錢振華得到滿意的答複，興高采烈的回去拉着手底下幾個大師傅商量方案設計的問題。

經過初五一整天熱鬧的餃子銷售，文泉春也開始了正常營業，初七新德勝餐廳同樣開始上班。

因爲過年前，楊振興就讓呂衛紅負責人事部的統籌建立。

雖然部門還沒有完全設立起來，但初步的效果已經展露出來。

往年一到過完年回來，每家店都會有大量的服務員和後廚廚工辭職離開，有的一回老家可能就不回來了。

每到這個時候，公司上下都會因此鬧得手忙腳亂，緊急招聘新人填補人員空缺。

但今年放假前，呂衛紅組織人手對每一位員工都進行了詢問登記，尤其是那些家在外地的員工和合同到期的員工。

不光把可以聯絡到的聯系方式都登記在冊，還将所有準備離職的人員名單整理出來。

根據整理出來的信息，願意繼續幹的提前續簽勞工合同。

同時按照離職人員名單，提前對年後各店的缺口進行協調調度，保證每家店年後重新營業時不會因爲缺人陷入麻煩。

而且還依靠公司跟勁松職業學院簽訂的實習合作内容，跟對方提前确定了一批過完年要實習的學生數量。

這讓楊振興再次品嘗到了科學管理公司的甜頭，對于其他幾個部門也更加重視起來。

等各家店穩定以後，後續的實習生培訓工作也已經開始，楊振興終于得以抽出時間，去處理自己的事情。

過完元宵節，他開車前往全國烹饪協會的辦公地點，去拜訪之前赴台時的副團長之一，全國烹饪協會的副會長孫應武孫師傅。

楊振興過年到對方家裏拜年送禮時，剛好遇到了上門請教的現任會長張世繞張會長。

今年要舉辦第四屆全國烹饪大賽，作爲主辦方之一，這是張會長上任之後第一次負責此事。

孫師傅從協會創立以來，一直都擔任理事和副會長一職。

經曆了從第一屆到第三屆三次大會，可以說經驗十分豐富，不然張會長也不可能親自到家裏拜訪孫師傅請教。

當時楊振興偶然跟兩位提到了想要拜訪在京的各位國寶級烹饪大師，十分看重楊振興的孫師傅直接把這個活攬了過來，讓楊振興年後有時間可以随時過去找他。

張會長忙着準備烹饪大賽的事情，整個人正頭疼着呢，也樂得孫師傅主動提出要幫忙。

不過張會長也表示，如果有需要，也可以找他幫忙。

到了熟悉的辦公樓，門衛一看是楊振興，登記都沒登記，就直接放他進去。

沒辦法，楊振興三天兩頭的往這裏跑，不是會長請就是哪個領導請的，時間久了門衛都習慣了。

停好車，輕車熟路的來到孫師傅的辦公室，跟助理打了聲招呼，他就敲門走了進去。

看到楊振興進門，孫師傅摘下眼鏡，起身繞過辦公桌，一手抓着他的胳膊，另一隻手拍着肩膀說道：“幾天沒見你小子又精神了不少，看來這些天休息的不錯。”

楊振興也沒有拘謹，笑着說道：“公司裏已經走上正軌，有各部門員工各自負責自己的工作，我也能清閑不少。”

坐在會客區的沙發上閑聊了幾句，等助理上完茶水離開之後，孫師傅這才問道：“今天來，你是打算讓我幫你介紹哪一位大師？”

楊振興撓了撓頭，回答道：“其實我也不知道咱們京城現在有多少位大師傅。

之前我師父把我介紹進京華名廚聯誼會，我以爲京城就那三十幾位大師，結果怹們跟我說，在京城可不止那幾位，還有更多的大師傅因爲各種原因沒有加入進去。

那邊兒的師傅們我可以随時過去拜訪，但現在怹們都在京華食苑跟着李士靖先生忙着那邊兒的事情。

所以我想從您這兒多打聽一些消息，拜訪那些沒加入聯誼會的師傅們。”

孫應武點了點頭，起身到辦公桌翻找了一會兒，然後拿着一個本子又走了回來。

他一邊翻着本子，一邊說道：“咱們京城可以說藏龍卧虎，你們那個聯誼會召集的大多是老字号和知名飯店的大師傅。

其實咱們京城還有許多從地方後來定居這邊兒的師傅，其中基本都是參加過國宴，或者在裏面退下來的。”

翻到記錄的那一頁，孫師傅把本子放在楊振興跟前，指着說道：“你看，這上面不少師傅都是國賓館、大會堂退下來的。”

随後，孫師傅給楊振興簡單的介紹了幾個人。

“上頭清真和面點大師我就先不跟你說了，其他的像南菜（淮揚菜）泰鬥高國祿、國宴菜大師郭成倉、湘菜大師陽合初、郭錫桐、中華料理鐵人，魯菜大師崔玉芬和魯菜大師吳敬華等等，這些都是成名許久的大師傅。”

擡頭看着楊振興，孫師傅問道：“你看看你想去拜訪哪幾位？我随時都能幫你聯系對方。”

看着筆記本上記錄的一條條信息，楊振興有些挑花眼的架勢。

上面有不少熟悉的名字，基本都是京華名廚聯誼會的會員，但沒想到除了這些人之外，居然還有那麽多在京的大師沒有加入進去。

聽到孫師傅的詢問，楊振興沉下心思開始思考。

魯菜有家傳襯底，後來還跟着豐澤園的時師傅、王師傅，和王師傅的徒弟李啓貴李師傅學習過不少東西，他暫時不急着提高魯菜方面。

而且在齊魯的顔景祥顔師傅，和同樣是中烹副會長的高炳義高師傅一直都有邀請他過去交流，魯菜上楊振興可以提高的機會有很多。

川菜就不提了，畢竟剛從川府轉了半個多月剛回來，他現在的川菜技藝已經可以稱爲大師。

粵菜楊振興同樣不着急。

因爲除了自己師父康輝大師是粵菜泰鬥，教給他的粵菜十分系統全面之外，粵省同樣有幾位大師傅邀請楊振興前去交流。

比起已經學會的魯菜、川菜和粵菜，楊振興唯一的短闆似乎隻存在于蘇菜上面。

于是，楊振興把這次的目标，放準在了蘇菜這裏。