兩道菜做完，王明生有些緊張的看着楊振興，倒不是害怕挨批評，主要是平日裏形成了習慣，隻要楊振興點評他的廚藝，就忍不住緊張。

楊振興臉上看不出什麽表情，拿起一雙幹淨筷子，觀察了一下擺盤，又夾起食物來聞了聞看了看，然後才把食物放進嘴裏。

仔細的品嘗完第一道菜，喝了口水漱口，楊振興用同樣的方式又品嘗了第二道菜。

吃完以後，放下筷子，看着略顯緊張的王明生，楊振興笑着說道：“你緊張嘛？我又不會把你吃給了，不用這個樣子。”

說完，他開始對兩道菜進行點評。

“翡翠火龍鳳尾蝦，莴苣稍微過了點兒火候兒，雖然很爽口，但失去了脆度，很大程度上影響了爽口的口感，蝦炸的也有些老，主要是面包糠裹的厚了點兒。

裹着面包糠的蝦身子外酥裏嫩很好吃，但蝦尾巴那塊兒肉都炸死了，太老。”

“鑲黃鮮蝦卷兒，豆皮兒處理的還不夠，要多煮一兩遍，還稍微有些豆腥味兒，蝦肉雖然上勁兒了，但還是松散了些，我覺得下次做可以加點兒蝦膠。”

把問題都記下來，王明生輕聲問道：“那師父您看選哪道菜合适呢？”

楊振興抱着胳膊，一隻手扶着下巴，眼神在兩道菜中間來回打量了幾眼，思考過後，放下胳膊掐着腰，右手指着一道菜，說道：“選鑲黃鮮蝦卷兒吧，第一道菜太容易出現失誤，面包糠的厚度和過油炸的時間不好把控。”

第一道菜基本确定下來，讓王明生輕松了不少，不過他心裏面也有些擔心。

因爲就這一道菜，師徒兩個人研究出來，光對蝦用了就有上萬隻，雖說買的都是最次最小的蝦，可一斤也有近十塊錢，前後光蝦就花了五千多塊錢。

這還沒算上其他的配料和調料等費用，簡直就是在燒錢！

王明生還是第一次知道，研究個新菜居然要用這麽多的成本，想一下自己師父原來研究那麽多菜，加起來得花了多少？

接下來還有兩道菜沒有研究，其中一道還決定用海參，海參的價格可比蝦更貴，等研究出來菜，豈不是要比現在花的翻好幾倍？

好在楊振興也知道這個道理，幫徒弟研究菜也不能不考慮成本。

再次拿起筷子，楊振興對王明生說道：“來，咱們先把這倆菜吃了，接下來研究海參菜，你就在一邊兒幫我打打下手，仔細學着點兒。

海參太貴了，咱們的預算撐不起繼續讓你像之前那麽嘗試，不然研究到一半兒錢就都花完了。”

話音剛落，王明生心裏大大的松了口氣，之前的擔心也減輕了不少。

他知道自己師父都是爲他考慮，但打心底不想楊振興那麽破費。

研究設計的主力換了人，效率立馬就掉了個頭。

之前研究蝦菜花了一個多月的時間，楊振興一出手，海參菜一個星期冒頭就定下來了。

“這道草菇京蔥遼參皇，整個的設計過程你從頭到尾就跟着看過來了，接下來我好好兒的仔細爲你做一遍，你認真看，認真學，然後盡快掌握熟練。”

楊振興看着王明生，叮囑道：“這道菜之前跟你說了，是根據蔥燒海參的基礎上又添加了草菇得來，算是一道老菜新做。

蔥燒海參你早就已經掌握，回頭練習這道菜的時候也能省去不少功夫。”

楊振興幫忙設計的第二道菜就是草菇京蔥遼參皇，雖然名字起的很長很霸氣，隻不過是楊振興學習的國宴菜起名方法罷了。

跟他說的一樣，這道菜實際上就是蔥燒海參，隻不過多加了草菇而已，多了不同的食材口感，也具備了特殊的藥用效果。

草菇起源于我國，有記載的食用時間已經有三百多年曆史，後經華僑傳入世界各地，現在已經成爲世界上重要的熱帶亞熱帶菇類，是第三大栽培食用菌。

具體做法就是制作蔥燒海參的基礎上，用油煎炸切片的草菇，然後加入蔥汁裏一起燒，最後跟海參裝盤即可。

但是爲了保證草菇的味道和口感，油煎和加入鍋裏的時間必須要把控好。

隻要把握好了這一關節，蔥燒海參不制作失敗，這道菜也不會失敗。

把整個過程做了一遍，看到王明生表示已經學會了，師徒倆人暫時停止了研究，決定休息幾天再繼續。

尤其是楊振興，今年過完年一直就沒好好休息過，從年初連軸轉到年尾，研究完自己的參賽作品，參加完分賽區比賽，又花了一個多月幫徒弟王明生研究。

身體雖然沒感到多麽疲憊，但是精神頭卻不怎麽好，主要是心裏感覺很累。

本以爲能好好休息幾天，哪知道剛一看到楊振興有了空，許南和錢振華倆人一道找了過來。

年前就提到的原料種植基地和餃子店的事情，經過一年多的籌備，他們終于把完整的具體方案整理了出來。

“您二位的意思是先建立種植基地和中央廚房是嗎？”

仔細看完了兩個人整理的計劃方案，楊振興把材料放在桌子上，擡頭看着坐在對面的兩個人。

許南點了點頭，回答道：“種植基地這件事情是必須要盡快落實的，之所以拖了一年的時間，主要是我先派人提前去京城周邊實地進行了一番考察，篩選出了幾個理想地點以後才過來跟您彙報。”

許南說完，錢振華老師傅接着說道：“餃子店這邊也是經過了市場調查和考察之後才跟您彙報的。

經過研究，我跟許經理還有劉經理一起讨論過，認爲餃子店現在還不用着急立馬開店，先把中央廚房建起來爲主。

中央廚房隻要建立起來，可以先把現在所有的門店，食材和材料供應集中起來，嘗試運營一段時間，先看看效果。

等到結果出來了，實際起到的幫助很大，可以再考慮餃子店的問題。”

對于兩個人工作上的嚴謹态度，楊振興很滿意，心裏對兩人拖了這麽久才拿出方案，也沒了之前的不滿。

再次拿起兩本方案，楊振興一邊看着，一邊不由得陷入了思考。