回想自己當初出國參賽時,那些獲獎的面點作品,楊振興發現得到最多的評價,基本都是對造型和口感的稱贊。
關于味道方面,好像還真沒有太多提起的。
而且綜合成績來說,楊振興參加面點或者甜品項目,拿到的名次,更多也是銀牌或是銅牌,金牌的次數屈指可數。
反倒是幾次以西式面點作爲作品參賽,都取得了不錯的成績。
曹師傅這時候也說道:“小葉師傅說的不錯,西式面點吃起來的确給人一種熱量很大的感覺。
我們中式面點就沒有這種感覺,除非豬油放多了,或是技藝不到家,不然很少會感到膩口。”
見自己的想法被兩位西點大師反駁,楊振興也沒有生氣或是失望。
大家本來湊在一起的目的就是爲了互相讨論交流彼此的意見看法,都是爲了能設計出更好的參賽作品。
如果因爲自己某個想法沒有得到他人認可,就沮喪或是生氣,那也太小氣了點。
最後,還是葛師傅一錘定音,說道:“關于隊伍面點和甜品的設計,我和小曹小葉三個人,按照各自想法分别設計出幾款作品出來。
楊會長就負責在我們設計的途中,幫忙完善作品,或是有新的想法,也可以提出來。
至于最後的選擇,就交給隊員們,還有教練組和設計小組其他人來一起表決。”
這個決定大家都沒意見,也是每個人都可以接受的。
畢竟身爲廚師,抛開年齡資曆等問題,加之又是在自己專業上拔尖的一批人,每個人内心裏都有自己的傲氣。
平日裏的規矩,到了該亮真功夫的時候,就不好使了,一切還得看實力說話。
如果這時候有人仗着自己資曆深、有什麽身份地位,就倚老賣老,其他人心裏絕對不會服氣。
其他人沒意見,楊振興自然也沒意見。
他畢竟是被葛師傅拉過來的,雖說技藝很全能,但在面點專業上,遠遜于眼前這幾位面點大師。
他能拿得出手的地方,隻局限于創意方面。
縱觀他參加面點項目時的作品,基本都是傳統面點基礎上,稍微進行一點改良。
在旁邊給三位面點大師出謀劃策,這正好合了他的本意。
面點甜品的事情暫時确定下來,楊振興又看着曹師傅詢問道:“曹師傅,主隊糖藝展示項目,您有了設計思路沒?”
曹師傅點點頭,自信回答道:“我已經确定了主題,正打算拿到會上請大家過目。
正好你提起來,我索性先請你們幾位幫忙看看,看看我設計的主題行不行。”
“行,那您先說說,我跟葛師傅葉師傅幫您參考參考。”
“我的設計是‘地球村’,這個主題雖說出現的次數十分頻繁,但是我想要表達的是,希望借由這個作品,呼籲大家重視環境和動植物保護。”
曹師傅一邊說着,一邊翻開自己的筆記本,把他親自素描畫的圖稿,展示給楊振興幾個人看。
通過畫稿,楊振興和葛師傅葉師傅,明白了曹師傅剛才說的話。
正如剛才說的那樣,‘地球村’這類主題,這麽多年以來,一直都是各類比賽經常出現的主要題材之一。
不單單是烹饪比賽,在其他許多行業的專業賽事裏,都是常客。
不過曹師傅在内容上想要表達的意思,并沒有盲目的随大流。
從保護環境和生物角度出發,思路的确十分新穎。
盡管圖稿是用手素描的草稿,整體有些潦草。
但是曹師傅細心的用彩色鉛筆,大緻描繪出了不同部分的顔色。
甚至還分别畫了正面、側面、俯角,三個角度的三視圖,讓看稿子的人,可以清晰立體的理解整體構型。
“按照我的設計,最中間是地球造型,以地球儀的形式呈現,海洋和陸地都會準确标注。
同時爲了提高難度,我還設計在球體外層,裹上一層透明糖殼,代表保護地球的臭氧層和大氣層。
最頂端,設計了兩隻起舞的朱鹮,朱鹮腳下,踩着金茶花,枝幹和葉子自然下垂,環繞在地球儀三個支架中的一個上面。
最下面的底座,周圍以珊瑚裝飾,這裏我設計了一個海龜,和一頭藍鲸造型。
所有動植物,均是世界瀕危物種,提醒大家它們急需保護,不然會在不久的将來徹底消失。”
随着曹師傅根據圖稿逐一進行仔細講解,楊振興和葛師傅葉師傅,完全明白了他的設計思路。
總而言之就是一個詞:驚豔!
盡管彩色鉛筆的顔色十分粗糙,潦草的圖稿也讓人看不到一絲美感。
可是憑借曹師傅的講述,大家在腦子裏把絢麗的顔色填充進入後,想象圖立馬變得不一樣了。
“曹師傅不愧是‘中國糖藝第一人’!
您設計的這個作品,盡管還沒實物,卻已經讓人感受到了作品的美輪美奂!
真想早點看到作品實際制作出來的效果!”
沒有珍惜自己的贊美,楊振興對曹師傅的設計贊不絕口。
葛師傅笑呵呵的附和道:“小曹在糖藝這方面畢竟是走早國内前列的,實際上在國際上,他的實力也名列前茅。
這次能請他來給國家隊設計糖藝作品,實在是再正确不過的事情了。”
葉師傅也忍不住在一邊感歎道:“我參加過許多國際甜品比賽,其中就包含了糖藝項目。
葛師傅說的一點都沒錯,曹師傅的設計,跟我見過的許多國際糖藝大師不相上下。”
說完,他看着曹師傅,鼓動道:“曹師傅,你年紀也不大,完全可以報名參加國際各類糖藝賽事,爲我們國家增光添彩。
如果你的實力無法在國際賽場上展示出來,實在是一種遺憾!”
曹師傅對幾個人的稱贊十分受用。
但他還是婉拒了葉師傅的建議,搖頭說道:“我現在也是有心無力,平時事情太多,完全抽不出時間設計自己的參賽作品。
其實保持現在這個狀态我已經很滿意了,隻要能爲國家培養更多糖藝方面的頂尖廚師,我參不參加國際大賽,都無所謂。”