聽完楊振興的解釋，張成吃驚的張大了嘴，都能塞進倆雞蛋進去。</p>
他不敢置信的問道：“不是吧？這麽點事兒記恨這麽久？這個克洛艾到底有多小心眼兒？”</p>
關于克洛艾的想法，楊振興倒是能猜到一些。</p>
對方跟他之間的所謂‘恩怨’，隻不過是一個理由罷了。</p>
實際上克洛艾真想抹黑的，是中餐，或者說抹黑中餐在國外算得上是‘順應時代’。</p>
作爲世界三大菜系之首，中餐的實力毋庸置疑。</p>
但除了另外兩個意呆利菜和土雞菜，世界上其他國家都不怎麽服氣。</p>
畢竟近現代東方勢弱，西方一直主宰近代曆史，不然也不會有西方列強的說法。</p>
結果這麽牛的文化，居然不是他們的，中餐都一直高高壓在其他菜系頭上，這讓西方人如何高興？</p>
其實最早針對中餐所謂的‘味精症候群’，也隻是他們抹黑中餐的手段罷了。</p>
味精這種調味品，又不是隻有中餐使用，亞洲菜系甚至一些西方菜，同樣會使用味精。</p>
他們尋找的那些‘中國餐廳症候群’‘患者’，其實都是一些對味精過敏的人。</p>
隻有對味精過敏，或者是一次性食用三斤以上的味精，才會出現類似手臂麻木、心悸之類的症狀。</p>
别說味精了，楊振興都見過吃鹽過敏，和吃米飯、面粉過敏的人。</p>
他開餐館這麽多年，見到過太多稀罕事了。</p>
記得當初文泉春還隻有騾馬市一家店的時候，前面服務員給後廚送單子，居然還拿了一小袋鹽過來。</p>
告訴後廚前面有個吃鹽過敏的客人，做菜必須使用對方自己帶來的特制鹽。</p>
别說服務員了，楊振興他們這些廚師都傻眼了。</p>
馮興源幾位幹了幾十年廚師的老師傅，還都是頭一次碰上這種事情。</p>
還有一次服務員到後廚說，這一桌點的菜不要加任何澱粉勾芡，不要加一丁點面粉。</p>
因爲客人對面粉過敏，吃了以後會拉肚子，嚴重的要進醫院。</p>
比起這種罕見的對面粉或者鹽過敏的人，食用味精過敏的人群數量無疑多得多，想要找幾個案例，隻要有心，很容易就能找到。</p>
最重要的一點，克洛艾是地地道道的法蘭西人，法蘭西人對自己的優越感，可以說是世界上最強的。</p>
當然打臉來的也很快，不然不會前面信心滿滿，一副天老大我老二的模樣，後面秒投降，整個縮進殼裏。</p>
法式大餐，一直以來都是法蘭西人引以爲傲的文化。</p>
特别是法蘭西，是世界第一個拿本國菜成功申請世界非物質文化遺産國家，更讓他們對此吹個不停。</p>
反觀世界菜系之首的中餐，别說整個菜系了，連一道菜都沒有申遺成功。</p>
這讓他們開始鼓吹法蘭西菜系才應該是世界三大菜系之一，中餐不過虛有其名，完全沒資格被冠上這樣的稱号。</p>
你看看其他三大菜系，意呆利披薩申遺成功，土雞菜小麥粥申遺成功，這才是真正的世界菜系。</p>
後來的地中海飲食、霓虹和食、南朝鮮泡菜、墨西哥傳統飲食相繼申遺成功，更是加劇了國際上的這種聲音。</p>
尤其是南朝鮮，他們跳的最歡，還不斷拿着中華傳統文化，當做自己的文化去申遺。</p>
失敗的按例不少，成功的當屬中秋節和聯合大馬、呂宋島兩國，聯合申請的跳大繩。</p>
時至今日還有許多人在洗，說什麽人家不叫中秋節，那叫秋夕。</p>
可他們也不想想，時間都一樣，隻是把中秋節和月夕兩個名字拆開，重新拼起來改個名字，就成了本國文化了？</p>
說咱們是祭月，人家是祭祖，跟清明一樣，可誰又說過咱們國内中秋節就不祭祖了？</p>
說起中餐爲何屢屢沒有申遺成功。</p>
哪怕03年全國烹饪協會，就派出過高會長帶領的一支廚師隊伍，去聯合國舉辦過‘中餐進入聯合國’活動，也沒什麽下文。</p>
這裏面當然有國外勢力的幹預，最大原因還要說中餐本身的問題。</p>
首先中餐菜系之豐富，是世界上首屈一指的，烹調技法繁多，也讓其他國家望塵莫及。</p>
但問題就出在‘多’上面了。</p>
看看申遺成功的那些餐飲文化，其實并不是一整個菜系，而是最具有國民代表性、老百姓生活裏每天都吃的。</p>
法式大餐說是大餐，不過是法蘭西餐廳裏的菜和吃菜的形式罷了。</p>
但問題是人家法蘭西就這麽一個東西，所有法式餐廳全都是這種形式，不像國内什麽菜系餐廳都有，具有代表性。</p>
再看意呆利名片之一披薩、土雞日常習俗裏全國必吃的小麥粥、還有南朝鮮泡菜。</p>
全都是具有代表性的。</p>
看看中餐呢？</p>
光早餐花樣能給你整出來上百種不同的，多是多，但你要說找一個代表性的食物出來，每個人都有不同的看法。</p>
會有人說是油條，有人說是包子，有人說是早點。</p>
沒有統一标準，自然不符合條件。</p>
再拿煎炒烹炸等烹饪技藝來說。</p>
常見的這些，世界各國菜系也都存在，那些不存在獨有的技藝，完全沒有版權限制。</p>
你可能說了，炒菜的技藝要什麽版權？</p>
真要這麽說起來，煎炒烹炸還都是中國人發明的呢，這難道還不算是版權？</p>
問題是放古代那時候沒問題，因爲華夏是世界最強的國家，其他國家不服氣也不行。</p>
近現代是人家稱霸全球，我們是被侵略受欺負的一方，怎麽可能會承認這些東西是你發明的，版權在你手裏？</p>
其次說起中餐，大家都以‘吃喝’來講，完全是物質上的表達，</p>
申遺是以其中包含的文化爲主，不然怎麽叫做非物質文化遺産？</p>
你說吃喝，别的國家都在說飲食，最明顯的例子還是南朝鮮，一直都在宣傳韓食飲食文化。</p>
沒有文化内核，自然也不可能通過申遺标準。</p>
最後一點則是我們國家能夠申遺的項目實在是太多了，前面還有許多排隊等着申遺的内容呢，中餐也是在隊列裏排隊等着。</p>
這裏還沒說其他國家申請的項目。</p>
等排到中餐這裏，不知道需要等多長時間，也就導緻了中餐現在在國際上的尴尬地位。</p>
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