外人出入的，今天這位林總監怎麽帶頭違反規定呢？
而外面的前台經理苟俊國看着這一幕，趕緊撥通了葉立信的電話：
“葉總，剛剛林總監帶着兩個人走進了廚房，看那派頭，有點像是警察，但穿的是便裝，我不敢确定。”
警察？
葉立信說道：
“我正整理文件呢，等會兒忙完下去看看。”
樓下廚房裏，林旭帶着倆位刑警徑自走到倉庫門口。
倉庫門口，王超這會兒正拿着鏡子，并輕輕揉着鼻子周圍腫脹起來的地方。
見到林旭過來，他立馬起身說道：
“林總監，出貨本看完了嗎？我還急……”
話還沒說完，任傑就掏出刑警證件亮了亮：
“你好，我是燕京市刑偵總隊的警察，這是我的證件，有人報警說你通過造假賬偷盜倉庫的财産，有這回事嗎？”
王超立馬慌了神。
嘴裏也支支吾吾起來。
越是這樣，就越說明心裏有鬼。
旁邊的大壯二話不說就從腰間把手铐掏出來，重重的往桌上一摔：
“老實回答！”
這一下别說王超了，連旁邊的的林旭都吓得渾身一激靈，險些把小時候給同桌文具盒裏放毛毛蟲的事情說出來。
很多場景，想象中覺得沒什麽大不了的。
但冰冷明亮的手铐掏出來，加上警察身上自帶的威嚴光環，讓人不自覺心裏就一怯。
王超張張嘴，想說沒有，但話到嗓子眼，卻卡着一個字都說不出來。
“怎麽了這是？林總監，這都是誰啊？”
齊振濤大步走過來，有些好奇的問道。
王超一看，原本無神的眼中再次迸發出了希望：
“幹爹，救我啊幹爹……”
林旭将手中的進貨本遞到了齊振濤手中：
“齊總廚，後廚這些賬本你都沒看過嗎？你看姜蒜幹辣椒八角的進貨數據，哪怕林記美食都用不了這麽多，燕京飯店才幾個顧客？”
調料還隻是其中的小項。
一些比較重要的食材，比如幹鮑魚、海參、火腿之類的，數據也都明顯有上浮，有些食材甚至都趕上釣魚台十八座樓的用量了。
而且通過老黃送來的食材，那都是高端貨，可不是三兩塊錢一斤的地攤貨，價格都是同類産品的天花闆。
這裏面的金額有多少，就可想而知了。
齊振濤看着看着，手就不自覺的抖了起來。
作爲一個老廚師，一盤菜需要多少主料配料，那都是一目了然的，一塊肉出多少菜，甚至根本不用計算。
但這些配料，這些食材，跟平時的用量差了太多。
要是早點來看看，這些假數據早就曝出來了，但就是信任幹兒子，覺得是自己人，能幫自己分憂。
然而你把他當自己人，他卻往死裏坑你。
“王超啊王超，你可害死我了！”
齊振濤氣得嘴唇都是抖的，對眼前這個幹兒子也徹底絕望了：
“你們是警察嗎？是的話就把他帶走！”
聽到這話，王超也慌了神：
“是……是孟廚師長讓我這麽幹的，還說把你整下來就給我當廚師長。”
哦豁，這就把幕後黑手挖出來了？
任傑心裏也是一樂。
好家夥還沒怎麽着呢，居然供出了同夥。
等會兒正式審訊就拿他這裏當突破口吧。
接下來的事情就簡單了，刑偵總隊那邊來了兩個實習警察，将王超、孟開放給帶走了。
另外在王超的招供下和老黃的檢舉下，還帶走了蒸品部廚師長和兩個主廚。
一個是齊振濤的幹兒子，另外兩個是齊振濤的師弟。
除了親兒子，全員叛徒。
齊振濤這眼光真是沒誰了。
而且作爲後廚的總負責人，齊振濤也一并帶走問話。
林旭作爲報警人原本也要去的，但現在後廚群龍無首，他隻得留下來，暫時充當行政總廚的職責。
等到葉立信整理完文件來到樓下，聽到這消息完全懵逼了。
我就整理個文檔而已，居然發生了這麽多事？
“林老闆，我爸沒事吧？”
剛回到廚房，齊思明就一臉焦急的走了過來，之前拿羊腿時還說不動倉庫的負責人王超呢。
沒想到這才多久啊。
居然帶走了好幾個人。
林旭把大緻的情況說了一下：
“問題應該不大，最多是個用人不當，以後你爸還是負責技術吧，管理方面欠缺太多，可以說全是雷。”
當時他的師父，也就是孟開放的老爹，之所以把總廚的位置傳給齊振濤，估計就是盤算着有一天讓兒子接手吧。
一個總廚的位置居然還搞世襲罔替。
這是把自己當成精神旗人了嗎？
後廚經過最初的騷亂後，大家逐漸穩定住了情緒。
