講完廚師行業點菜的潛規則，服務員陸續把飲料還有餐前涼菜和點的菜一一上桌。
“來嘗嘗看這裏的菜怎麽樣。”
楊振興筷子勺子并用，菜剛一上來，就殷勤的給高園園夾菜。
“恭王府這邊兒别看開業沒幾年，一點兒也不比宣武門絨線胡同的老店差。
平時在這邊兒負責的是鄭紹武師傅的徒弟郝振江，他跟我同年同月，在川菜水平上一點兒也不比我差。
今兒個他師父過來這邊兒，估摸着咱們這一桌提了名兒的應該是郝振江做的。”
高園園享受着男朋友的服務，看到面前盤子裏的菜已經夾過來不少，趕緊拍了楊振興胳膊一下。
“行啦，夾這麽多我一次又吃不完，這些已經夠了，你也抓緊吃吧，一會兒涼了就不好吃了。”
首先上桌的是魚香肉絲、蒜泥白肉和宮保雞丁三道菜。
其中蒜泥白肉應該是早就提前備好的，有客人點單直接撈肉片成片就行，剩下兩道也都是出菜很快的炒菜。
習慣性的犯了廚師的毛病。
楊振興在吃之前，拿筷子仔細的在盤子邊上扒拉了幾下，檢查了每道菜的狀态。
等觀察完，這才夾起來吃到嘴裏。
當他還在仔細品嘗的時候，旁邊先一步開吃的高園園端起果汁喝了一口，吐着小舌頭用手掌扇着風，說道：“嘶，不愧是川菜，還真有點兒辣。”
楊振興放下筷子遞過餐巾紙，笑着解釋道：“其實這一點兒也不辣，川菜也不是以辣出名兒。
之所以你覺得辣，主要是菜都十分麻，舌頭麻掉了，嘴裏的辣味兒被放大了，所以會感覺狠辣。”
喝掉果汁，高園園用懷疑的眼神看着楊振興問道：“這幾道菜也沒有用花椒吧？沒花椒哪裏麻了？”
“魚香肉絲和蒜泥白肉是沒有花椒，但你最開始吃的是宮保雞丁，這道菜可是用了不少花椒。
所以再吃剩下兩道菜的時候，才會覺得辣。
如果你剛開始先品嘗這兩道菜，會吃出來一道酸辣帶鹹甜，一道蒜香和辣椒油濃郁。
宮保雞丁則是紅而不辣、辣而不猛，其中微微帶麻。”
按照楊振興的說法，高園園又夾起幾道菜再次品嘗了一下，結果發現并沒有吃出他說的那些味道。
不過這也不是沒有原因，畢竟高園園平時并不經常吃辣。
猛地一吃川菜，稍微多一點辣椒或者花椒，口腔就會感覺受不了，麻辣味道會被放大。
平時如果經常吃川菜的話，等身體适應了以後，除非一次吃的太多，簡單吃幾口就不會出現這樣的情況。
菜陸續上桌，楊振興耐心的講解每道菜的做法和吃法，高園園也乖巧的坐在旁邊不停享受男朋友溫柔的服務。
不得不說出來吃飯有專業廚師陪着吃，感覺就是不一樣。
在專業的講解下吃飯，跟平時吃飯，總是能夠品嘗出不一樣的味道，可以體會到每道菜最真實的感覺。
“郝振江的魚香肉絲兒、魚香明蝦球兒等魚香菜十分拿手，我吃過這兩道菜發現應該都是他動手做的。”
品嘗完前面的菜，楊振興得出了這個結論。
“鄭師傅的明蝦球兒用的是上等明蝦去皮、去頭尾，成菜色澤鮮亮、口感脆嫩爽滑、味道微辣回甜。
十分符合川菜裏魚香菜口味兒鮮鹹微辣香的獨特風味兒。
這道明蝦球兒明顯在味道上稍辣了那麽一點兒，要是鄭師傅做的肯定不會是這樣，普通廚師魚香菜又不可能做到這個水平。
所以這是郝振江師傅做的。”
高園園吃着蝦球翻了個白眼，咀嚼着嘴裏的食物，拿餐巾紙擦了擦嘴巴，無奈的說道：“你介紹菜就算了，怎麽還當起了偵探？
現在連哪道菜是誰做的你都要研究，好好吃你的飯不行嗎？”
挨了女朋友一頓批評，楊振興頓時萎了下來，假裝正經的開始吃菜。
不過等樟茶鴨上桌以後，他立馬原形畢露，再次犯起了職業病。
“這裏的開水白菜曾經得到總理的肯定，鄭師傅也擅長制作這道菜，但要說起開水白菜，還是我們師門這一脈水平最高。
從師祖創造出這道菜開始，師爺羅國榮大師複原改良上了國宴，再到我師父跟我這兒，沒人敢說開水白菜做的比黃派川菜強。”
說完，他把鴨子轉到兩人跟前，拿着筷子比劃着繼續說道：“但是樟茶鴨子京城裏鄭師傅可以算得上第一。
他制作創新的蔬香樟茶鴨用精選的京城填鴨做坯，添加了十多種天然調料和蔬菜腌制。
不光保留了樟茶鴨子原有的酥嫩鮮香，色澤上更加均勻鮮香，吃起來皮酥脆、肉滑嫩，鮮香濃郁還帶着一股果蔬的淡雅味道，可以說一口回味無窮。”
即使高園園聽過自己男朋友誇獎許多菜，但聽完他說的介紹，心裏還是帶着一絲懷疑态度。
看着眼前色澤确實十分好看的鴨子，好奇中帶着不信的語氣說道：“有你說的這麽誇張嗎？你說的也太過了吧？”
楊振興面對女朋友的質疑有些生氣，立馬夾起一塊鴨肉放在她盤子裏，說道：“我騙你幹嘛？不信的話你吃一口就知道我有沒有吹牛了。”
夾起鴨肉聞了聞，又放在眼前仔細觀察了幾眼，高園園突然問道：“要這不是鄭師傅做的該怎麽辦？”
“這不可能！”
楊振興很自信的回答道：“光看這顔色，還有這味道，肯定是鄭師傅的手筆，你信我的準沒錯兒。”
不再遲疑，高園園吃了半塊鴨子，餐巾紙擋着嘴巴，微微皺着眉頭仔細品味過後，她突然睜大了眼睛，滿是驚喜的看着楊振興。
“哎！這鴨子還真跟你說的一樣！一點兒腥味兒都沒有，除了蔬菜的香味兒，我還吃到了淡淡的茶香！”
楊振興很是滿意的點點頭，說道：“我沒騙你吧？樟茶鴨就是用樟樹葉跟花茶燒的煙熏制的，所以才會帶有茶香味兒。
在川菜宴席裏，樟茶鴨可是作爲一道大菜上桌的，能做好這道菜的廚師非常少。”