面對楊振興，高會長沒有任何隐瞞，把自己知道的消息全都告訴了他。

“這次比賽是世廚聯主辦，泰國廚師協會承辦，世廚聯國際評委團擔任評委工作。

我們懷疑這次可能是泰國那邊的計劃，主動跟世廚聯那邊聯系，希望可以辦這樣一個比賽。”

楊振興很意外，好奇的問道：“不至于吧？他們還不至于做到這一步吧？”

“怎麽不至于？”

高會長攤攤手，說道：“自從奧運結束，今年咱們國内接待外國遊客數量飛速增加，從原來在亞洲十名左右，到現在已經擠進前五了。

泰國在旅遊方面原本就是他們國家的重要支柱産業之一，咱們多了，他們那邊遊客數量不可避免會減少許多。

我們開會時估計過，應該是想通過舉辦一次重要比賽，帶動國内的旅遊經濟。”

楊振興聞言心中了然。

從去年年底，阿美利加那邊就爆發了金融危機。

國内受此影響，已經出台了多個措施進行應對。

比如家電下鄉、汽車下鄉，就是應對金融危機造成的消費性電子産品出口滞銷，擴大内需，解決貨物積壓的财政政策方案。

國内因爲體制的問題，面對這種經濟危機應對的餘地很大，但是國外就不行了。

尤其是東南亞國家，他們完全無法應對，隻能像無根浮萍一樣，任由大國宰割。

這次比賽應該就是泰國爲了應對經濟衰退想出來的辦法之一，想憑此刺激一下國内的旅遊産業。

鬧明白了怎麽回事，楊振興也不再去管那些。

這些都不是他要去關心的事情，他接着詢問比賽的相關安排。

“高會長，那這次還是國家爲代表的團體賽？”

高會長點點頭，又搖頭回答道：“不光是國家代表隊，這次還有國家青年代表隊、軍隊代表隊、地區代表隊、企業代表隊和個人幾個組别。

項目的話包括熱菜、套餐、自助餐、果蔬雕刻等幾個内容。”

楊振興神色一動，還沒說話，高會長立馬就看出了他的心思。

哈哈一笑，高會長伸出手指虛點着楊振興，說道：“你啊你！想參加個人賽對嗎？”

楊振興多少有些不好意思，但依然很爽快的坦白道：“是想參加個人賽，最近也沒有其他能參加的比賽，有些手癢。”

“個人賽這次可跟以往的比賽規則不同。”

高會長也沒反對，反而解釋道：“首先個人賽分爲個人熱菜、個人果蔬雕刻和個人面點三個大項目。

個人熱菜又分成意式面條、美式火雞餐、現代三明治、海鮮餐、肉類及家禽和早餐六項，報名時任選其中三項。

果蔬雕刻分成果蔬和冰雕，水果和蔬菜要選擇至少三種不同的品種。

面點則分成蛋糕裱花、現制甜點、小蛋糕/點心/茶點和自由展示比賽，也就是可以使用任何可食用的原料制作的自由風格甜點。

比賽時需要選擇至少三個項目。”

沒想到比賽居然直接規定了可選擇的題目，這讓楊振興多少有些撓頭。

要說海鮮餐、肉禽類和早餐，他是沒有問題的，但意呆利面條和美式火雞餐，說實話并不是十分拿手。

現代三明治，楊振興平時也沒有怎麽研究過。

比賽還剩下四個月開始，如果真的可以報名參加，那準備的時間上将十分緊張。

更别提他如果要參加，肯定還要負責團體賽這一塊。

也就是說在準備個人賽作品的同時，還要兼顧團體賽的準備工作。

隻是想想都覺得累人。

看到楊振興陷入思索，高會長也不催他，而是繼續介紹團體賽的比賽規定。

“國家代表隊比賽要求的是領隊一人帶着四名廚師和一名面點師，制作套餐+八十人份的本國風味餐+三十人份的自助餐。

套餐比賽需要制作一道雙人熱菜拼盤；一道八人份的自助餐拼盤，包括肉類、海鮮或家禽；

一套單人份的正餐，由開胃冷菜、湯、熱開胃菜、主菜和甜點組成；

一道獨立甜點，可以使用巧克力、糖果等材料，根據主題來制作，高度要求在四十到六十厘米。”

“本國風味餐需要制作八十人份的熱開胃菜，必須使用魚或者甲殼類或者禽類裝盤制作；

八十人份的主菜，使用肉類或者禽類，最後是八十人份的甜點。

這個項目不需要現場制作，會在前一天提前制作，然後比賽當天送與評委品嘗打分。”

“自助餐要求制作三十人份的冷自助餐，但并不需要準備每種三十人份，但六成以上的食物是要準備的，每種食物要保持數量均等。

至于品種的話，要求的是四種沙拉、兩種魚或者海鮮拼盤、兩種肉或者家禽拼盤、六種開胃小菜，要求一口量的小吃或者開胃菜。

還需要準備冷熱均可的一道湯、三種開味涼菜、三種甜點、兩種蛋糕和一份用于展示的面包和黃油。”

楊振興聽完這些規定，不由得咋舌道：“不是吧高會長！這比賽規定也忒多了吧！哪兒有烹饪比賽規定的這麽複雜？”

高會長攤攤手，說道：“像這種大型賽事出現這樣複雜的規定的确不是很常見，但這次可是全亞洲參賽的亞洲杯，是洲際大賽。

自然要在難度上有一定的要求，不然水平太低就會拉低整個賽事的質量，也體現不出這次比賽的重要性和力量。”

回想了一下剛才高會長介紹的規定，楊振興似乎發現了盲點，詢問道：“高會長，剛聽您說的規定，代表隊的比賽，每個項目還不是同時進行的嗎？”

高會長點點頭，說道：“對，套餐比賽和自助餐是同一天進行，制作是在前一天舉行。

套餐比賽展示開始時間是上午八點到九點，自助餐是十點到十一點，評判會在十點半開始，開放公共供應，提供現場來賓和觀衆品嘗會在十二點到下午兩點。

本國風味餐的比賽是在隔天下午三點開始，時間持續到晚上八點，在八點半到九點期間，是服務時間。

跟飯店上菜一樣，要逐一送給評委們品嘗打分。”