“嘗嘗看！”

李師傅同樣遞給楊振興一雙筷子，讓對方嘗嘗他的這份賣相不比之前那份差多少的麻婆豆腐。

楊振興接過筷子，也不嫌燙，夾起一塊豆腐吹了幾口就吃進嘴裏。

“這！”

豆腐剛入口，楊振興就不敢置信的瞪大了眼睛，像極了動畫片裏那些沒吃過飯的配角的樣子。

因爲吃進嘴裏他才發現，自己師爺不按照菜譜，随随便便做出來的麻婆豆腐居然比他自己做的要更好吃一些。

“師爺，這是爲嘛？怎麽您做的比我按照菜譜上做的還要好吃？不瞞您說，我這還是從陳麻婆豆腐飯館跟他們的傳人學過以後的啊！”

不管是味道，還是制作過程中豆腐不過水、炒完牛肉直接下豆瓣等調料開始炒。

每一個步驟都颠覆着楊振興的三觀。

李師傅顯得十分淡然，手指虛點着兩道麻婆豆腐，說道：“這就是我對原材料和火候已經了解的非常深入的結果。

才能以這種看似胡鬧的家常菜做法，讓制作出來的麻婆豆腐不輸給你遵循古法制作出來的麻婆豆腐。”

頓了頓，李師傅看着楊振興，認真的說道：“做菜，最重要的是對食材和原料的理解和認識，而不是在工序上。

不管是川菜還是其他菜系的各種名菜大菜，還是燕窩魚翅這樣珍貴的食材，對于咱們普通老百姓來說，一年也吃不到幾次，遠不如每天都能吃到的家常菜。

什麽時候做出來的菜，不是因爲名氣或者原料讓人強制接受，而是像家常菜一樣使人們感到十分‘随和’、來征服所有客人，才能稱得起泰鬥宗師的名号。”

雖然李師傅說的有些雲裏霧裏，但楊振興還是不由自古的渾身戰栗了一下，感覺臉上的雞皮疙瘩都起來了。

“您的意思是用最簡單、最普通的工序做出做好的味道，才能讓自己的廚藝境界更上一層樓對嗎？”

李師傅點點頭，又搖搖頭，說道：“這個概念十分模糊，而且每個人都有自己不同的理解和認識，得需要你自己去探索才能知道屬于你的答案。”

在外人看來，李師傅似乎說了跟沒說一樣，但楊振興心裏卻仿佛摸到了一小部分門檻。

還沒等他來得及再進一步體悟，外面突然傳來了李老太太的聲音。

“老李，你焖上米飯了嗎？抓緊時間先做飯，這都幾點了，你再把孩子給餓着！有什麽要說的，等吃完飯有的是時間說！”

聲音傳來，李師傅和楊振興同時打了個激靈，李師傅連忙沖外面說道：“焖上了！焖上了！一會兒就好，馬上就能吃飯！”

楊振興也顧不得思考剛才自己師爺說的那番話，手腳麻利的拿了個盆走到米缸旁邊，準備淘米焖飯。

李師傅扒拉着楊振興的胳膊，低聲說道：“這個先放放！你先把做好的菜端出去，等回來再淘米，有電飯煲，飯焖的很快。

我現在馬上再添個菜和湯，等做好了飯也差不多好了。”

點點頭，楊振興放下盆，端着剛做好的菜放到了客廳餐桌上。

李老太太看着楊振興端菜出來，笑着問道：“先做好菜了？你師爺沒一直拽着你說廚藝的事情吧？”

楊振興哪裏敢說是？

連忙搖頭回答道：“師爺怹沒說幾句，就光看着我做了兩道菜，稍微指點了一下。”

看到李老太太面色不虞，他又馬上說道：“師爺他這會兒忙着再添倆菜，就讓我先把做好的菜先端過來，說馬上就吃飯。”

李老太太這才恢複了笑臉，說道：“你别怪我多事，不是我攔着不讓你師爺指點你的廚藝。

現在已經到了中午飯點，該吃飯的時候就要吃飯，等吃完飯有的是時間讨論廚藝的事情。”

害怕楊振興以爲她不好相處，李老太太繼續解釋道：“你們做廚師的，整天吃飯也沒有個正點。

現在你覺得自己年輕不要緊，可日積月累下來，等年紀上去了，什麽胃病之類的都會冒出來。

像你師爺現在胃就不算好，你可千萬别跟你師爺學，年輕的時候把身體養好了，等到老了才不會受罪，健健康康的咱們什麽事情做不了？”

知道自己師奶奶是爲他們爺倆身體着想，楊振興心裏感動，笑着說道：“師奶奶，您說的我記下了，以後我會按點兒吃飯，養好自己的身體。

您先再坐一會兒，我去廚房幫我師爺打打下手，咱們好抓緊時間開飯。”

看到李老太太點頭，楊振興立馬又溜回了廚房，他還沒忘米飯到現在還沒焖上呢！

要是讓他的師奶奶知道了，估計回頭自己師爺又得吃挂落。

李師傅又做了青椒炒肉和莴苣炒肉兩道菜，和西紅柿雞蛋湯，米飯也在湯做好之後焖好，三個人飽飽的吃了頓豐盛午餐。

吃完飯刷完碗，楊振興暫時辭别了兩位老人，因爲李師傅老兩口中午習慣睡一會午覺。

第一天上門拜訪，李師傅也沒讓楊振興留下。

隻是跟他說回去之後先休息休息，等第二天早上起來，先過來和他一起去菜市場買菜，然後開始正式傳授給楊振興手藝。

回去的路上，楊振興一直在回想午飯之前自己師爺說的那一番話。

隻是無論楊振興如何理解，都覺得自己始終沒有抓到根本的要領。

一直到回到招待所接到何尚超打來喊他去吃晚飯的電話，楊振興都沒領悟出多少東西。

他索性暫時把這些放在一邊，打算先跟自己師爺學幾天廚藝再說。

實在不行等回到京城以後，可以跟自己的兩位師父再請教一番。

就這樣，楊振興再次在山城開始了奔波學藝的日子，對于山城這座城市也越來越熟悉。

一周時間眨眼而過，楊振興跟着李師傅學到了不少東西，同時在川菜的理解上有了更深的認識。

最讓他高興的是，在此期間，跟着學習的同時，他還把之前跟蓉城那些川菜大師們交流的成果很好的消化了一部分。

現在楊振興雖然不敢說自己在川菜方面已經大成圓滿，但至少也能算是一位川菜大師了。