廚藝上到了一個瓶頸，第一次出現這種情況使得楊振興心裏有些着急。

在培訓完一批廚師後，利用下一批廚師過來接受培訓中間兩天時間的檔口，楊振興特地上門拜訪了自己的兩位師父。

想要從自己師父那裏，得到一些建議或者是答案。

知道自己其中一位師父黃子雲最近又在忙着收集整理資料，準備出一本廚藝方面的理論書籍。

所以楊振興首先去了另一位師父康輝大師的家裏。

等他在康師父這邊得到指點以後，再去打擾黃師父。

帶着已經給出的建議過去，相信能少耽擱黃師父一些寫書的時間。

老長一段時間沒看到自己徒弟，康師傅對楊振興上門拜訪感到十分高興。

師徒兩人聊了一會兒最近的情況後，楊振興這才把自己的問題講給了師父聽。

康師傅聽完之後，仿佛早就知道了似的，直接開口說道：“我跟老黃早就知道了你會有這麽一天，隻是沒想到你現在才過來找我。”

楊振興楞了一下，然後有些埋怨的說道：“師父，您二位既然早就猜到了，爲嘛不早點兒告訴我一聲？

您要是早點兒跟我說，我也不至于成現在這樣啊！”

黃師傅笑了笑，沒有在意自己徒弟的抱怨。

他看着楊振興問道：“你現在出現的這種情況是不是早就有了？還持續了很長時間？”

楊振興心裏一驚，經過自己師父這麽一說，他回想了一下，發現似乎很早之前，他的廚藝就沒多少進步了。

隻是一直以來隻是跟完成任務一樣，每天在後廚練練菜，指點指點徒弟。

剩下的絕大多數時間裏，楊振興都把精力放在了公司和門店的經營上面。

甚至出現了好幾次，因爲公司裏的事情太多，當天沒有過任何練習的情況。

看到自己徒弟的表情，康師傅知道他已經明白了。

不過他沒有立馬進行指點，而是喝了口水繼續問道：“你是不是很長一段時間，沒有集中精力在練習烹饪上面？

你是不是對于練習和研究廚藝，态度變得松懈敷衍起來？”

楊振興被自己師父問的啞口無言。

他一臉苦澀的回答道：“師父，您連這個都提前知道了？最近有好幾個競争對手出現，我确實很大的精力都用在了如何應對對手和公司發展上面。”

康師傅聽到楊振興如實回答了問題，收起了臉上的笑容，認真的說道：“我一直都跟你強調過。

廚藝和其他學問一樣，逆水行舟，不進則退。

你每天都不能專心的投入到練習和鑽研廚藝當中去，又怎麽可能會有進步呢？

說到底還是你自己懈怠了，放松了對自己的要求。”

楊振興聽完後，心裏很慚愧，但還是提出了自己的一個疑問。

“師父，最近這段日子我一直在親自培訓店裏面的廚師，對他們的廚藝展開突擊式的提高。

在指點他們的時候，我再次複習了好幾遍曾經的一些知識，也對這些内容有了一些更深入的認識和了解。

雖然感覺自己廚藝有提成，可是提升的幅度不是很大，可以說微乎其微。

我現在也不知道到底爲什麽會沒有期望中的提升幅度。”

楊振興所表達的意思，康師傅一清二楚。

一個是告訴他對方這段日子不是沒有沉下心仔細研究過廚藝。

在指點店裏面廚師的時候，很是詳細的複習了以往學習過的知識，也從中有了一些收獲。

但是并沒有因此感覺到廚藝有多少提升。

表示不是自己不沉下心來練習研究，而是即使沉下心來去練習研究廚藝，也不會有太大的效果。

再一個康師傅作爲親眼目睹、親自體會過楊振興超人一等天賦的人之一。

自然清楚以往自己徒弟在廚藝上的進步速度。

用一日千裏來形容，那是一點兒也不誇張，可以說稍微練習一下，就會有很明顯的進步。

這麽高的天賦，居然怎麽也無法提高廚藝。

原來吃肉都吃習慣了，現在猛地連湯都喝不到，也不怪楊振興特意上門來求助他這個當師父的。

不過面對楊振興的這個疑問，康師傅反倒語氣變得嚴肅起來。

“學習任何知識都需要水磨工夫，從來都沒有一蹴而就的道理。

你覺得你現在認真鑽研廚藝，取得的進步幅度十分小，可是在别人眼裏，這樣的進步程度可能都是他們達不到的。”

說着說着，康師傅看着眼前的楊振興，突然發現自己似乎走進了誤區裏。

楊振興是他從業數十年間，見過的廚藝天賦最高的人，本來就和其他人情況不一樣。

在别人那裏看似正常的進步速度，可能放在自己這個徒弟身上就是微乎其微。

現在他拿教育一般徒弟的方式教育楊振興，顯然是極爲不合适的。

想到這裏，康師傅話鋒一轉，問道：“振興，你現在還沒有摸索出屬于自己的烹調風格吧？”

楊振興不知道自己師父正教育着自己，突然見問了這麽一個問題。

他撓了撓頭，回答道：“風格是還沒有确定下來，這塊兒也有些迷茫，我還在繼續摸索當中。

不過大概的路線已經明确了，我打算走傳統結合創新的新中餐道路。”

康師傅點點頭，若有所思的說道：“這條路别人不是沒走過，外面很多廚師，包括我在内，都是走這個路線。

你現在可以說掌握精通了四大菜系，如果換做是其他人，可能早就有了屬于自己餓風格。

但是你的天賦上限很高，其他人是遠遠比不上的。

如果你還想要你的廚藝繼續保持在一個和曾經一樣的進步速度，我建議你再擠出時間去了解和學習更多的地方菜系。

不需要和之前一樣必須完全精通，目的在于接觸更多的菜譜和調料。

不光是地方上的其他菜系，包括國外各國的西餐料理，同樣可以多接觸學習一些。

相信等你學習到更多的菜譜、烹饪方式和調料之後，最終會找到屬于你自己的風格。

同時也能夠一直保持和之前一樣的進步速度。”