按照之前兩場的拍攝經曆，一直以來，主持人在現場轉播比賽畫面的時候，基本都以他這邊爲主。
如果這個環節節目播出有三十分鍾，那麽至少有十七八分鍾會在他這邊。
對手那邊隻有十分鍾左右，剩下的時間都是鏡頭對準現場觀衆，或者評委席那裏。
但現在情況發生了轉變，就目前來看，楊振興之前的待遇完全落在了王明身上。
他自己則遭到了之前對手的待遇。
最關鍵的是剛才朱轶第一個介紹王明，而後又搶了陳蓓的話頭，把鏡頭跟話題再次轉回王明那邊。
對此陳蓓居然沒有任何奇怪驚訝的表情，絲毫不在意，給人一種似乎早就提前說好的感覺。
不用想，楊振興就知道這是節目組又在拍攝前搞的事情。
看來前幾天面對楊振興放低姿态以後，讓節目組回過頭來感到心裏不甘。
想要把之前自己的羞辱全都在楊振興身上找回來。
同樣察覺到的還有孟偉和劉成林。
不過兩人不知道楊振興和節目組的事情，隻知道節目組從一開始似乎有意針對他們。
都憋着一口氣想要取得勝利，最後拿到三連勝，昂着頭離開，讓節目組知道他們不是好欺負的。
至于楊振興，他在鏡頭畫面上沒有野心，根本不在意澤中事情。
甚至内心裏希望自己的鏡頭能少一點，他也不會繼續使用什麽高難度的技巧。
别人都這樣對自己了，自己也沒必要繼續給了節目收視率盡心盡力。
總而言之他隻參加四期節目的拍攝，未來再參加一場複賽，可能還會參加最終決賽。
拍完之後就跟他沒有任何關系了。
又不像《楊師傅家常菜》那樣是自己長期主持的節目，責任心上沒有任何壓力。
在楊振興片魚片的時候，孟偉正在和面，準備制作雲吞面的面條和雲吞皮。
劉成林在用刀剁肉餡，制作雲吞的餡料。
迅速把三條魚全部處理幹淨，楊振興将兩條魚的骨架，帶着頭尾放進了冷水鍋裏，開大火準備熬煮魚湯。
剩下的魚片，去掉魚皮以後，分别按照熘魚片和雙椒白玉加吉魚需要的标準把不同的魚片片出來。
剩下的一些邊角料魚肉，放在一邊準備等會做成魚茸。
現場依然在介紹王明那邊的操作，主持人朱轶嘴皮子就跟機關槍似的，一刻也沒有停止的介紹王明的操作。
陳蓓看樣子也不在意，直接站到了楊振興這邊操作台後面幾乎沒燈光的地方，就那麽看着。
偶爾會說兩句，基本全都靠攝像師進行拍攝。
“我們看攻擂方這邊正在攪打肥肉膘，看樣子應該是準備做魚丸，沒錯，我們的廚師又把切成丁的魚肉放進了肥肉膘裏，加在一起繼續攪打。
另外王師傅把魚肉切成塊兒，放在蔥姜水裏攪拌，應該是爲了去腥，又加了點兒料酒和雞蛋清。”
話音剛落，現場敲響了鼓聲，廣播提示比賽已經進行了十分鍾。
看到時間不知不覺過去這麽快，楊振興也沒心思繼續亂琢磨其他東西了，把全部精力放在了做菜上。
切好熘魚片用的五厘米長、三厘米寬的魚片，楊振興在碗裏加入料酒和鹽抓拌入味。
接着跟王明那邊一樣，也加入了雞蛋清，同時加入幹澱粉抓勻上漿腌制。
處理好這邊，他接着繼續把斜刀切的另一道菜需要的魚片，用同樣的方法腌制上漿。
這邊處理着魚，孟偉和劉成林開始包雲吞、做拉面。
雖然雲吞面的面條不是這樣做出來的，正宗的雲吞面很有講究，并不是幾顆馄饨一把面條加點湯就是雲吞面。
正宗的雲吞面，面條要從面粉加鴨蛋做起，和面時一點水不加，完全靠鴨蛋制作，還必須是用竹升打的面。
雲吞裏的餡料也必須用新鮮的蝦球，混合三肥七瘦的豬肉混合而成。用雞蛋黃把肉味漿住。
湯也得用大地魚、河蝦子或者柴魚蝦殼熬制，有的還會再加上豬骨熬湯。
但現場條件有限，光是竹升面就沒辦法制作，隻能用同樣十分勁道的拉面做法來代替。
當然楊振興也不會說這道菜是稍加修改和改良後的雲吞面。
其實他知道自己要做的根本就不是真正意義上的雲吞面，這樣說隻是爲了找個台階下，讓其他人不會在這上面做文章抓着不放。
漿好魚片，楊振興把冬筍切片備用，又拿出來帶來的紅黃兩色剁椒剁碎。
接着把斜切的魚片整齊的鋪在盤子裏卷成卷，合口朝下，上面分别均勻的鋪上兩色剁椒壓住魚卷。
然後上蒸鍋開始蒸制。
做好之後，緊接着開始制作熘魚片。
看到楊振興終于上了炒鍋，陳蓓這才從後面走出來，轉播楊振興的操作。
“我們看到楊師傅這邊開火熱鍋，倒入花生油燒熱，把腌制好的魚片下入油鍋裏滑油。
魚片呈白色的時候撈出控油，鍋内留底油，加入蔥姜蒜炝鍋，烹入料酒，又加了旁邊剛才用魚骨熬制的魚湯。
接着把切好的筍片和木耳下鍋燒開，撇去浮沫下入控好油的魚片，調成小火煨煮。”
捧讀一般的轉播完，陳蓓再次隐身，把話頭繼續交給朱轶那邊，由對方不停的轉播王明那裏的操作。
沒理會女主持人的做法，楊振興煨着魚片的時候，抓緊開始把剛才剩下的魚肉邊角料碾成魚泥。
然後加鹽、雞蛋清和幹澱粉迅速攪拌上勁，靜置備用。
這時候孟偉和劉成林那邊的拉面和雲吞也都已經完成，直接下入熬着加吉魚骨頭的高湯裏煮熟。
劉成林看着火候，孟偉把蒸鍋裏蒸熟的魚卷取出，避掉盤子裏的湯，用筷子小心的修理造型，把剛才沒用到的加吉魚完整的頭尾用刀稍加改刀，放在盤子裏用作裝飾。
這時候楊振興這邊看到熘魚片的鍋裏湯水基本煨幹，用濕澱粉勾芡，颠勺均勻以後，淋上明油出鍋裝盤。