中午,唐青沒有做飯,而是做了炒年糕。
這炒年糕也是剡城的一大美食。
剡城炒年糕區别于其它地方炒年糕的最大特點:它不隻是炒,而是炒後還要煮。
正是這煮,剡城炒年糕帶湯。正因爲帶湯,剡城炒年糕吃起來别有風味。
早上來李家老宅前,唐青在菜市場特意挑了由粳米制作的本地水磨年糕。
剡城炒年糕對年糕有要求,正宗的必須是由粳米制作。用糯米制作的年糕太糯,炒不起來,一炒黏在一塊,吃不來。用籼米制作的年糕,雖與粳米制作的年糕外表上沒有多大差别,但如果要做炒年糕,就少了那一份嚼勁和香味。
唐青做炒年糕有一手,因爲她從小除了喜歡吃雞子榨面外,就喜歡吃炒年糕。每次母親開始炒年糕,她就搬條凳子站在竈台邊上看。耳濡目染,她炒年糕的水平也不錯。
母親炒年糕前會先将年糕切成3至4厘米長、0.5厘米寬的小長條,泡在水裏。
然後開始制作雞蛋絲,這是剡城炒年糕的必須。
熱鍋,打雞蛋,倒菜油,倒入打散的雞蛋液,攤大餅一樣攤出一張雞蛋餅,出鍋後切成絲。
雞蛋絲完成後,接着炒鹹菜,這鹹菜最好是由鮮嫩的雪裏蕻腌制而成。
同時準備好大蒜葉、鮮蘑菇、冬筍、胡蘿蔔、豬肉和豆腐等佐料。
大蒜葉切成小段,蘑菇切成薄片,冬筍和胡蘿蔔切成細絲。
豬肉一般爲腿精,肥瘦各半,肥肉與瘦肉分離後肥肉切成小丁,瘦肉切成細絲。
豆腐大多用老豆腐,那樣可以切成薄片,煎成金黃色。
一切就緒,瀝幹切好的年糕,燒熱鍋,先放入肥肉丁,待煸出豬油後,年糕下鍋翻炒。
翻炒年糕的時候,倒入少量黃酒。這不但可以使年糕在翻炒的時候不至于粘鍋,還能增加年糕的香味。
待年糕翻炒至柔軟後,加水,倒入其它食材,煮沸後即可盛到碗裏端上桌。
唐青一般在母親制作完成雞蛋絲後,開始伸出小手,搶先嘗鮮。母親翻炒好年糕後,小手更是左右開弓,拿捏起熱乎乎的年糕塞滿自己的小嘴。
等年糕上桌,小唐青已吃的差不多,但美味的炒年糕還是能讓她再次胃口大開,吃上一大碗。
今天中午的炒年糕,唐青還特意加了幾塊糟肉,使其更具剡城特色。
糟肉爲地地道道的剡城傳統特色名菜,用酒糟幹糟出各類食材而成,其它地方很少這樣食用。
“李麗,可以吃中飯了。”
唐青站在廳堂通向後院的過道上喊。
“是不是做了炒年糕?給我捧一碗過來就好。”
李麗回應。
她怎麽知道我做了炒年糕?我做的炒年糕有那麽香嗎?
嘿嘿,她剛才回應我的語氣溫婉柔和,看來我這炒年糕炒對了,我給她捧過去的時候剛好可以趁機和她好好談談,談談她懷上的事情,談談她接下去怎麽打算。
唐青腳步輕快,很快手捧一碗炒年糕來到李麗的房間門前。
“笃,笃,笃。”
唐青敲了三下。
“放在門口。”
“噢,好。”
李麗的語氣重新變的生硬,唐青也隻會說“噢,好”。
唐青,你真是個大笨蛋,怎麽又隻會說“噢,好”啊?剛才不是想好要和她好好談談嗎?
