第一個項目結束，現場暫時進入休息時間，工作人員立刻上台布置下一場比賽的場地。

評委們沒有離開，跟主持人依舊在評委席這邊互相閑聊。

楊振興沒有過去湊熱鬧的心思，跟守擂方的張宏材一樣，兩個隊伍一人一邊，跟助手湊在一起商量讨論接下來要做的菜品。

在正式開始之前，從腦子裏再仔細過一遍，把各自的分工強調一下，防止一會開始的時候配合失誤導緻出亂子。

在節目組工作人員忙碌的布置下，演播廳中央很快變了一副模樣。

原本寬闊的演播廳，左右兩邊分别擺了三張長條鋼桌，形成一個‘U’型。

最前面有四個爐頭，還有水龍頭等設施，跟飯店後廚的炒竈沒什麽區别。

旁邊兩個桌子上擺着需要用到的餐具、廚具，還有微波爐、烤箱、攪拌機等烹饪機器，同時也在内側布置了兩個水龍頭用于清洗食材。

在‘U’型中間，還擺放有一張正方形的大桌子，有砧闆等裝備，用來對食材進行改刀和擺盤裝飾加工。

等節目組過來通知場地已經布置好，楊振興幾個人把自己帶來的廚具還有準備的食材，全都搬到了操作台上。

并按照之前在店裏演練時安排好的，把每一樣東西都依次按照安排好的計劃，放在定下來的位置上。

兩邊人馬把東西都歸置好，副導演檢查示意沒有問題後，節目繼續開始拍攝。

分别站在主持人兩側，等倒計時數完，主持人再次拿出開場時的介紹詞講了一遍。

“各位觀衆朋友們，您現在正在收看的是……”

贊助商、節目名字，兩邊隊伍的簡單介紹說完以後，朱轶接着說道：“第一場比賽已經結束，現在得分上，京城代表隊的楊振興楊師傅在領先位置。

他現在的得分爲9.87分。

另一位張宏材張師傅稍微落後，現在得分是9.39分。”

女主持人接上話頭，繼續說道：“接下來将要進行第二場比賽，現場的兩支代表隊将使用節目提供的材料，分别烹制三道不同風格的菜品。

所以最後誰能取得今天擂台賽的勝利還不好直接下定論。”

“沒錯，接下來的比賽對兩位選手都十分重要，到底是楊師傅能繼續保持領先，取得最終勝利。

還是張師傅迎頭追趕，在下一項中有精彩發揮，一舉逆轉取勝。

不到最終結果出爐之前，誰也說不準，讓我們期待兩支代表隊的精彩發揮！”

主持人渲染完緊張激烈的比賽氣氛，朱轶看了眼台下編劇的示意，直接進入正題。

“下面先讓我們看一下，今天提供給兩位選手的食材，到底是什麽！”

在鼓聲中，演播廳最中間的牆面向兩邊緩緩打開，兩位身穿旗袍的女性一起将一個大推車推出來。

朱轶走過去，在幹冰環繞下掀開了上面蓋着的紅布，露出了下面擺放好的白菜和豆腐。

“大家請看，今天需要制作菜品的食材是白菜和豆腐！”

在朱轶揭幕今天主食材的時候，兩支代表隊已經分别進入了各自區域。

這時候現場評委們也開始介紹白菜跟豆腐的專業知識。

“白菜豆腐在我們國家，是十分常見的食材，同樣也是老百姓最熟知的搭檔。

白菜炖豆腐這道菜，可以說随處可見，尤其是北方地區，在冬天的時候，每家每戶都經常制作。

加入一些豬肉，也能變成葷菜，也有比紹地方加粉絲粉皮或者是跟魚之類的材料一起制作。

因爲制作工藝簡單，可以搭配的花樣繁多，是大家最喜愛的食材搭配之一。”

高會長說完，營養教授周教授接着說道：“白菜又被叫做百菜，是含有多種豐富營養的菜蔬。

豆腐蛋白質含量豐富，含有人體必須的八種氨基酸，有降血脂、保護血管細胞等功效。

而且豆腐也有一定的藥用價值，蔥燒豆腐可以預防感冒，鲫魚豆腐可以治療麻疹初期患者，對産婦下奶水也有很大幫助。

再比如豆腐蘿蔔湯，對于上火痰多的患者可以起到效果，蔥煎豆腐可用于消除水腫膨脹。”

朱轶聞言，立馬詢問道：“周教授列舉的幾個例子，是不是中餐裏的藥膳食療？”

“沒錯，很多食材都含有人體所需的豐富營養物質，同時許多食材搭配在一起，可以發揮出更大功效，還有利于身體吸收。

‘藥補不如食補’不知是民間俗語，其中包含有大量的科學道理。”

介紹的差不多，朱轶跟另一位主持人來到兩位廚師身邊。

這時候操作區靠近演播廳中央的桌子上已經用盤子擺放好了需要用到的輔料。

介紹輔料的同時，也一并把拍攝開始前，兩邊提交給節目組的要制作哪些菜的菜名報出來。

張師傅這邊制作的三道菜，簡單來講分别是：白菜豆腐煲、白菜豆腐牛尾湯和汆丸子。

楊振興這邊大體上沒有太大區别，不過其中加入了一些靈感和創意。

他要制作的三道菜，是豆腐鑲白菜、白菜鍋塌豆腐和開水白菜豆腐。

（好聽的名字想不出來，直接簡單直接點，大家看的也明白）

介紹完輔料，朱轶走到中間，随着他一聲令下，比賽立刻開始。

孟偉和張師傅的一位助手，在宣布開始以後，小跑着上台把白菜和豆腐拿回來。

在楊振興指揮下，孟偉清洗處理白菜，劉成林處理那些輔料，他自己則開始對豆腐進行改刀。

然後在另一邊燒一鍋水，準備一會下豆腐焯去豆腥味。

同時劉成林還把從店裏帶來的高級清湯倒入不鏽鋼桶裏，點火開始加熱。

私下裏的演練到底是演練，在周圍有專門攝像師扛着攝像機拍攝的情況下，孟偉和劉成林還是不可避免的出現了緊張情緒。

注意到兩個人身體有些僵硬，處理食材時多少有些慌亂。

楊振興切着豆腐，對兩人說道：“不用緊張，就當在店裏面後廚，平時怎麽做的，現在就怎麽做，不要在意周圍的環境！”