圍繞慈善捐贈，董茜和楊振興交流了很多。</p>
接下來話題進入傳統飲食文化方面。</p>
這一點是楊振興特意要求節目組在采訪時加入的。</p>
當時他跟節目組負責人和編劇，就這個問題進行了講解說明，把爲什麽一定要加入這方面内容的理由，清晰的傳達給了節目組。</p>
節目組這邊一開始以爲楊振興是想借此來宣傳公司。</p>
比如他們公司下一步經營的側重點會在這方面，或者主營的相關内容沒有起色。</p>
于是就想借助這次央視的采訪，通過他們的平台宣傳。</p>
結果當他們聽完楊振興的解釋後，不由得肅然起敬，也爲自己之前的想法感到羞愧。</p>
因爲他壓根就沒想利用這一塊來宣傳公司。</p>
或者說整個采訪内容裏面，就沒想過談論關于公司的事情。</p>
捐贈是個人行爲，目的是爲了宣傳國家文物保護方面，慈善公益是節目組自己安排的，楊振興也沒有交流過太多這方面内容。</p>
自己唯一要求的傳統飲食文化，依然是發自内心希望宣傳這一塊内容。</p>
希望提的問題，也都是圍繞眼下社會對傳統文化的疏忽，還有那些已經逐漸消失的優良傳統和習俗。</p>
看到導演提示本上的提示，董茜随即問道：“剛才我們在說捐贈文物的時候，您談起過中烹協舉辦‘名廚進北大’活動。</p>
通過這個活動，當時您給北大師生們，以傳統飲食文化爲内容，做了一次演講。</p>
然後就認識了曆史系的湯教授。”</p>
楊振興點點頭，簡短的回答道：“沒錯，當時是這麽個情況。”</p>
董茜身子往前一攤，比劃着手接着問道：“我有些好奇，您當時爲什麽要以傳統飲食文化作爲重點，作爲那樣一個場合的演講呢？</p>
我不是有其他意思，這應該是第一次有人以廚師的身份在北大演講，我以爲您會以廚藝或者廚師工作這方面的内容爲主。”</p>
楊振興笑了笑，插着手解釋道：“按理說應該是這樣，我一開始也打算講這方面。</p>
但是中烹協高會長在準備演講稿的時候，和我交流過一次。</p>
他當時建議我可以用這方面内容來寫稿子，可以配合他在我之前，以飲食文化發展曆史概述爲内容的演講。</p>
所以說起來，我的那份演講内容，還是高會長建議的。”</p>
沒忘記一直照顧自己的高會長，楊振興把大部分功勞讓給了對方。</p>
董茜也知道這是他還人情，沒有過多理會，接着說道：“我有幸找到了一位北大的老師，從對方手裏看到了他記載的、您當時演講的全部内容。”</p>
說完，她在手裏的一疊稿紙裏翻出演講内容的那一張。</p>
一邊看着，一邊接着詢問道：“我們看到您的許多發言部分，着重強調了現在人們丢棄遺忘的許多飲食傳統。</p>
對待這個現象，您又是怎麽認爲的呢？”</p>
再次進入正題，楊振興又嚴肅起來，開始深入淺出的講解自己對現在許多問題的想法。</p>
從許多傳統飲食文化逐漸消失，一些傳統習俗大家漸漸丢棄。</p>
再到爲了适應快節奏的社會發展，許多菜系和飯店開始一味地追逐名利，結果發展時出現跑偏的現象。</p>
許多費工夫的名菜老菜漸漸沒人做了，就算有人做，價格也都會定的非常高，可以說完全是天價。</p>
這種情況一般人很難能夠接觸到，久而久之，大家不了解，對各個菜系也會留下片面的認識和印象。</p>
一口氣說了快十分鍾，他這才不好意思的停了下來。</p>
因爲剛才一說起來，有些犯了當領導開會的毛病，忘了現在正在錄制節目。</p>
說了那麽多廢話，還隻是他一個人說，播出時間有限，後期很有可能會把這一段剪掉。</p>
不過董茜聽得十分認真，表情嚴肅，在一直都在側耳傾聽，還時不時的點頭。</p>
她等楊振興說完後，看到他的表情，明白了此刻的想法。</p>
于是決定幫個忙，追問道：“您剛才說了許多菜系都出現了問題，那麽您能簡單的舉個例子說明一下嗎？</p>
我相信這樣的話，大家應該會更容易理解您表達的意思。”</p>
楊振興一時腦子沒轉過彎來，不過還是下意識的回答道：“那就拿川菜來說吧。</p>
我不是打廣告啊，我在京城台有主持一檔美食節目，前段時間剛去川府錄制了幾期節目……”</p>
他把前段時間在川府和幾位老師傅們拍攝的事情講了出來。</p>
因爲涉及到還沒播出的節目内容，所以他隻是簡單提了提，把現在的川菜，和傳統川菜，也就是真正的川菜作爲例子進行了說明。</p>
在聽到現在以麻辣爲主的川菜隻是屬于川菜的一個分支，真正的川菜絕大多數都是以清淡爲主。</p>
即使是辣味，也是在明清時期辣椒傳入國内後才逐漸有了長足發展。</p>
董茜感到很吃驚，瞪大了眼睛确認道：“楊總，您說的是真的？”</p>
楊振興有些生氣對方不相信，一副‘你居然不信’的表情和語氣，理所當然的說道：“那是自然！</p>
傳統川菜吃辣，原來一直以茱萸和花椒爲主，等辣椒傳入我國以後，才逐漸誕生了現在的多種辣味兒味型。</p>
就算是同樣以辣着稱的湘菜，原來也是以吃苦味兒爲主，湘菜現在的許多菜，也都是辣椒傳入後發展出來的。”</p>
“原來是這樣！我還以爲他們那邊一直都以吃辣爲主呢！”</p>
有了這樣的後續，前面楊振興長篇大論的部分，至少不會全部剪掉，算是保住了一部分内容。</p>
楊振興心裏再次感歎對方主持能力是真強，又順着話題，簡單講了講古代關于辣味的調味料。</p>
這次他沒有像剛才那樣說起來沒完，就說了‘三香’等幾種辣的食材。</p>
通過這樣的對比，國内辣味調味品的變化，很清晰的展現出來。</p>
楊振興想了想，又把關于傳統文化的事情稍微擴大了一下。</p>
“不隻是傳統飲食文化，我們國家的傳統文化涉及到方方面面，比如各類戲劇、比如泥塑、剪紙等手工藝。</p>
這些同樣正在消失。</p>
我們應該把目光放到所有好的傳統文化上面，隻有大家一直關注，才能繼承并發揚下去。”</p>
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