因爲工作關系，楊振興十分珍惜和孩子在一起的時間。</p>
陪着玩耍的同時，也會教導一些知識和行爲規範。</p>
不過這樣的時間總是短暫的。</p>
看看老人孩子，休息一天簡單調整過時差，第二天稍微恢複了一些精神的楊振興，不得不來到公司上班，處理積壓的事務。</p>
沒辦法，這次出去的時間又是一個月。</p>
一般工作倒不需要他怎麽費心，隻是看一看簡報就可以。</p>
但許多需要他簽字的文件，隻能等他回來後親自處理，其他人可沒辦法代勞。</p>
回國後首先需要他處理的事情，便是開快餐連鎖這件事。</p>
起名爲‘楊家蓋飯’的快餐店，公司已經在工商局登記注冊商标了。</p>
市場部也經過一個多月的市場調查，整理出初步結果。</p>
總體而言這塊市場現在有很大發展空間。</p>
快餐店基本上都是以個體爲主，連鎖快餐也多以各省份省内企業爲主體。</p>
隻在省内部分城市開設有連鎖門店，幾乎沒幾家發展到省外去的，完全處于一個起步階段。</p>
眼下可以說是一個非常好的時機。</p>
後續市場調查還在繼續，但有一些問題，不得不提前拿出來商議一個結果。</p>
不然後面的調查方向就無法确定下來，變得更有針對性。</p>
“楊總，市場部通過反饋來的信息，想要知道公司對快餐店的定位是什麽，目标客戶群體對準哪些人。</p>
了解詳細信息後，方便接下來有針對性的繼續進行市場調查。”</p>
楊振興感覺不太滿意，略有些不高興的問道：“怎麽？市場部不給一個方向，就不會工作了嗎？</p>
直接調查全部市場，難道這個工作還做不了嗎？”</p>
做報告的龐龍縮了縮脖子，回答道：“楊總，這件事兒您說要兩個月内給出結果。</p>
正常做全國範圍的市場調查，最少需要四五個月，沒有個明确方向，兩個月内肯定得不到深入詳實的結果。”</p>
想了想，楊振興發現自己當初的确要求盡快拿出市場調查的結果。</p>
聽完龐龍說的話，他心裏從不滿意，直接變成了滿意。</p>
因爲按照自己給出的時間，想要拿到具體的全國調查結果，絕對會是一份籠統的結果。</p>
龐龍負責的市場部并沒有糊弄公事，按期随便寫一份報道應付。</p>
而是本着盡職盡責，詢問更多方便調查的信息後，力争把工作做到最好。</p>
示意龐龍坐下，楊振興看着其他管理，詢問道：“你們說，咱們的快餐店，該如何定位？”</p>
在霓虹有過連鎖快餐企業工作經驗的許南，首先說道：“楊總，快餐店定位一直以來都十分模糊。</p>
可以面向學生群體、上班族、旅客、出租司機等特殊職業等等。</p>
這裏面涉及到了門店位置的選擇、菜價和菜單的定位，還有裝修風格等等。”</p>
等衆人消化了他的信息後，許南繼續說道：“像是在霓虹，快餐店基本都采用‘區域定位’的模式布局。</p>
簡單來說，就是把一座城市的所有門店分成幾個類型。</p>
在一些學校院校附近的門店，是什麽特色，推出哪款限定産品，搞什麽優惠活動。</p>
在商業區，面對上班族，午飯和晚上的酒局，又分别是什麽菜品。</p>
類似交通樞紐，或者物流中心這些地段，面對出租車司機、卡車司機、一般工人，又是怎樣一個定位。</p>
要知道在霓虹，都喜歡使用‘區域限定’的手法，通過這種類似限門店、限地段的‘特價餐’，提高客人粘度，把他們都留下來。”</p>
許南講的雖然很抽象，但大家還是馬上明白了他的意思。</p>
姜文海立刻舉例問道：“許經理，您的意思是在學校周圍的門店，可以推出僅限那些店有的，例如米飯菜加量産品之類的。</p>
在商務區主要客戶爲上班族白領，可以推出折扣或者第二份半價這類限定菜單對嗎？”</p>
許南點點頭，笑着回答道：“姜部長例子舉的很正确，我的意思就是這樣。”</p>
其他人聞言，紛紛交頭接耳讨論起來。</p>
楊振興摸着下巴，感興趣的說道：“嘿，還真有點兒意思！”</p>
這時候，龐龍突然詢問道：“許經理，咱們快餐店是要在全國鋪開的。</p>
如果在一個城市，或者消費水平差不多的一線城市還容易統一，那些消費水平比較低的城市，該如何做到價格統一？”</p>
許南想了想霓虹快餐店的發展路線，解釋道：“我們可以先在東部發達地區把網絡鋪開。</p>
正好還可以借用已經建設好的種養殖基地和中央廚房，并入原本的供應系統裏面。</p>
咱們有統一的生産和加工部門，做到原料供應價格一緻問題不大。</p>
至于門店租金有多有少，可以在租金高的地方開一家旗艦店，剩下的店圍繞旗艦店這一點，在租金低的地方鋪開。</p>
再配合上公司的送餐服務，做到像洋快餐品牌那樣，全國售價統一，還是問題不大的。”</p>
等許南說完後，張成提醒了一句。</p>
“但價格的事情不能直接說死了，還是按照咱們的國情來确定。</p>
肯老頭這些洋快餐，價格也不是全國統一，像火車站、汽車站、機場這些地方，因爲門店租金比其他地方貴太多，所以價格基本也都是翻倍。</p>
菜品比其他門店少，還不能使用優惠券或者代金券，搞活動的時候也都會把這些地方的門店排除在外。”</p>
熟悉阿美利加連鎖餐飲套路的張成，在這一塊可以說很有說服力。</p>
“外面看，價格是全國統一定價，但執行起來，其實都會根據各地實際情況進行少量調整。</p>
畢竟每個地方物價不一樣，統一的話會把物價搞亂套，仔細發現就能知道，洋快餐在不同城市，同類産品都有五塊錢以内的差價。”</p>
張成的解釋，無疑讓所有人更加能夠接受。</p>
之前說的統一定價好歸好，但真的過于死闆，執行起來會有許多苦難。</p>
但是提前定一個可以靈活調節的價格區間，根據不同地方和位置，靈活調整價格。</p>
讓他們的定價變得更具主動。</p>
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