如果說卡琳娜的點評，是雞蛋裏挑骨頭。</p>
那麽接下來克洛艾的評語，就完完全全是在胡說八道。</p>
“這道菜雖然搭配了許多蔬菜，營養十分均衡，但牛肉的處理完全不行，把肉裏的肌紅蛋白全部流失。</p>
這牛肉現在一點營養也沒有，完全是白色的，隻是有些味道的肉片而已，跟吃一張白紙沒有區别。”</p>
這下楊振興總算忍不住了。</p>
他毫不猶豫的反駁道：“肌紅蛋白流失？牛肉表面是白色不假，但你沒看到若有若無的紅色嗎？</p>
常溫下肌紅蛋白是紅色，但溫度升高，顔色會越來越淺，我現在利用自然方式催熟，顔色也自然會變成更偏白的淡粉色。</p>
你是營養學專家，難道你還不清楚肌紅蛋白是存在于肌肉組織的一種蛋白質，但并不表示肉顔色不紅，就是肌紅蛋白流失！”</p>
克洛艾面對楊振興的反駁，怎麽可能退讓？</p>
她立刻嗤笑着說道：“我是營養學家我當然知道，但你不要自己吹牛了，你看看這份前菜牛肉的顔色，哪裏是你說的淡粉色？</p>
如果眼睛不瞎的話，不是色盲的話，誰都能看出來根本就是白色！”</p>
不等楊振興再次開口，她緊接着補充道：“剛才你也說了，肌紅蛋白随着加熱，顔色會變深，這個我不否認。</p>
但全熟的牛排，顔色也是褐色的，誰見過有白色的牛排？</p>
隻有肌紅蛋白完全流失幹淨的肉，才是白色的！你這道菜裏的牛肉，根本沒有肌紅蛋白！”</p>
克洛艾試圖将結論一錘定音，但楊振興肯定不會随了她的願。</p>
他指着巴塔利的那道意式生牛肉，笑着說道：“巴塔利主廚的這道前菜，牛肉用噴槍炙烤過，顔色不也是白色？</p>
按照你的說法，他的這道菜，豈不是肉裏也沒有肌紅蛋白？”</p>
“但是他這道菜的牛肉，中間的部分是紅色的，那就代表肉裏含有肌紅蛋白，并沒有流失！”</p>
“我的這道菜，你睜開眼睛仔細看看，分明是淡紅色的，做法跟塔塔牛肉類似，有色盲的人，我看就是你吧！”</p>
沒有任何意外，在第一道菜上，楊振興就和克洛艾掐起來。</p>
節目組的人十分興奮，主持人巴頓發現自己都不需要煽風點火，倆人就吵的不可開交，樂呵呵的站在一邊看熱鬧。</p>
攝像師也跟喝了兩斤白酒似的，滿臉通紅，扛着攝像機恨不得貼在兩個人臉上拍攝。</p>
‘MD！阿美利加人果然都是混蛋！表面一套背地一套！</p>
安東吉姆還信誓旦旦的跟我說已經和這娘們兒談好了，談好了個P！</p>
幸虧我有準備，不然真就讓他這個混蛋玩意兒給騙了！’</p>
心裏不停的咒罵着安東吉姆，楊振興繼續和克洛艾據理力争。</p>
坐在中間的諾爾頓看不下去了，開口說道：“楊主廚說的沒錯，這道菜的确有塔塔牛肉的影子，他隻不過用中餐的技術将肉熟成了。</p>
克洛艾，世界很大，每個國家都有屬于自己的廚藝技術，在遇到的時候理應給與尊重，不能用以往的認知去評價不了解的知識。”</p>
作爲阿美利加傳奇廚師之一，諾爾頓哪裏看不出來克洛艾是在沒事找事？</p>
生拌牛肉分明就是紅色的，她愣是瞪着眼睛說是白色的，一點掩飾都沒有，這不是讓人看笑話？</p>
他不像對方，隻是節目的輪換評委，而是真正的固定評委。</p>
心裏肯定不願意看到對方這樣敗壞節目評委的專業口碑，繼而影響節目和他自己的專業威望。</p>
諾爾頓真的不明白，這女人和楊振興隻是有點矛盾，甚至還是二十年前發生的。</p>
怎麽過去了這麽長時間，見了面直接就沒了腦子？</p>
表現就好像是QJ或者渣了她一樣，跟個瘋子似的沒有理智。</p>
如果克洛艾像卡琳娜那樣，給出的評價不高，但還至少遵守點常識，說起來多少還有點依據也行。</p>
那樣他根本不會開口卷入這兩個人之間的矛盾。</p>
但是他真的沒法看着克洛艾睜眼說瞎話，他不允許有人威脅破壞自己的利益。</p>
看到諾爾頓開了口，克洛艾不能不給面子，停止了和楊振興的針鋒相對。</p>
節目組的人正看得起勁，結果就這樣結束，讓不少人感覺意猶未盡。</p>
不過他們心裏也清楚，凡事過猶不及，剛才拍攝的吵架内容剛好适合制造節目效果。</p>
如果從頭吵到尾，沒完沒了的話，觀衆們會不耐煩。</p>
畢竟他們吵的都是涉及專業方面的知識，如果是娛樂明星爲了八卦争吵，相信沒有觀衆不會愛看，節目組也會巴不得能吵多久吵多久。</p>
永遠都停不下來才是最好的。</p>
第一道菜的緊張氣氛，導緻接下來楊振興其他幾道菜，在點評時都不怎麽出彩。</p>
諾爾頓似乎不想真的過分得罪克洛艾，給出的評價中規中矩，稱贊也不似第一道菜那樣熱烈。</p>
卡琳娜依然保持着吹毛求疵的态度，不過稍微收斂了一些，反倒讓人覺得有些陰陽怪氣。</p>
克洛艾的情緒也有所收斂，但她并沒有放棄對楊振興的攻擊。</p>
似乎從諾爾頓剛才的話裏得到了某些啓發。</p>
在接下來的點評中，她不是批評菜裏的油太大，就是批評味道過重，影響健康，讓人無法品嘗到食材本身的營養和味道。</p>
楊振興沒有慣着對方，也憑借真憑實據進行了反駁。</p>
中餐油大是不假，可你西餐也不見得油少到哪去。</p>
西方标榜橄榄油、黃油都是健康的，難道花生油、玉米油就不健康？</p>
中餐使用的調味料過多過重，西餐香料用的就少了？</p>
曆史上究竟是誰，爲了香料發動了那麽多殖民入侵戰争？</p>
當然這種話肯定不能直接說出來，但是利用所了解的西餐菜譜，就足以反駁克洛艾的所有言論。</p>
過程跌宕起伏，但結果沒有出人預料，楊振興取得了這次挑戰的勝利。</p>
巴塔利心服口服，發自内心向他表示祝賀。</p>
但楊振興心裏卻不怎麽高興，因爲他獲勝的關鍵居然是因爲一個助手沒帶，自己單獨完成了挑戰。</p>
獲勝不是因爲廚藝技術和菜肴的質量，反而是因爲這種無關緊要的内容。</p>
換做哪一個廚師過來，也不會由衷地感到高興。</p>
</p>