隔天早上，楊振興很早就起床。

沒有打擾還在睡覺的王善行，他洗完臉刷完牙，下樓來到餐廳吃早飯。

在這裏，副領隊王主任早早已經吃上了。

“王主任，起這麽早？”

撿了幾樣中式早點，楊振興端着托盤坐到王主任對面，笑着跟對方打招呼。

王主任喝了杯果汁，擦擦嘴說道：“早啊楊師傅！今天你要比賽，我肯定得早起來準備的萬無一失才行啊！”

高會長雖然是領隊，但他主要還是負責國家隊的工作。

楊振興是自己報名參加的個人項目。

爲了不顯得中烹協太過無情，所以就派副領隊來負責他的比賽事務。

“給您添麻煩了！”

一邊吃，兩個人随意的閑聊起來。

等吃完以後來到代表隊租的會議室，已經有四位工作人員在裏面等着他們了。

其中一位工作人員看到兩人進門，打了聲招呼後，對楊振興說道：“楊師傅，工具和衣服都準備好了，您檢查一遍吧。”

楊振興點點頭，打開行李仔細檢查起來。

跟着組織好就好在這一點上。

所有行李都會由他們負責管理，廚師服也會每天洗幹淨準備好，不需要選手們自己費心。

他們隻需要每天在出發前檢查一遍，确認無誤後直接去賽場即可。

發現沒有問題，跟幾位工作人員道過謝。

站在一邊的王主任當即說道：“行，既然沒問題，那咱們就出發吧，時候也不早了。”

展廳是早上八點半開門，與此同時，第一個項目比賽也會随即開始。

所以參加比賽的廚師爲了賽前準備一些東西，必須要提前一個多小時抵達，不能白白房費掉組委會允許的一小時準備時間。

一行人坐專車抵達現場，檢查過後，楊振興從工作人員手上接過行李，跟所有人打了聲招呼，通過檢查後進入提供的賽前廚房。

等他進來後，已經有不少選手正在準備着比賽用品。

個人面點比賽分爲四個項目，包名選手必須參加三個項目以上。

因爲賽制的問題，比賽不像以往其他比賽那樣同時進行。

而是把四個小項目分爲四場比賽，按照順序依次進行。

第一場比賽是蛋糕裱花，時間爲兩個小時。

楊振興沒有參加，所以他還有充足的時間準備接下來報名的其他三個項目。

這次比賽他在國内集訓的時候，接受了周師傅的建議，決定現制甜點内容爲中式面點，小蛋糕/點心/茶點制作西式面點。

最後的自由展示比賽，會制作一款跟專家組創新的甜品。

說是賽前準備，其實就是讓廚師提前檢查大賽按照提交菜譜準備的材料，并且有需要清洗處理的，可以提前處理。

但是如果想要打汁或者制作巧克力，這種行爲是不被允許的。

說白了提前進場準備，隻是給參賽廚師一個最後調整的時間，不至于比賽的時候過于緊張混亂。

賽前廚房距離比賽現場有點距離，楊振興他們也聽不到那邊的聲音，不知道什麽情況。

眨眼間兩個小時過去，大賽工作人員過來提醒參加下一場比賽的選手，可以帶上東西過去了。

等出了門，楊振興和其他廚師都吓了一跳。

因爲隔着老遠他們就看到另一邊人頭攢動，嗚嗚泱泱的全是人，就好像菜市場一樣嘈雜。

面對這種環境，不少廚師都有些皺眉，因爲這環境也太亂了點。

楊振興跟其他人一樣有些不滿，但随即又調整好了心态。

畢竟比賽是在購物中心舉行，商場裏的環境肯定跟單獨在會展中心裏不一樣，要更爲嘈雜。

之所以能調整這麽快，還是因爲昨天晚上，高會長在現場看完國家青年隊的比賽後，回酒店跟他專門打過預防針的關系。

等比賽區域清理完上一場比賽的痕迹，楊振興通過指引，來到自己的工作台，檢查起現場用具。

比賽爲每位選手準備了兩張操作台、兩個220V的電源、一個水槽、一個烤箱還有一個冷卻器。

攪拌機等其他工具，都由選手自己提前準備。

從行李裏拿出材料和工具擺在操作台上，比賽開始的指令立刻傳來。

現場也适時的爆發出一陣歡呼和掌聲。

亂糟糟的環境，讓楊振興想起了之前出去演藝表演的時候。

雖然高會長已經提前提醒過他，但他還是覺得在這種環境裏比賽，多少有些影響。

說到底比賽不同于演藝表演，參賽選手的精力要更加集中。

周圍吵吵鬧鬧的，又是孩子哭，又是各國語言大聲說話，真的很難讓人靜下心集中精力。

好在楊振興準備的面點相對比較簡單，沒有太多複雜的步驟，多少降低了環境帶來的影響。

現制甜點要求一個半小時之内準備兩款甜點。

楊振興準備的是京津地區傳統甜點銀絲卷，和江南一帶的傳統點心海棠酥。

首先他洗幹淨手後，擦了一遍工作台，然後盛出幾杯面粉倒在上面。

中間挖個坑，倒入酵母、白糖，用水和成面團後，放在盆裏，蓋上籠布置于一邊醒面。

接着又用帶來的豬油，把油酥面和水油面和好，用保鮮膜包起來，一樣放一邊饧面。

傳統的銀絲卷分爲銀絲和金絲兩種，銀絲就是用白面團直接做的，金絲則是用南瓜汁和面。

外面看起來跟饅頭一樣，切開後，裏面是一根根的面條。

一般白口吃也可以，但更多的還是跟京醬肉絲等口味較重的菜佐着吃。

比賽楊振興自然不可能完完全全按照傳統的做法制作。

不然會在最後打分時，在創新、創意方面吃虧。

如果隻是用其他食材打成的汁和面，制作裏面的面條，也不過是從金絲卷的基礎上延伸出來的想法，算不上十分有心意。

經過反複的讨論和嘗試，楊振興跟周師傅等專家總算是找到了一個可以取代裏面面條的方式。

那就是使用壓碎的豆腐滾成長條，然後跟火腿條、撒子，制作成三色卷。