楊振興領着隊員們，到比賽場館觀看其他代表隊的比賽。
今天是澳門地區代表隊，迎戰東道主新嘉坡代表隊的日子。
港島和灣島内戰，已經在開幕式當天比完了，當天進行的還有大馬對陣紐西蘭的比賽。
按照賽程安排，一天會有四支隊伍進行較量，正好三天時間所有十二支隊伍比完，勝者直接接受最後評定。
與澳門地區代表隊和新嘉坡代表隊一天同時比賽的，還有霓虹代表隊和泰王國代表隊。
首先，楊振興領着隊員們，先來到了澳門地區代表隊的比賽現場。
畢竟昨天人家也專程跑來給我們加油助威，加上又是自己人，肯定要先來給自己人站場子。
來的時候發現港台兩支代表隊先一步到了。
于是吩咐隊長肖文帶着隊員們，去跟那兩支隊伍的隊員溝通交流，他自己則跟領隊和教練們打招呼。
“楊師傅，姜會長今天怎麽沒跟你們一起過來？”
灣島的黃如龍沒看到姜副會長的身影，還以爲對方出了什麽情況，很是擔憂的詢問起來。
楊振興哈哈一笑，說道：“國内有工作找他，所以他留在酒店處理那些事情呢！
臨出發之前，姜會長還讓我幫他給你們帶句話，說不能過來加油助威，實在是很抱歉。”
澳門地區代表隊的領隊，就是昨天随口一問，把楊振興問的有些尴尬的那位。
聞言立刻說道：“姜會長真是太客氣了！大家都是一個祖國的同胞，沒必要搞得這麽見外。
有重要工作肯定要先處理工作，無需爲這件事情感到歉意。”
寒暄了一陣，大家把注意力放在了比賽當中的選手身上。
之前提過，比起港島和灣島，澳門地區的美食，并不如他們的賭城一樣聞名。
導緻這個情況出現的根本原因，是因爲澳門美食過于複雜的關系。
最早，澳門地區隻是一個小漁村，後來被大航海時代的葡萄牙發現，就此産生了數百年的交流。
中間甚至還有超過一個世紀以上的殖民曆史。
于是世界上最早的融合菜，便逐漸出現在澳門地區，誕生了許多中葡菜的融合菜。
比如豬扒包，就是中式炸豬排漢堡。
咖喱蟹，是葡萄牙人在印度發現咖喱以後，帶到澳門地區，繼而出現的菜。
還有鹹蝦酸子豬肉，菜名體現了三種澳門地區的土産——鹹蝦醬、羅望子（酸角）、豬五花肉。
葡萄牙人來了以後，帶來了原産于南歐，在葡萄牙本國常見的調味料月桂葉。
兩者相結合，就誕生了這道菜。
因爲月桂葉和鹹蝦醬很搭，早起人們甚至把月桂葉叫做鹹蝦葉，用名字顯示其用法。
由于大量葡萄牙人定居澳門地區，和當地國人結婚。
他們生出的土生葡人後裔，口味既熟悉葡國菜，又适應本地菜。
所以便又誕生出了大量葡萄牙沒有，風味卻是葡萄牙風味的澳葡菜。
最著名的例子，當屬摩羅雞飯和葡國雞。
摩羅雞飯是葡萄牙出海搶奪比黃金還珍貴的胡椒等各種香料，随後帶來澳門地區後，将其中一種叫做姜黃的香料磨成粉創制的土生葡菜。
葡萄牙後裔們，用葡萄牙那邊傳統的煮飯方式，将月桂葉、丁香、姜黃粉、洋蔥、番茄等食材香料，放進生米裏煮熟。
煮熟的飯搭配雞肉佐食，金燦燦的一大盤，姜黃在其中的味道不明顯，但染色能力有目共睹。
摩羅雞飯如果說強調的是米飯的重要性。
那麽葡國雞注重的是雞肉本身的烹調技法。
有句戲言相信許多人都聽聞過，‘非洲雞不存在于非洲，葡國雞也同樣不存在于葡萄牙’。
其中出現了非洲雞和葡國雞這兩道菜，也道出了這兩道菜都是地地道道的土生葡菜，是由土生葡人發明的。
葡國雞，主食材是雞腿，配料有洋蔥、葡國臘腸、土豆、水煮蛋、黑橄榄等等。
具體做法有些類似咖喱雞。
會用椰漿、姜黃粉和淡奶調制成醬汁，有時候也會放咖喱醬。
一道菜融入了葡萄牙、印度和大馬等地的元素。
通過一道菜就能看出當年葡萄牙的航海曆史。
之前去印度掠奪胡椒，後來去馬來西亞，發現當地菜式裏椰子的美味，無論椰蓉還是椰奶，這些掠奪者都沒有放過。
被帶來澳門地區後，久而久之的影響下，成爲了新的融合菜。
至于另一道非洲雞，其實跟非洲沒有任何關系。
起這個名字，隻是這道菜味道十分辛辣，從某種意義上跟炎熱有類似同感。
出海必須繞一圈非洲大陸的葡萄牙人，便把這道菜稱爲非洲雞。
類似的例子有太多太多，還有過去澳門通婚的兩國人一起制作的免治，源于英文Mince，意思是碎絞肉等等。
如果澳門菜總結成一句話的話，那就是葡萄牙人出香料，中國人出食材。
而且澳門的融合菜，複雜就複雜在，它不僅僅隻是葡萄牙菜和當地菜系的融合。
另外還包含了許多東南亞華僑帶來的東南亞各國菜系。
在港澳地區，一直以來都有非常多的東南亞華僑過來落地生根。
于是在土生葡菜之外，又誕生了大量中國菜和東南亞菜的融合菜。
這些融合菜，又在一些有天賦的廚師手中再次融合，在風味繁多的澳門菜裏，占據了很大一部分比重。
所以你想要品嘗東南亞風味或者葡萄牙風味，根本不需要出國。
隻需要去澳門，在當地就能品嘗到那些國家的味道。
同樣因爲各個國家菜系誕生的融合菜，才導緻了人們一提到澳門菜，不是那麽出名的原因。
稍微懂行一點的，也隻能稱贊一句澳門的蛋撻非常著名。
肯德基的蛋撻，就是和澳門兩家著名蛋撻店其中之一的瑪嘉烈蛋撻合作的。
再多也就多知道一個葡國雞，至于其他還有哪些好吃的菜，就不知道了。
别說其他人了，就連楊振興這個大師傅，說實話，對比港島菜和灣島菜，他對澳門菜的理解也不是很多。