他們仿佛又一次回到了學校裏，回想起當年在學校時，什麽都會排名次的恐懼。
不是說看不起廚師，本來這個職業，整體從業人員的受教育水平就有限。
畢竟學習好的，誰會想着去學一門手藝吃飯？
要學，也不會學廚師啊，而是爲了成爲工程師等社會地位和收入福利高的職業努力。
隻有學習不好的，才會想着從事廚師、修理工這類的職業。
所以對他們而言，當年在學校裏一直排名末尾的回憶，是非常不願意再次想起的噩夢。
雖然楊振興沒上過學，但他也從旁人身上，感受到過這種學校裏的競争壓力。
可即便如此，他依然堅持在國家烹饪隊執行這樣的排名評分，是他認爲适當的給予隊員們一些壓力，是很有必要的。
在他正式接手集訓中心工作之前，他觀察到平時隊員訓練，總有種說不上來的輕松，或者說是懈怠。
大家每天完成教練給安排的訓練内容後，就好似完成任務一樣。
基本見不到有誰，在完成訓練項目後，會主動留下來繼續加練的。
每一個人都輕松愉快的開始享受自己訓練完以後的休息時光。
甚至有些教練也會參與其中，跟他們打牌或者玩一些遊戲。
這可是國家烹饪隊的集訓，勞逸結合歸勞逸結合，可這樣的情況不是瞎胡鬧嗎？
所以，爲了鞭策隊員們能夠自覺主動提高自己的水平，在訓練之餘也會對自己的實力提升充滿緊迫感。
楊振興便想到了這一招。
通過排名和評分，給出一些壓力，讓隊員們不會再有以往那樣的态度。
而且他也不是把分數和評價進行公開，讓所有人都能看到。
爲了不讓這種壓力過大，他選擇了隐藏分數，不對外公開，隻針對每一個人，通知他們結果。
這樣做，給每一位隊員都留了面子，不至于讓他們臉上過于難看。
每個人表現如何，每周得到了教練組打的多少分，隻有本人心裏最清楚。
當然，這種情況也隻會存在于最開始的時候。
因爲楊振興說了，教練組會根據得分，對不同的隊員，安排不同的訓練計劃和内容。
時間一旦久了，摸清楚其中規律的隊員們，内部就會明白到底哪個人表現的如何，是好還是差。
而且一個人長時間都被排除在大部分訓練項目之外，大家也都能知道到底誰的表現，一直都在所有人裏墊底。
所以不想被人知道自己的表現是最差的，那麽每個人都要拼命努力，争取取得更高評分。
引入排名競争是一方面，另一方面，隊員們還發現，在訓練項目的安排上，标準也比之前提高了好幾個等級。
楊振興也緊接着開始說明這方面之所以這麽安排的目的。
“個人項目暫時繼續按照之前的訓練計劃進行，等專項教練到位以後，再根據新教練的建議，進行調整。
下面重點說一說國家烹饪隊和青年烹饪隊要參加的團體賽項目訓練計劃。”
手裏也拿着同樣一張計劃表，楊振興仔細講解道：“首先是國家烹饪隊，你們需要參加的團體賽，分别是‘國家廚房’和‘熱菜廚房’兩大項。
國家廚房指的是制作每道一百一十人份，共計六道道有本國飲食特色的菜肴。
其中包含了冷菜、前菜、湯品、副主菜、主菜和飯後甜點、糕點。
熱菜廚房，則是制作八十人份，包含前菜、主菜以及甜點共三道菜。
這個項目，規定是比賽現場，由現場評委和抽簽選擇的觀衆，以顧客身份，随機點餐，完全模拟餐廳運行模式進行。”
分析完比賽項目，楊振興繼續說道：“國家廚房比賽時間是八個小時，熱菜廚房則隻有五個小時。
比賽時間十分緊湊，如果有一個地方出現失誤，說不定會導緻比賽時間結束，依然完成不了全部作品的制作。
所以在接下來的日子裏，會經常按照正式比賽規則和條件，進行一百一十人份，和五十人份、三十人份的實戰演練。
具體安排是，每半個月進行一次一百一十人份的國家廚房實戰演練，和八十人份的熱菜廚房實戰演練。
每周根據具體安排，會分别進行這兩個項目五十人份和三十人份的演練。
此舉是爲了讓你們能夠通過實際操作，迅速熟悉比賽規定，在盡量模拟比賽環境的氛圍裏，迅速熟悉比賽氛圍，增強彼此之間默契配合。”
聞言，國家烹饪隊的隊員們，全都面露痛苦。
因爲他們知道，接下來的半年，迎接他們的絕對會是異常艱辛的訓練。
每周兩次五十人份和三十人份的演練，半個月一次完全按照正式比賽要求的一百一十人份和八十人份演練。
不止是對他們的精神是一種考驗，體力上同樣也是嚴酷的考驗。
十個人，十個小時，制作六道菜，每道菜都要做一百一十份，這完全和高考前的題海戰術沒有區别。
跟國家隊一起感到痛苦的，還有已經看到表格上訓練安排的國家青年隊隊員。
因爲根本不需要楊振興宣布，他們就已經知道了自己将要面臨的訓練安排。
“至于國家青年烹饪隊，你們的團體賽項目是自助餐和熱菜廚房。”
果不其然，說完主隊，楊振興又開始說起了青年隊的計劃。
由于大賽規定，參加青年隊的廚師，年齡必須在二十五歲以下。
所以他們的比賽規定，要比成年隊，也就是國家隊主隊寬松許多。
不過這裏的寬松，也隻是相對的而已。
“自助餐項目，是要求八個小時内，制作八道自助餐，每道需要制作八十份。
熱菜廚房規則跟主隊相似，五個小時内，完成各六十人份的三道菜。
所以你們每半個月，需要按照正賽規定進行一次實戰演練，每周則必須進行兩個項目，各五十人份和三十人份的演練。”