“喊幾位過來，主要是想跟大家讨論一下最近關于咱們競争對手的一些變化，和咱們該如何去應對。”

這次楊振興沒有喊太多人。

除了劉建業、許南之外，再就是龐龍、姜文海、李林和範興四個年輕的部門經理。

“具體對方有嘛樣的變化，相信大家都已經知道了，下面咱們就讨論讨論，是不是有必要針對對手的改變，調整咱們公司的策略。”

之前挨過楊振興教訓的劉建業，這次沒有屈居人下，第一個站出來說道：“我覺得咱們沒必要随着對手的改變就修改咱們已經定好的發展規劃。

别管他們是如何發展的，歸根結底，大家還是要靠品質去說話。”

許南意外的看了眼劉建業，沒想到對方居然這麽主動的出來發表意見。

不過意外也隻是一瞬，他立馬調整好心思，附和道：“劉經理說的很對，如果競争對手有改變，我們就盲目的立刻去跟着改變，始終會被對方牽着鼻子走。

而且适合别人的規劃，并不一定就适合我們，套用過來說不定還會對我們現有的局面産生不利影響。”

楊振興心裏面明白這個道理，他抱着胳膊說道：“我知道發展策略定下來最忌諱後續随意更改，朝令夕改的結局曆史上有許多例子。

但是咱們也不能嘛都不做，就看着對方這麽發展下去，至少也要做一些針對。”

龐龍在一邊看了一眼其他人，适時的說道：“楊總，我覺得針對沒有太大必要，因爲咱們那樣做并不能獲得什麽利益。

剛才劉經理有一句話說的很好，餐飲行業之間的競争，還是要靠自己的各方面品質說話。

我覺得下一步可以适當增加文泉春飯館這邊開分店的數量，在培訓基地多增設幾個魯菜培訓提高班，在原有的基礎上繼續強化和鞏固。”

劉建業看了一眼現在主管綜合部的龐龍，心裏對對方的表現十分滿意。

他随即接着說道：“我覺得文泉春就算在開店周期上跟新德勝餐廳對齊，至少也要定下半年或者一年開一家分店的頻率。

咱們完全可以學習其他老字号，除了在京城本地，可以向津門等周邊區域輻射發展。

以咱們現在的公司管理，和培訓基地作爲保障，就算把店開到其他城市，隻要不是大規模的開店，完全可以管理過來。”

随着劉建業打開思路，姜文海等幾個年輕人也陸續表達了自己的建議和看法。

楊振興看到基調基本定下來，點頭說道：“既然如此，我先跟王儒那邊溝通讨論一下，讓對方開始物色專職魯菜方面的老師人選。

這樣咱們以後不管是文泉春還是新德勝，都能有專門的培訓提高班，對于店裏面廚師的水平會有一個很好的保障。”

話音剛落，許南又插了一句，說道：“我建議不光是後廚廚師需要開設培訓提高班，對于服務員方面咱們也應該着手布置起來。

就算未來不需要繼續提高所有服務員的服務，但至少也要設置一個針對店長等基層管理人員的提高課程。”

聽到許南這麽說，楊振興立馬想起了呂衛紅之前跟他說的一些事情。

點了點頭，他說道：“這塊兒我已經讓紅姐兒去籌備了，相信用不了多久就會有結果出來。

咱們暫時先這樣安排布置，其他的等再觀察幾個主要對手一段時間，覺得有必要了，咱們再商議其他的事情。”

就這樣，楊振興并沒有改變之前的安排和布置，公司也繼續按照規劃向前發展。

轉眼間時間就來到了二月份，距離新年隻剩下幾天時間。

今年跟往年一樣，楊振興依然沒有選擇在過年期間繼續營業，12号臘月二十七就給所有員工放了假。

因爲獎金在元旦過後已經全都發過了，所以過年楊振興隻是意思了意思，并沒有給員工們發現金獎勵。

隻是每個人發了一箱帶魚、一桶油和一盒點心。

對于楊振興過年不營業的決定，劉建業和許南都表達了反對意見。

因爲前兩年家家戶戶都忙着在家裏做年夜飯，沒有人願意出門下館子。

可随着這些年經濟不斷飛速發展，老百姓兜裏越來越有錢，思想上也比以前更想的開了。

畢竟有錢了，可以消費的起，年夜飯在飯店酒樓裏吃就成了新的時尚。

在家裏忙忙活活準備大半天，吃完了回頭還要收拾一大堆東西，忙活一通還不如在外頭踏踏實實的吃一頓。

味道不比家裏頭差，想吃什麽也都立馬可以吃到，吃完了直接回家看晚會搓麻将就行，也不需要收拾清洗碗筷，突出一個方便自在。

老百姓消費思維改變，餐飲行業就比着賽不關門，後面都到了需要提前打電話預定年夜飯的地步。

這麽紅火的生意楊振興放假不做，确實有些說不過去。

“楊總，咱們可是有不少回頭客之前都打聽過在咱們店預訂年夜飯的事情，您這一歇業，咱們可是耽誤了不少生意。”

許南從心底不想放棄過年期間的生意，這已經是他第三次勸說楊振興了。

劉建業早在92、93年那會兒就跟楊振興說年夜飯的事情，這些年他也一直都在關注京城餐飲同行在過年期間的效果。

等許南說完，他接上話頭繼續勸道：“楊哥，現在别家年夜飯預定的滿滿的，生意做都做不過來，巴不得店裏面能多塞幾桌。

咱們倒好，直接給所有人放假，把生意往門外頭推，這些都是咱們的損失啊！”

看到楊振興不爲所動，劉建業繼續說道：“初五店裏頭開門賣餃子，去年是包多少賣多少，不到晚上就能賣斷貨。

足以說明現在老百姓的消費水平比前幾年高了不知道多少倍。

許多平時經營效益不怎麽好的飯店，光憑年夜飯這一頓，賺到的錢就足夠支撐他們大半年甚至一整年的日常支出，可以說就指望着年夜飯過日子呢！

這樣的情況咱們還不跟上腳步，明知道能賺很多也不去賺，這跟傻子有嘛區别？”