迎賓小姐轉過影壁之後，就完成了接待工作，把楊振興交給了大廳裏的服務員招待。

接待楊振興的服務員正打算詢問幾個人好安排位置的時候。

突然發現楊振興看着大廳裏的情況，站在原地愣神。

不由得好奇的同時，趕忙上來問道：“這位先生，您沒事兒吧？”

楊振興回過神來，看着眼前一臉探究和疑惑的服務員，感到有些不好意思。

他馬上回答道：“沒事兒，我瞧見這麽多人，以爲可能會沒座兒，稍微尋摸了一下。”

服務員不疑有他，剛才楊振興的樣子也确實如他所說的那樣。

帶着職業的微笑，服務員說道：“您幾位？位置還沒坐滿，還有空兒，您放心就是。”

楊振興點點頭，說道：“恩，就我一人兒，您給幫忙安排個座兒吧。”

引着楊振興來到一個稍偏僻的角落，服務員試探的問道：“您瞧您坐這兒成嗎？”

楊振興正想着如何開口說找一個安靜偏僻的位置，沒想到服務員居然主動把他領到了想要的位置上。

沒有猶豫，楊振興一副随意的表情，不在乎的說道：“哪兒都行，隻要有地兒坐着就成，這裏就挺好。”

坐下後，服務員拿來菜單交給楊振興，囑咐他選好了菜之後，再喊他來點菜。

示意自己明白以後，楊振興開始翻看手上的菜單。

菜單上的菜沒有什麽特别的，都是魯菜或者京味魯菜。

主打的招牌以蔥燒海參爲首，還有芙蓉雞片、賽螃蟹、燴烏魚蛋等其他幾個次要的招牌。

楊振興心裏盤算了一下，招呼來服務員，把上面四個招牌都各點了一份。

另外又點了幹炸裏脊和爆肚頭兩道比較見功夫的菜。

服務員記完菜單，詢問過楊振興喝不喝酒之後，就把點的菜單傳到了後廚。

看着服務員離開，楊振興心中竊喜的同時，也忍不住的搖頭。

他就一個人，一共點了六道菜，明顯遠超一個人的标準。

服務員雖然沒有詢問還點不點其他的才，可同樣也沒有勸阻提醒楊振興點的太多吃不完。

先别管是不是能吃完，還是吃不完回頭打包帶走。

很明顯這些服務員的工作沒有做到位。

楊振興竊喜永春居服務質量不行，跟自己的文泉春比根本沒得比。

可同時也對這種行爲可能導緻浪費食物的結果很不爽。

不過到這裏，楊振興可以肯定，對方的服務質量不足爲慮，隻看一會兒上來的菜質量如何，他心裏就能有個比較全面的了解了。

不多一會兒，楊振興點的幾道菜陸續的依次送上來。

上菜的順序沒有問題，畢竟這些都是最基本的東西。

如果這點兒都做不好，也不可能盤下這棟建築開門做生意。

幾盤菜都屬于量大管夠的‘傳統模式’，比文泉春一盤菜至少多出了一倍。

但是價格卻隻比文泉春貴不到一半。

‘難怪狗子總說這永春居生意火爆，這段日子口碑傳的十分好，就這個菜價，這個菜量，再沒人說好就怪了。’

心裏嘀咕着，不過楊振興更加對服務員的服務感到不屑一顧。

六道菜，都基本是超量的，就算一個人再能吃，想要全部都吃下去也很困難。

服務員在客人點菜的時候不加以勸阻，這永春居一天還不知道能浪費多少糧食，攢下來多少泔水。

點的六道菜，上一道楊振興就會細嚼慢咽，仔細的品嘗做的如何，有什麽毛病。

招牌菜的問題不是很大，畢竟這是招牌，做的差了也不可能拿出來當招牌往外賣。

而且楊振興在品嘗過後，認爲幾道招牌菜沒少聽從其他師傅的意見修改調整。

之所以這樣認爲，因爲同一道菜，楊振興居然吃出了好幾種不同的特色。

很顯然是把所有人提點的内容，全都摻雜在了一起。

這麽做，在楊振興看來有些畫蛇添足、多此一舉。

單獨拿出來一個指點的意見進行修改，都是非常得體的。

可不同師傅有不同的理解和看法，也有各自熟悉的做法和風格。

把所有人的意見都柔和起來，經過自己研究，最後調整的好，可以容納百家成爲一家，那絕對是最高等級的成功。

可像這幾道菜一吃就吃出來好幾種風格，互相之間非但沒有彼此融合，反而跟好幾個國家亂戰的戰場一樣。

這樣還不如當初不請那麽多師傅來嘗菜指點呢。

完全落了下成。

不過好在招牌菜都是有功力的廚師烹制的，也沒有差到哪兒去。

可是這種質量完全擔不起這段時間外面對永春居的誇贊。

楊振興想不明白爲什麽大家會對這種明顯有大問題的菜滿口稱贊，說永春居做的菜有水平。

心裏想不面明白，楊振興又依次品嘗了另外兩道比較見功夫的菜。

結果再次令他大失所望的同時，心裏匪夷所思。

不是楊振興自賣自誇，就這兩道才的水平，不說比文泉春的三爐差的太遠。

但是文泉春三爐的水平，做出來的菜也比在永春居點的這兩道才要強。

裏脊面糊雖說蓬松，可太過濃稠，表殼下面和肉條之間，居然能感受到面筋的紮實，就好像吃面一樣。

這可是最低級的失誤，怎麽可能端上來給客人吃呢？

爆肚頭倒沒有太大的問題，除了火候稍微控制的不算太好之外，水平已經算很不錯。

結完賬，楊振興一肚子疑問的離開了永春居。

他想不明白，就這樣的質量，怎麽可能有這樣的口碑？讓大家都跑來這裏吃飯？

最後楊振興把原因歸結爲永春居的後廚現在可能還沒有整理清楚。

就像文泉春前一陣一樣，後廚在運作上有一些地方是有問題的。

所以才會導緻這些菜會出現一些低級失誤和問題。

至于口碑好，估計是永春居自己背後搞的小動作，喊來一些人在背後幫着搖旗呐喊，忽悠一般老百姓過來消費。

正所謂‘三人言虎’，說的人多了，其他人潛移默化的就認爲永春居菜做的不錯。

想到這裏，楊振興一直壓抑的心情變得爽朗起來。

他回頭看了一眼永春居的門口，搖頭開心的笑出了聲。

“我還以爲到底有多厲害呢！就這樣的水平，看我過段日子怎麽擊碎你這空中樓閣！”