“剛才咱們說烤麸是每家體現家裏掌勺兒水平的功夫菜，那麽吊糟和糟三樣便是考驗滬市人糟鹵手藝的地方。”

一道簡簡單單、最普通不過佐酒小菜，居然能讓楊振興說出這麽多道道來，周洋和莫愁都十分佩服。

反倒是節目組的工作人員早已經見怪不怪。

他們在和楊振興合作的大半年時間裏，已經不知道見過多少次這種事情發生。

哪怕路邊簡簡單單的一塊糖，都能讓他說的頭頭道道，更别提是一道菜了。

說完糟三樣，接下來楊振興講的是糖醋排骨。

這道菜他曾經在國外烹饪大賽上做過一道改良款，所以介紹起來更加輕松自如。

畢竟當初研究的時候，楊振興可沒少在這道菜上下功夫。

作爲最常見的一道菜，周洋和莫愁也沒有顯得像剛才一樣那麽吃驚。

反倒是最後一道肉末豆腐，不光是他們倆，讓節目組的所有人都震撼連連，直呼不可思議。

“這道肉末兒豆腐也不算名菜大菜，就是最常見的一道家常，但美味齋飯莊的肉末兒豆腐，是很有講頭的。”

吊起大家的好奇心，楊振興介紹道：“老四九城的人應該最有印象，最早來美味齋飯莊吃飯，點上三分錢一碗的米飯，一毛一分錢的肉末兒豆腐，和五毛錢的白斬雞，那是神仙也不換的滋味兒。

重新開業後，京城美味齋飯莊爲了不忘初心，保留了肉末兒豆腐、八寶辣醬等老菜。

其中這肉末兒豆腐現在不在菜單上，隻有老客人才知道這道菜。

最關鍵的是它的價格，依然是最早開業時一毛一的菜價！”

“不是吧！”

“這麽大的分量一毛一？”

“我的天！回頭我回家把儲錢罐兒裏的一分錢全都挑出來，沒事兒就過來吃飯！”

“米飯哪怕漲到三塊錢一碗，那也值啊！不到五塊錢能點一份兒下飯菜，再窮也吃得起啊！”

“這店家這麽良心，難道不怕賠錢嗎？”

“你傻啊！人家肯擺出來這道菜，那肯定是限量的，怎麽可能讓你随便點？”

“即使限量，這也很大氣了！估計放全國都找不出來第二家！”

大家連拍攝節目都不顧了，紛紛吃驚的議論起來。

楊振興見所有人吃驚的樣子，心裏十分滿意，站在鏡頭外的老經理，也是滿臉笑容。

雖說他們這件事并沒有對外大肆宣傳過，僅僅隻是在老顧客之間廣爲人知。

但是楊振興在節目上說出來，就等于是最好的廣告，肯定會吸引大批觀衆前來就餐。

而且堅持這樣的做法，很容易讓他們有非常好的口碑，無形間巨大的提升了飯莊的形象，一下子就把品牌形象完美的打出去。

史振乾沒有出言提醒早已經忘記正在拍攝的工作人員，他心裏現在同樣十分震驚。

同時也非常滿意這種效果。

因爲這樣等節目播出的時候，觀衆們才會認爲他們不是在演戲，對節目會更加喜歡。

心裏面多少也有一絲懊悔。

如果早知道楊振興清楚這件事情，剛才中午吃飯的時候，他就多點幾道肉末豆腐了。

雖然店家給免了費用，但内心裏那種多占便宜的性格，還是讓他感覺仿佛錯失了一個億。

在楊振興的介紹下，周洋和莫愁品嘗起這三道菜的時候，帶來的是完全不一樣的感覺。

尤其是肉末豆腐，有一毛一近乎不要錢的價格擺在前面，加上本身味道也不差，讓他們直呼這是今天吃到的最好吃的菜。

拍攝完成，節目組開始收拾東西，周洋和莫愁又一次跑到一邊補妝。

王凱也帶着另一位導演，分别和兩個人提醒剛才拍攝的内容，指出需要改進的不足之處，還有哪些要保持的地方。

楊振興則看了一眼不遠處的經理，心領神會的跟着對方走到稍微偏一些的角落坐下。

老經理很高興的對他說道：“楊師傅，感謝您剛才在拍攝時對我們的誇獎！”

楊振興擺擺手，客氣的回答道：“您客氣了！我隻不過是就事論事，主要是貴店的功勞。

如果您家店裏不這樣兒，我也不可能現編出一套謊話去騙别人。”

“呵呵！”

老經理善意的笑了笑，他感覺跟楊振興說話很舒服。

雖然客套，但并不會讓人感到疏離，反而覺得很親近。

這些都是他曾經跟着原來店裏的老師傅們身邊時，才會有的感受。

想到對方家也有一家百年老字号，曆史甚至比美味齋飯莊都要早上百年，肯定也有那種十分規矩的老師傅。

心裏面也就沒有了疑惑，認爲楊振興也跟他一樣，接受過當初那些老人們的教導。

兩人沒聊太多，因爲後廚的大師傅這會已經領着幾個人走了過來，看樣子應該都是店裏面的頭爐師傅。

“楊師傅，您好，我叫周廣福，是美味齋的廚師長。”

楊振興和對方握手，說道：“您好周師傅，很高興見到您，我叫楊振興，是文泉春的行政總廚。”

周廣福簡單介紹了一下身邊其他幾位師傅。

和楊振興剛想的一樣，他們都是美味齋的頭爐師傅，每個人包括他自己，都是老闆專門從南方請過來的。

介紹完，周廣福沒有廢話，幾個人做下來後，他開門見山的詢問道：“楊師傅，您剛品嘗過我們的菜，覺得哪裏還有需要改進的地方嗎？”

楊振興也不客氣，直接說道：“烤麸做的一般，并沒有太驚豔，配料也用的太少。

如果想降低成本，可以試試多加一點兒配料，把烤麸的塊兒切的稍微大點兒。

這樣能讓客人感覺菜的分量更多，其實算下來跟現在的差不許多，甚至用料更少。”

他一邊說着，旁邊的老經理，還有身後幾位頭爐師傅都掏出本子開始記筆記。

這一幕讓楊振興心裏無比感歎。

‘怪不得人家百年老字号屹立不倒，重新開業也有很高的口碑，就這種做事兒态度，就說明這一些都是有理由的！’

不怪楊振興這麽說。

如果他到其他老字号店裏，那些師傅們看在他年紀上，表面可能會逢迎，内心裏肯定滿是不屑。

更别提把他點出的問題記下來了，能聽進去都算是好的。