楊振興覺得，這次比賽和上次相比，之所以有這麽大不同，還是有很多原因的。

之前的比賽一個是報名範圍限制了年齡段，隻有三十歲一下的廚師才能參加。

其次在國内舉行，政治和宣傳意義遠遠大于實際意義。

在國内中餐環境下舉辦中餐比賽，歪果仁沒幾個知道的，國内老百姓也沒有任何興趣去關注。

但這次在意呆利米蘭城舉辦中餐大賽就不一樣了。

首先放開了報名限制，隻要是中餐廚師，任何年齡段和企業都能報名參加。

最關鍵的是在國外，當地會大力配合，能獲得更多歪果仁和中國人的關注。

米蘭城可以拿這件事作爲吸引國内旅遊的一個宣傳點去宣傳。

國人看到相關宣傳内容，會認爲對方城市對華态度友好，居然舉辦許多有關中國文化的活動。

天然上會增加很多好感。

外加米蘭城本就是歐羅巴時尚和旅遊聖地之一，能夠起到1+1＞2的效果。

試想一下。

國人報名旅行社，想要去國外旅遊。

兩座不同的城市，都有很深厚的曆史，都是旅遊勝地。

一個常年舉辦多個中華文化相關的比賽或者活動，另一個沒有。

相信大多數人都會把前者作爲出行選擇，這算是利用了人類潛意識做文章。

就算比較理智，不會憑着這樣的手段影響自己的選擇。

像前面說的，至少會對這座城市産生好感。

大量歐羅巴各地的中餐廚師和餐廳飯店紛紛報名，其實也有打着吸引國内遊客去消費的心思。

不知道有多少人曾經出國旅遊或者出差工作過。

去了當地旅遊，很多人都覺得，你花那麽多錢，費那麽多功夫出去玩，那肯定要品嘗當地地道的美食。

去國外旅遊還去吃中餐，那你出去幹嘛去了？

道理是這個道理，可也要辯證的看待問題，不能一竿子打死。

去國外旅遊，品嘗當地特色美食沒毛病。

但當地的美食，并不是都适合其他國家遊客口味的。

飲食習慣的不同，導緻了許多人吃一次嘗嘗新鮮可以，每一頓都吃，就會出現不适應的情況。

人家國外早上吃面包，或者麥片沖奶，幾個國人能受得了這個？

偶爾吃一次可以，吃多了就不行了。

所以旅行團在就餐安排上，都會把當地餐廳和自己國家餐廳交叉着安排。

旅遊帶着小鍋、方便面和食物，自己回房間制作，這種事情并不是偶爾才會發生。

随着改革開放持續深入，國内有錢人越來越多，追求高品質生活的人也越來越多，出國旅遊的人次，每年都在上漲。

作爲世界旅遊聖地的歐羅巴各國，是許多國人首選。

當地華人開的餐廳、飯店，或者是連鎖品牌，隻要能在國内主辦的國際中餐賽事上獲得獎牌。

等于他們就在國人面前多了一個來自國内的認證。

證明他們家的飯菜，是得到國内和國際中餐專業評委認可的。

旅行社在選擇合作的餐廳時，他們這些拿過獎的餐廳，就會在天然上取得一定優勢。

隻要能吸引一兩個旅行社和他們達成合作，那收入也會源源不斷的增加。

有利益驅使，所以這次都不需要什麽華人商會或者協會組織，那些海外的中餐廚師，自己主動上門報名參賽。

不過楊振興壓根不在乎這些海外華人廚師是怎麽想的。

他相信世烹聯和中烹協這邊，同樣也不會在乎。

隻要報名參賽的海外中餐廚師人數多，能讓比賽的影響擴散出去，達到他們舉辦比賽的目的就可以。

而且海外華人開的餐廳還是飯店，能通過比賽闖出名氣，也是國内樂于看到的。

隻有其他人見到了開中餐廳，參加國内舉辦的國際中餐比賽拿了獎，經濟方面就能有不俗的收益。

才能讓更多人生起開中餐廳的念頭，甚至在歪果仁心裏留下這麽一個印象。

海外中餐從業人員增多，也能給中餐在國際上的宣傳起到很大推動作用。

這是大家共赢的局面，沒有理由去限制這些事情。

看到這麽多海外華人廚師和企業報名，楊振興居然心裏産生了一絲小小的期待。

他有些期待這些廚師是否會做，或者能不能做好地道的傳統中餐。

相信來報名參賽的廚師，手藝上應該比之前國内比賽時，那些海外年輕廚師有更高的水平。

休整兩天後，高會長等人明顯緩過勁來。

他們也正式開始比賽前的各項準備工作。

楊振興作爲過來混資曆的一般評委，隻能幹一些打雜的事情。

不過他并沒有感到不滿，因爲他知道這次自己有機會，可是殊爲不易。

這幾天，其他邀請來的國際評委，也都陸續抵達米蘭城。

雖然比賽是世廚聯牽頭舉辦的，但總裁判長邀請的是世廚聯官方下屬的世界中餐協會的會長擔任。

其他評委也都是擁有國際評委資格的專業人士。

根據楊振興了解到的信息，邀請他們來擔任大賽評委，國内可是掏了不少錢。

這并非崇洋媚外，而是這些擁有國際資格的評委，本身邀請他們的酬勞就非常高。

即使是高等級的賽事，這筆錢該掏也得掏。

首先專業等級在那裏擺着，其次邀請他們擔任評委，可以拉高整個比賽的水平和檔次。

國際上許多知名廚師，人家也不是任何比賽都會參加的。

隻有了解到大賽邀請來的評委陣容後，才會有選擇性的參加擁有高級評委的比賽。

因爲高水平廚師的作品，就應該由高水平的評委來打分評判。

這才是對等的局面。

不管哪一方有偏差，都會出現許多問題。

選手水平低，評委水平高倒還好說，一些評委隻要錢給到位，他們就願意接受這份工作。

當然水平太低也不行，人家參加業餘比賽，等于是自己拉低自己的逼格。

可要是選手水平高，評委水平低，評委給出的評價壓根不會讓選手能夠獲得任何幫助，也不會感到自己的實力得到了認可。

想要舉辦國際賽事，這一點永遠都是繞不開的。