關鍵是她的态度變了呀!她這樣的語氣我可不敢多說什麽,我能夠回答“噢,好”已經不容易。
唐青返回廳堂的路上,恨不得搧自己兩個耳光。
别急,今天機會多的是,不是還要一起祭奠李爺嗎?還要一起守夜到天亮,和她談的機會多着呢。
唐青最大的優點是能夠自我安慰,自己爲自己找台階下。
這個說的好聽點是心理承受能力強,看的開。說的難聽點,那是标準的啊Q精神。
唐青雖然語文成績不是很好,讨厭上語文課,但是對那個始終畫不好圓的阿Q,在上課的時候還是印象深刻。
忙碌一個下午,唐青做了滿滿一桌菜,十二大盤,六個葷菜六個素菜。
菜端上桌後,唐青開始搭望鄉台。
望鄉台是傳說中黃泉路上奈何橋後的一個土台,剡城人爲死去的人做“五七”,要在家中院子裏搭一個望鄉台,以期讓他在望鄉台上看最後一眼人間。
望鄉台可簡陋也可豪華,完全因各家條件而定。
現代人大多住樓房,基本在自家陽台上擺一條椅子,椅子上安放死去親人的遺像,然後遮一把黑色的雨傘,旁邊點三支清香,算作是望鄉台。
李家老宅前院雖有不小的道地,但要搭個像模像樣的望鄉台,唐青有些困難。
人死去後那一套祭奠儀式和程序,唐青從爺爺和街坊鄰居的閑聊中聽到過一些,參加死去的親朋好友白事也親眼目睹過一些,特别是自己的丈夫溺水亡故後,她全程自始至終參與整個祭奠儀式,至今難忘。
唐青先在李家老宅前院的道地上側放兩條椅子,然後将另一條椅子高高擺到兩條椅子的上面。
再找出一把黑色的雨傘,捆綁在最上面那條椅子的靠背上,一個簡易的望鄉台算是搭好了。
“嗯,還可以。”
唐青站在望鄉台前,對自己的作品比較滿意。
“不好,應該擡那條太師椅出來。”
望鄉台的雨傘下面突然冒出一個人的腦袋來,這個人披頭散發,雪白雪白的臉上露出一雙烏溜溜的眼睛,一張櫻桃小嘴鮮豔欲滴,紅的瘆人。
“媽呀,你是誰?”
唐青吓得一屁股坐在望鄉台前的道地上。
“妾身乃李麗生母李氏也。”
那張鮮豔欲滴的櫻桃小口一句越劇念白嬌滴滴回答唐青。
“哎呀呀,呀呀哎,李姨好李姨好,是不是我這望鄉台搭的不夠好,李爺他看不清人間最後一眼,惹他生氣,派你前來責罰我?”
唐青坐在地上戰戰兢兢問,因爲是剃頭匠,她反應還算快。
“是也,我家老爺子可是一個心氣很高的人,他看事看物可得一清二楚,不能馬虎。”
鮮豔欲滴的櫻桃小口一段念白之後,嘤嘤唱了起來:
“黃泉路上忘川河,
忘川河邊三生石;
三生石上刻你我,
前世今生永難忘。”
唱腔幽怨,凄婉動人,唐青聽得忘記恐懼。
“忘川河上奈何橋,
奈何奈何無奈何;
你我人間無緣分,
但願陰間續前緣。”
唐青聽的眼淚下來了。
“奈何橋上望鄉台,
望盡人間最後眼;
我的親人你莫哭,
人生苦短不如死。”
唐青哭的更兇。
“望鄉台邊有孟婆,
孟婆在賣孟婆湯;
孟婆湯啊孟婆湯,
忘川河水用來煮。”
唐青哭的一塌糊塗。
“孟婆端來孟婆湯,
讓你忘卻人間苦;
喝下這杯忘川水,
今生你我永别過!”
“不不不,李姨,我知道你是一個好人,你一定是個好人,否則李爺不會那麽喜歡你,他不會不管不顧愛上你。李姨,你不要這個樣子,你放心,李爺的望鄉台我會重新搭,好好地搭,讓他好好地看人間最後一眼。”
唐青完全被唱詞所感動,忘記擦眼淚,忘記這世上根本沒有鬼,她心中隻有一個念頭:
李爺和李姨前世有緣無份,來世一定要再續前緣,有緣有份,恩恩愛愛,兒孫滿堂,白頭偕老。
(本章完)