窩窩頭是玉米面做的,裏面隻摻了一點白面,吃起來拉嗓子,但蘇娥也稀罕的什麽似的。蘇雅卻沒有吃,把窩窩頭收了起來,等弟弟蘇浩回來,塞給了他。
蘇浩今年十五了,因爲營養跟不上,個子顯得有些矮,但很是懂事:“三姐,你生病了,這窩窩頭還是留着你吃吧。”
前世,蘇雅是孤兒,從來沒有人這麽疼她,惦記着她。蘇雅的眼眶一熱,把窩窩頭塞進他手裏道:“王嬸給了兩個,我剛吃了一個,這是你的。”
“那咱媽和二姐……”
不等蘇浩說完,蘇雅就截口道:“他們都已經吃過了,這個是給你留的,你趕緊吃吧。”
蘇浩十五歲,半大小子正是能吃的時候,隻是家裏窮,飯都吃不飽,哪裏能吃上饅頭,就是窩窩頭也少見。聽姐姐和母親都吃了,他才接過來,但還是很珍惜的小口吃着,生怕一下子就吃完了,惹得蘇雅心酸,揉着他的頭道:“你先去歇着,一會姐給你做好吃的。”
蘇雅把玉米面用熱水燙了,和白面拌在一起,絞成稠一些的面糊。那時候沒有發酵粉,都是上次蒸饅頭的時候剩下的老酵子放着,下次接着用。
蘇雅把老酵子用水化開了,放入面糊裏,地鍋水燒熱了,用箅子隔開,把發面盆放在上面熱着。鍋蓋也不蓋嚴,虛掩着,沒多長時間就發好了,比剛攪拌的時候漲了二倍多。
面雖然少,但加了水攪成面糊,卻很多,現在發開了,足足有多半盆子。開始放面的時候,隻勉強蓋着盆底,現在發開了卻這麽多,蘇娥也很驚奇,就在一邊幫忙。
蘇家别的稀缺,紅棗卻很多,家裏門前的兩棵棗樹,每年都結很多紅棗,吃不完便曬幹了。新年蒸饅頭的時候用,有時候來客人了,抓兩把閑磕牙,也很體面。
因此蘇雅也不吝啬,放了十幾顆紅棗,用刀把紅棗切開,剝出棗核,把紅棗一分兩半,放在發面的上面。等面開發完全就開始蒸,蒸好的時候,又在鍋裏悶了幾分鍾才開鍋,滿滿的一盆子。
不過一點點的面,卻做出這麽多的發糕,劉秀珍都有些意外。玉米面多白面少,做出來的發糕黃燦燦的,發糕上面是一層紅棗,紅棗蒸熟了香甜的氣味很濃,整個廚房都是紅棗甜絲絲的味道。
蘇雅把發糕拿出來,切成一小塊,足足切了二十多塊。劉秀珍小心翼翼的捏起了一塊,那發糕看着很厚,一捏卻隻剩下了一指厚,手松開又迅速地彈了回去,松軟喧騰的跟棉花似的。
劉秀珍做了一輩子飯,卻從來沒見過這麽軟和喧騰的馍馍,蘇娥也眼饞的什麽似的,伸手就想去拿着吃。
劉秀珍用力拍開她的手:“等飯做好了再吃,趕緊去燒火。”
蘇娥這會倒很是積極,跑過去幫忙燒火,海蟹太大,而且蘇家還缺鹽少油的。蘇雅隻得把海蟹洗淨,掀去蟹殼,剩下的蟹肉切成段,加了蔥蒜炖成了湯,煮出來的湯汁發白,醇香濃厚。
海蛎子蘇雅早用鹽水泡上吐沙,這會飯做好了,便燒了熱水把海蛎子放進去,等全部開口又撈了出來,再次清洗。把雞蛋攪拌散了,再把放涼的海蛎子倒進蛋液中,開始蒸煮。
蒸好後,要是能放上點生抽和香油最好,可是這些蘇家是沒有的,隻能放了一點蔥花,但那香氣已經讓蘇娥垂涎欲滴了。
噴香的海蟹湯,松軟的發糕,還有海蛎子炖蛋,有飯有菜有馍,這樣的日子可是過年的時候才有啊,蘇浩的眼睛都看直了。
劉秀珍看着桌子上擺放的吃食,也很是激動,整天稀湯寡水的,填飽肚子都難,今天卻能吃上這麽多的東西。她還有些難以置信的看着蘇雅道:“你這丫頭什麽時候學會做這些東西了。”
這個答案,蘇雅卻早已想好怎麽解釋了,見母親問,便笑呵呵的道:“我今天卻海邊,遇到了造船廠食堂裏的師傅,他教我的,他還說造船廠的食堂招幫工,讓我下個月去試試呐。”
這麽大的事,劉秀珍自然相信蘇雅沒有說謊,很是慶幸她遇到了貴人。蘇娥有些嫉妒,能去造船廠上班,每個月可有幾十塊錢的工資呐。而且到食堂裏幫工,那以後就不會挨餓了,忙笑嘻嘻的問道:“小雅,他們招幾個人啊,能不能也讓我也去啊。”
劉秀珍和老大蘇晨勤快,倒把蘇娥養的有些懶惰,她做的飯沒滋沒味的。造船廠可是有上萬人的廠子,肯定不會要她這樣的人,蘇雅便很是遺憾的道:“那師傅說隻有一個名額了,還是和我投緣,才給我說的,再說我還沒去,也不一定能不能招的上呐。”
蘇娥聞言頓時洩氣了,一連聲的催促趕緊吃飯,劉秀珍卻拿了幾塊發糕,讓蘇浩給隔壁的爺爺奶奶送去。
這時,王桂枝聞到了香氣,又出現在牆頭。看着院裏石桌上擺放的發糕,還有海蟹湯,海蛎子炖蛋,眼睛不由也直了,納鞋底子的針紮到手指頭上。
她疼的含住自己的手指頭,含含糊糊的道:“你媽這是受啥刺激了,開始敗家不過了,舍得拿出這麽多的面做馍馍吃。”
蘇雅笑道:“沒有,還是剛才嬸看見的那些面,我做成發糕,便顯得多了,嬸子,你嘗嘗。”蘇雅說着,拿了兩塊走過去遞給她。
劉秀珍雖然心疼那兩塊發糕,但是卻想顯擺一下,就沒有阻止,蘇娥卻是舍不得的去拉蘇雅的衣襟,蘇雅卻已經走過去了。
那黃燦燦的發糕入手,柔軟的觸感讓王桂枝更加驚訝:“這真的是剛才那點子玉米面做的,怎麽跟棉花似的,這麽軟。”她說着,還忍不住咬了一口。
玉米面先燙了再蒸,不僅軟和顔色黃橙橙的也好看,還有玉米的清香和紅棗的甜香摻雜在一起,咬起來綿軟筋鬥還可口。