“屈師傅，您指的是不是頭年我去東南亞參加的比賽啊？”

屈師傅聞言一笑，說道：“你小子還知道啊！當年我參加玩FHA比賽，又參加了‘亞洲大廚賽’。

沒想到你居然也是這樣，還把我保持多年的大賽紀錄打破了，成績提高了那麽多！

說，這不是沖着我來的還能是怎滴！”

楊振興聞言也跟着笑了起來，說道：“屈師傅，我哪兒是沖着您去的啊？就算我破了您的記錄，可取得的成績上也沒趕上您厲害啊！

都說第一個吃螃蟹的人最讓人欽佩，您當時造成的影響和轟動遠不是我能比的。

我比賽完回來國内可沒見着一家報紙報道，可沒您當初二三十家媒體争相報道的盛況！”

兩個人心裏都知道這話隻是說笑而已。

他們心裏除了爲自己考慮之外，其實都是希望中餐能在世界上比之前更加發揚光大。

很快機内廣播通知飛機準備出港起飛，屈師傅和羅師傅都返身回到了自己的座位。

這兩位回去後，其他代表隊成員肯定會詢問他們怎麽回事，楊振興相信有兩位師傅幫忙解釋，其他師傅是不會有問題的。

八個小時左右，中午不到十二點起飛，在當地時間下午不到三點，飛機降落在謝列蔑戚娃機場。

因爲京城和莫斯科有五個小時時差，讓許久沒倒過時差的楊振興多少有些不适應。

拿到托運的行李出關，楊振興遇到了麻煩。

國内托運重量和當地的政策不一樣，即使楊振興買機票時查看了套餐，也提前兩天向航空公司提高了批準申請。

但落地後，楊振興還是要繳納上萬盧币的額外費用。

按照1：3.4的彙率（當時），他要繳納三千多塊錢，讓楊振興非常難受。

這還沒怎麽着呢，入關前就要花這麽多錢，哪怕他會俄語，拿出比賽邀請函和工作人員溝通交流，但對方根本不吃這一套，就讓他按照規定交錢。

以國家爲單位出國比賽的好處和便利這時候就充分體現出來。

早就猜到楊振興會在入關的時候遭到麻煩的尚主任，及時出現替楊振興解決了問題。

費用優惠了不說，後面檢疫的時候進行的也十分順利。

和尚主任道謝後，楊振興跟代表團在機場分開。

航班湊巧坐的同一架飛機，下榻的酒店，他是通過公司合作的旅行社提前訂好的。

強忍着沒吃飯睡覺，楊振興用了兩天時間調整時差，才剛适應後，比賽也随之開始。

本屆比賽有中、德、韓、意、英等二十幾個國家派出代表隊參賽。

持外卡以個人身份參加的，基本都是那些本國沒有參賽國家的廚師，就隻有楊振興是個例外。

這讓楊振興在知道情況後，多少有些尴尬。

不過他也十分好奇，爲什麽霓虹、大馬、新嘉坡等在亞洲十分活躍的國家并沒有派出隊伍。

國内的隊伍報名參加了十一個項目的角逐。

除了團體展台這個集體項目外，其餘的都是部分廚師根據安排進行報名。

比如屈師傅報名了面塑和果蔬雕刻，羅師傅報名了熱菜和創新項目。

在飛機上楊振興跟屈師傅已經了解過了。

按理說屈師傅的實力應該去報名參加熱菜項目，拿金牌是不會有問題。

但屈師傅的解釋是烹協那邊希望讓其他年輕人多鍛煉一下，他自己則報名其他年輕廚師不擅長的項目，來沖擊獎牌。

這個矛盾的安排讓楊振興理解的同時也很無語。

既然有練兵的打算，原來那麽多好機會爲什麽要放棄？

現在保證有獎牌入賬的同時，還要鍛煉新人，也不知道烹協那邊到底怎麽想的，就怕最後竹籃打水一場空。

楊振興報名了熱菜、中式面點、面塑和果蔬雕刻四個項目，首先進行的是熱菜項目。

這一場他遇到了國内報名的羅師傅和鄂省的劉現林劉師傅。

至于準備的菜品，楊振興分别設計了西式焗香排、秘制石斑魚和金米雙椒牛肉粒三道菜。

如果不是無法報名創新菜項目，他相信自己準備的三道創新菜拿個金牌是沒有問題。

把帶來凍成塊的高湯放入鍋裏加熱，楊振興首先制作的是金米雙椒牛肉粒。

牛肉選擇的是國産良種黃牛魯西黃牛的牛裏脊。

用刀劃開真空包裝，把牛肉放進微波爐化凍，接着拿出帶來的大米淘洗幹淨後，放入電飯鍋蒸熟。

再把微微化凍的牛肉洗幹淨，切去肉筋和肥肉，改刀成麻将大小的方塊，用鹽和幹澱粉抓拌均勻腌制。

這道菜前期工作已經完成，隻等接下來焖好米飯後繼續制作。

楊振興随後動手處理石斑魚。

秘制石斑魚，他是從糖醋排骨和牛肉幹中取得的靈感。

把石斑魚去掉頭和骨頭，剝去魚皮将魚肉剔出來切塊，放入蔥姜和鹽進行腌制。

魚肉放在一邊暫時腌制備用，楊振興拿出了國内帶來的卷烤鴨吃的春餅，改刀切成細絲，填入圓柱形的鋼制模具裏。

起鍋燒油，用三成熱油小火将春餅絲炸成約十厘米高的金絲柱。

炸好春餅絲，用剩下的油中火燒到六成熱後，緊接着把腌制好的石斑魚塊炸成魚幹。

撈出控油，再另起鍋倒油，用蔥姜炝鍋，放入高湯、冰糖、老抽、蚝油、料酒、八角等香料。

再把炸好的魚幹下鍋，轉小火蓋上蓋慢慢鹵制。

等待的時間，楊振興又立刻開始第三道菜的準備工作。

西式焗香排是一道中西融合菜，融合了德意志的香腸、法蘭西焗菜和中式雞汁菜的做法。

把雞胸肉、蝦仁和腸衣化凍。

腸衣洗幹淨，沖去鹽水放在一邊控水備用。

雞胸肉按照制作雞料子的方式，用刀面碾碎後挑出肉筋然後剁成雞肉泥，蝦仁洗幹淨用毛巾吸幹水分，直接拿刀拍成蝦泥。

青紅黃三色柿子椒切成丁，和雞肉泥蝦泥混在一起，用鹽、胡椒粉和少許澱粉，加雞蛋清攪打上勁。

接下來把打好的料子灌入腸衣裏，制作成香腸。