對于這麽一位醉心食品雕刻十多年的專業大師，向自己這個在食雕方面能力并不突出的人，詢問他的參賽作品建議。
楊振興表示十分意外和不理解。
因爲從小覺得食品雕刻是一個完全沒必要存在的東西，純屬浪費食物。
所以楊振興沒有接觸學習，隻是跟着爺爺的師弟，白案師傅梁成廣學過面塑。
後來還是因爲參加各種比賽，其中一些比賽規定了選手必須報名這個項目,設定爲參賽必選條件之一。
不得已，他才開始系統接觸學習食品雕刻，并跟随‘中國食雕第一龍’趙惠源大師身邊，在對方開辦的學校裏埋頭苦練很長一段時間。
再後來，能參加的比賽越來越少，加上身份地位不同，有了更多事情。
漸漸不再參加各類比賽後,楊振興便徹底把食雕這一塊的功夫放下了。
他現在的水平，也就跟專科學校裏、專攻食雕項目的、剛畢業的學生差不多。
韓師傅去詢問其他任何一個人都沒什麽毛病，但是跑過來詢問自己，楊振興是真的搞不清楚葫蘆裏到底賣得什麽藥。
于是他很納悶的問道：“韓師傅，我在食雕方面的水平，相信在業内也不是秘密，稍微打聽一下就知道我其實并不擅長這塊兒。
您來找我咨詢食雕作品的事兒，是不是問錯人了？
說實話您在這塊兒都能當我老師了，我沒法兒幫您多少忙啊！”
不過韓師傅卻絲毫不在意，解釋道：“楊會長太謙虛了，我之前就看過您參賽時的作品集，您在食雕方面的技藝絕非說的那麽不行。”
稍稍吹捧了一下，他繼續說道：“主要是您參加過許多國際大賽，也在現場果蔬雕刻項目上取得過獎牌。
我想請您憑借自己的大賽經驗，能跟我說一說國際評委在這個項目上的評分喜好和标準。
我之前隻參加過國内的比賽，對國際比賽的情況了解不深，正好也能借助您的經驗，去完善我的作品構思和設計。”
聽韓師傅這麽說,楊振興算是明白了他的意思。
鬧半天原來是跑自己這裏取經來了。
想想也能理解，整個集訓中心,也隻有他自己，報名參加過國際賽事的食雕項目。
這樣的話，爲什麽對方跑來問自己的建議，也就說得通了。
對此楊振興沒有感到不高興，他十分樂意分享自己的比賽經驗。
于是非常爽快的回答道：“原來如此，我倒是有一些經驗，希望能給您提供一些幫助。”
接下來，他請韓師傅重新坐下，向對方娓娓道來。
“首先，國際評委們的評判标準是全方面的，從工具使用，再到操作過程每一個步驟細節，還有最後作品呈現，都有嚴格要求。”
韓師傅掏出自己本子，不管有用還是沒用的，把他說的所有話全部認真記錄下來。
對此楊振興也很滿意。
畢竟沒有誰在跟其他人傳授自己積累下來的寶貴經驗時，看到别人認真傾聽記錄，會感到不高興。
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原本打算簡單說一下要點，看到韓師傅的态度後，他決定掰開揉碎了，仔細跟對方分析講解一遍。
“首先是選材方面兒，國内外在這一項目上的要求是一樣的，要新鮮沒有脫水的原料。
但是外國選手在選擇上，多喜歡圓形的南瓜、西瓜、木瓜等瓜果類原料。
不像我們國内的食雕，選料範圍十分廣，除了瓜果類，像是胡蘿蔔、白蘿蔔、芋頭等質地脆嫩的果蔬，都是經常拿來使用的。”
韓師傅停下筆，追問了一句：“我看過西方一些選手的作品集，發現他們雕刻的圖案，都以類似浮雕樣式爲主。
是不是因爲他們選材上的原因，才形成這樣一種風格？”
“沒錯，因此這些外國選手在雕刻時，重複的動作非常多，制作難度也比較低。”
點頭承認了這一點，楊振興接着分析道：“不過這種情況有利有弊，正好跟我們國内的食品雕刻技藝優劣相反。
我們中國食品雕刻技藝，設計精美、速度相對比較快，但雕刻時産生的費料要更多。
就會導緻制作現場的衛生會比較亂，不容易保持台面清潔。
外國選手作品相對簡單，速度也比我們要更快，他們雕刻時産生的費料很少，衛生方面基本不會扣分。
你也知道比賽規則，現場衛生一共有十分，我們中國選手經常在這一點上被扣掉很多分數。
也就導緻即使其他被扣分的地方很少，但和基本能拿滿分的外國選手相比，分數一下子就被拉開了。
哪怕作品再精美，也很難挽回衛生方面的扣分，讓我們的選手屢屢錯失獎牌。”
這一點引起了韓師傅很大的注意。
他甚至忘記了記筆記，擔憂的自我分析道：“我在速度方面是非常有信心的，但回想起來，我在制作的時候，的确每次都會産生大量廢料。
衛生是一方面，造成大量浪費，肯定也會被扣掉很多分數吧？”
“是的。”
楊振興給予了肯定的答複。
“我第一次出國參賽，在現場果蔬雕刻項目上，沒有拿到獎牌，賽後跟評委溝通交流時，知道我就是在這兩個方面，被扣掉了大量分數。
後來我有意糾正改善這兩個方面，在雕刻時，養成了雕刻完一個步驟，立刻整理台面衛生的習慣。
在作品設計上，也盡量避免産生大量費料，這才漸漸開始在這個項目上斬獲獎牌。”
他看着韓師傅，認真的叮囑道：“這一點你在接下來的練習時，一定要有意調整，把自己原來的習慣糾正過來。
不然你雕刻時又快又好，作品也比其他人精美，最後依然不會拿到太高分數。”
認真把這些信息記錄下來，韓師傅感覺自己這次找楊振興的目的，已經遠超預期。
不過他還是繼續詢問道：“楊會長，除了這幾個方面，還有其他地方是必須要注意的嗎？”
楊振興當然還有很多東西想要告訴對方。
他一股腦的把自己之前在這個項目上吃過的虧，全部講了出來。