等所有人都走了之後，包間裏又再次剩下了楊振興師徒三人。

繼續吃着桌子上的菜，兩位師父對視了一眼，打算開始跟自己的這個徒弟進行一番指點。

首先開口的是康師傅。

他放下筷子後，喝了口茶，笑着對楊振興問道：“振興，今天你邀請我們倆到店裏來吃飯，我們臨時起意讓店裏的其他廚師做菜，你沒埋怨我們吧？”

楊振興這會兒哪還顧得上自己丢臉，連忙搖頭，回答道：“哪兒能啊師父，我巴不得您二位願意指點店裏面的廚師呢，怎麽可能會埋怨您二位？”

康師傅點了點頭，繼續說道：“好，既然你能理解我們的用心，那麽接下來，我們倆就仔細跟你說說現在店裏面的問題吧。”

拜師這麽多年以來，也隻有在剛開始自己師父打算收徒的時候，爺爺楊興盛邀請兩位師父到店裏來吃過一次飯。

從那天一直到現在爲止，兩位師父到店裏面來吃飯的次數屈指可數。

主要是最開始學藝的時候，兩邊都沒有那麽多時間。

楊振興學成出師，還沒等多久，自己兩位師父也正式從京城飯店退休回家養老。

師父退休有了大把的時間，楊振興不是沒想過請自己師父到店裏面來指點一番。

但是考慮到師父忙了幾乎一輩子，他作爲廚師也知道每天早出晚歸的，肯定沒有太多時間精力照顧家裏面的事情和孩子。

所以心裏不想因爲自己的事情，打擾到師父彌補多年來沒有照顧家裏的心願。

而且他的這兩位師父，其實也不願意到自己徒弟的店裏面來吃飯。

因爲兩個人知道，一旦他們任何一個人到楊振興這裏吃飯的話，幾乎可以百分百确定，楊振興肯定不會收他們錢。

逢年過節接受徒弟的孝敬，他們拿的心安理得。

但是叫他們一分錢不花，到自己徒弟店裏白吃白喝，這種事情兩個人做不出來。

再說他們也不是手裏頭沒有錢，就是不像遇到那種爲了一頓飯錢來回推三阻四的情況。

自己徒弟開店，不但要養家糊口，下面還有那麽多員工張嘴吃飯。

本來就是爲了賺錢才做生意，他們來吃飯不花錢，算哪門子事情呢？

今天從京華名廚聯誼會開完會出來，之所以答應了楊振興請他們到店裏來吃飯的邀請。

其實最主要的還是兩個人從前段日子楊振興找他們的時候。

大概分析出了現在自己這個徒弟店裏的生意似乎有了一些困難。

不然也不可能逼得自己徒弟，因爲廚藝水平提高的速度不快，就抓耳撓腮的找他們去尋求解決的辦法了。

所以，兩個人私下裏商量了一下，才有了今天發生的事情。

整理了一下思路，康師傅才繼續說道：“其實你店裏面這幾位廚師，做的菜用來銷售，是完全沒什麽問題的。

剛才我們倆人挑的那些毛病，說白了有些挑刺的意思。

如果不是像我們這種經驗豐富的老師傅，其他人其實很難能找出太大的問題。”

楊振興十分疑惑，問道：“那師父您二位剛才到底爲嘛要那樣做呢？”

這時候黃師傅接過了話頭，回答道：“之所以那樣做，隻是想告訴你，你店裏面現在缺少的是哪些方面。”

看到楊振興依然十分迷茫，黃師傅不疾不徐的解釋道：“剛才老黃也跟你說了，你現在店裏面的廚師水平，拿出來營業是沒有問題的。

但是如果要去參加比賽的話，這樣的水平估計很難能拿到獎項。

你仔細想一想，現在你們這家店，或者說你公司下面所有的那幾家店裏面，除了你自己之外，還有幾個人能拿得出手，可以作爲你們店裏招牌的廚師？”

楊振興仔細的把所有廚師都考慮了一圈，猛然間驚出了一身冷汗。

因爲他把所有人的信息都過了一遍，發現除了最開始那幾年，跟自己一起參加過比賽的楊紅兵、田文強和張超三個人之外。

剩下的廚師裏，幾乎就沒有人在任何比賽當中拿過獎，直接說就沒有參加過任何烹饪比賽！

哪怕是楊紅兵三個人，這些年下來，也隻是在店裏面工作，再也沒有參加過任何一次的比賽。

不像他自己一樣，這些年不管是國内也好，國外也罷。

到處參加了許多比賽，也拿了許多的獎項回來。

看到自己徒弟的表情，兩位師父知道楊振興已經想明白了問題。

黃師傅慢悠悠的說道：“發現了吧？是不是除了你自己之外，店裏面再也沒有能拿得出手的廚師了？

你想想當初去京城飯店跟我們學習的時候，粵菜餐廳有你康師父撐場，川菜餐廳有我這個大師傅坐鎮。

加上譚家菜的陳玉亮陳師傅，和魯菜餐廳的崔師傅，一共就有四位大師坐鎮。

還不說下面其他那些随便拿出一個到外面，都能坐鎮一方的廚師。

京城飯店家大業大，咱們先不提，就說跟你們家一樣，比較熟悉的其他幾個還在營業的老字号。

他們那些家，哪一個不是有兩三位叫得出名号的大師傅坐鎮？”

看到黃師傅說的差不多了，康師傅接着他的話頭，繼續說道：“振興，之所以跟你說這些，就是想要告訴你一個道理。

一家飯店能夠一直經營下去，靠的不光是服務質量，更重要的還是自己飯菜的口碑。

哪怕服務不行，隻要你菜做的好吃，一樣有人認準這一口，專門跑過來買單。

而支撐起這一切的，都是店裏面的廚師，不光是廚師，還必須得有水平實力足夠的大師傅才行。

隻有這些人一代接着一代的培養下一代廚師，才能持續的經營下去。

你想想看這些日子以來，如果店裏面沒有了你這個撐場面的在，是不是時間久了會寸步難行？”

楊振興反過頭來一想，發現還真就如自己師父說的那樣。

别的不提，如果沒有他楊振興這個實力遠高于店裏其他廚師的在。

光是前端時間拉所有廚師培訓，突擊提高水平都做不到。

現在楊振興明白過來，爲什麽其他那些老字号和知名飯店，後廚總會有好幾位有名氣，又有實力的大師傅的原因了。