“各位，從新嘉坡代表隊的參賽作品設計思路，是否有一種非常熟的感覺？
是不是跟我們剛才彙報調查資料裏，那些中西融合的中餐，如出一轍？”
在座的衆人都是行業中的翹楚，立馬就明白了楊振興想要表達的意思。
尤其是與會旁聽的馮秘書長，像個課堂上知道了答案的學生一樣。
這一刻忘記了自己的身份，和自己參加會議的目的。
拍了一下手，一臉欣喜的搶在其他人之前，開口說道：“他們能夠奪冠，很大程度上是因爲他們把一些東方元素帶進了世界規則裏。
而且現在國内的海派菜系，菜肴無外乎把中餐和西餐的口味融合在一起，或者是采用中餐的口味，西餐的表現形式。
這跟新嘉坡代表隊上一屆制作的作品，思路上完全一緻！”
其他廚師沒有在意馮秘書長多少有些失态的表現。
因爲此刻他們也仿佛打開了思維，腦子裏一瞬間就誕生了諸多靈感。
回過神來，馮秘書長知道自己剛才的表現有失風度。
于是尴尬的幹咳兩聲作爲掩飾，接着恢複平時的樣子，一闆一眼的繼續說道：“楊會長的思路十分清晰。
直接道明了這些年國内廚師，在中西融合方面的核心思路。
我個人十分贊同他的這一思路，這更有利于中餐走出國内，讓不管是西餐專業的評委，還是普通民衆，都可以接受認可，讓他們可以品嘗到我們中國味道。”
領導既然已經表示了贊同，其他人自然也沒有異議。
畢竟楊振興說的的确直指核心，很大程度上打開了他們的思路。
尤其是海派菜代表錢師傅，和一直想把中西式甜點融合在一起的葉師傅，感悟是所有人裏最大的。
要不是現在還有設計國家烹饪隊參賽作品的任務，一時間走不開。
他們甚至想馬上回到自己的廚房，埋頭實踐剛剛誕生的那些新靈感和創意。
看到沒有人有意見，馮秘書長直截了當的指示道：“那麽現在開始，設計小組就按照這一思路，着手進行參賽作品設計。
争取在最快的時間内，把初稿拿出來，然後通過讓隊員們熟悉練習，再對不合适的地方進行修改和調整。”
然後他看着楊振興交代道：“我今天就回京城，一會兒把會議記錄複印一份給我，我先拿給蘇會長看看。
你這邊盡快整理一份詳細的報告，組委會那邊還需要開會，徹底把設計思路和方案确定下來。
報告上一定要寫一些具體的内容，不能像剛才講的那麽空泛，要拿出一些切實可行的建議，這樣才能說服每一個組委會成員。”
馮秘書長交代的事情，楊振興一點也沒感到麻煩。
切實可行的建議，不就是舉例子嗎？
隻要有思路，再多的例子也能列舉出來。
實在不行，他也可以拿出自己之前設計的許多‘新中餐’菜譜作爲範例。
比如紅燒肉以單獨一大塊分餐擺盤的方式呈現等等。
馮秘書長匆匆離開返回京城，但設計小組的會議，依然在繼續。
思路确定下來，那麽接下來大家還要爲如何具體的設計菜肴，進行交流讨論。
要知道他們不單單需要設計國家隊和青年隊兩個項目數十道菜。
參加烹饪藝術等個人項目的隊員作品，同樣需要他們來設計。
單單烹饪藝術，就要求每位廚師制作十道菜，三個人參加那就是三十道，甚至比國家烹饪隊集體項目需要設計的作品還要多。
“下面我們繼續把國家烹饪隊，和青年烹饪隊各自具體的主題确定一下吧。”
少了一個全國烹饪協會實權領導旁聽，會議室裏的氣氛輕松不少。
在烹饪職業教育界頗有地位的周師傅，這時候提議道：“我認爲，還是要堅持以中國元素講中國故事。
不管烹饪隊還是青年隊的主題，都應該圍繞這一點執行。
本來奧林匹克世界烹饪大賽，一貫提倡多元理念，鼓勵來自世界各地的廚師展示各自國家典型特色。”
而從廚工走到董事長的勵志代表王師傅，對此反駁道：“周師傅，這話說起來很簡單，但實際操作起來，這種‘講述’并不容易。
還是那句話，國際評委基本都是西餐方面的專家，他們資曆深厚不假，技術也十分娴熟，要求标準嚴苛。
但是口味和傳統理念，完全跟我們不同。
想要打動他們，就要按照楊會長說的那樣，把我們國家的元素融入到世界規則裏。
比起中餐和西餐味道上的融合，我更偏向于采用以中餐的口味、西餐的表現形式這一方法。
至于主題，也應該圍繞這一點展開，要呈現現代中國菜。”
兩個人說的内容，表面上看基本都是廢話，仔細分析一下，卻也能品味出一絲道理。
作爲參加過許多國際西點大賽的葉師傅，随後表達了跟兩人不同的觀點。
他作爲後輩，善意的提醒道：“在座的我是年紀最小的，雖然這句話我來說不合适，但我還是想稍微提一句。
我也跟楊會長一樣，參加過許多烘焙比賽，當時有幸跟世廚聯西點委員會的一位領導交談了幾句。
在我詢問起中式面點是否有可能跟西式面點相融合，出現在世界舞台上時。
他曾經跟我說：‘一定要記住，國際大賽，更多的是西式烹調比賽，有些烹饪風格、風味組合，可能是裁判們不理解或無法識别的。
在比賽時，設計的參賽作品，切記不要加重他們的負擔，因爲有些裁判會根據固定思維，下意識給出比較低的分數’。”
最年輕的廚師說出這樣一番話，剛才還有些爲自己想法争論起來的周師傅和王師傅，全都冷靜下來。
而楊振興，和李師傅葛師傅等人，看向葉衛的眼神也變得不同。
如果說，剛才楊振興指明了中餐廚師，去參加國際大賽，需要怎樣設計作品才是正确的道路。
那麽現在，葉衛則指出了絕大多數國際烹饪大賽的核心本質。