不過看林旭的眼神，更怯了。
昨天開除一個，離職一個。
原本以爲今天會安生下來，結果直接把好幾個人送進了局子裏，而且不是派出所，是刑偵總隊。
這究竟是什麽人間活閻王？
現在不僅後廚的人在怕，連苟俊國也在慶幸。
幸好當時去探店是誇來着，這要是在店裏亂挑刺，說不定也會遭遇今天這種事情。
刑警總隊的人啊。
還跟林旭有說有笑的。
這背景一看都不簡單，怪不得能在釣魚台橫着走呢。
不行，回頭得再去林旭的自強生煎。
不誇兩句，心裏總覺得不踏實。
廚房裏，等大家情緒穩定下來後，林旭來到外面，正好碰到了葉立信。
他說道：
“不管齊總廚有沒有問題，都不适合再做管理了，倒是可以讓他當個技術總廚，行政總廚還是換人比較好。”
葉立信無奈的說道：
“我也在發愁這件事，林總監有适合的人選嗎？”
人選？
我當個總監，還負責招聘嗎？
他想了想說道：
“我先問問吧，咱午飯時候再碰頭說這個。”
“行行行，我正好得去跟上級領導做個檢讨，剛剛總隊那邊打電話說涉案金額超過了八十萬，在我調來之前他們都這麽幹了好久……老子還得給前任擦屁股，真夠晦氣的。”
等葉立信走後，林旭拿着手機在釣魚台群裏把這事兒簡單說了一下：
“現在燕京飯店的中華禮儀廳缺一個行政總廚，你們有人選的話記得推薦一下，要是廖主任同意，你們來也行。”
既然讓自己推薦，那肯定推薦自己人啊。
這樣以後來燕京飯店，那不就等于回家了嘛。
剛發出來，廖主任就冒泡了：
“各樓的廚師長可以試試，總廚的話，誰走敲斷誰的狗腿！”
謝保民說道：
“要不讓老程去吧，他在二号樓時間不短了，中華禮儀廳擅長的淮揚菜、川菜和魯菜也都擅長，管理更沒問題。”
大家也覺得老程這個人選不錯。
廚藝紮實，管理方面也沒得說。
謝保民平時之所以浪得飛起，不就是老程的功勞嘛。
其實除了程建設，其它樓的廚師長也可以試試。
實力都不缺的，獨當一面的機會也經曆過不少，這會兒臨危受命管理燕京飯店的後廚是沒問題的。
最重要的是，燕京飯店膳食部的總監是林旭。
有自己人幫襯，開展工作将會變得容易和輕松很多。
很快，謝保民在群裏說道：
“跟老程說好了，下午他過去面試一下，其他樓也出幾個人吧，兄弟飯店有事，咱不能藏着掖着，多去幾個，讓葉經理好好選選。”
林旭說道：
“中午來也行，正好今天做了鮑汁鵝掌，一塊兒嘗嘗。”
看到這條消息，一直窺屏的戴建利冒泡了：
“從釣魚台到燕京飯店路途遙遠，老程一個人去我不放心，這樣吧，我送他過去，也省得打車了。”
宋大海發了個鄙視的表情包：
“你那是送人嗎？我都不好意思點破你。”
一号樓總廚何寶慶說道：
“去個總廚也行，省得把咱們看扁了，要不我也去吧，免得老戴這家夥又滿嘴跑火車得罪人。”
十一号樓總廚範明發了個在下佩服的表情包：
“就喜歡老大去蹭吃蹭喝也這麽一副忠厚長者的樣子。”
中午，齊振濤從警隊回來，到這兒收拾一下個人物品就先回去了，他估計要會回家冷靜幾天。
最信任的人給捅了這麽大的窟窿。
擱誰都得好好反思一下。
快十一點的時候，程建設和戴建利走進了燕京飯店的廚房。
林旭剛把竈上炖了三個多小時的鵝掌端下來，順便用漏勺撈到了盆裏。
鵝掌已經徹底炖透。
但想要好吃，還得加上鮑汁。
有了鮑汁，才能形成1+1>2的效果。
老戴看了一眼，沖林旭豎起了大拇指：
“這活兒做得不錯，是不是剩最後扣鮑汁的步驟了？”
林旭點了點頭。
戴建利立馬拍了一下程建設的肩膀：
“你來吧老程，露一手，讓大家見識見識釣魚台二号樓廚師長的手藝。”
程建設稍稍有些拘謹，不過他也知道這個機會來之不易，便撸起袖子說道：
“行，那我就不客氣了……不過剛鹵出來的鵝掌還不能扣鮑汁，得讓鵝掌涼透了再扣，那樣味道會更好。”
戴建利眼前一亮：
“我去，老謝又偷摸琢磨出新技法了？”
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