侯德成握着楊振興伸過來的手，和藹的說道：

“你好你好，我是侯德成，這次是上面領導派下任務來，請我和張師傅過來對你進行比賽前的特别訓練。”

楊振興點點頭，說道：“領導之前跟我交代過，您二位怎麽來之前也不跟學生打聲招呼？

我也好提前做一些準備和安排。”

張文海擺擺手，說道：“沒那麽多講究，這些天就在你家店裏後廚開始吧。”

侯德成随後附和道：“是得抓緊點兒時間了，這次任務比較緊急，能多擠點兒時間是一點兒。”

兩位師傅這麽說，楊振興自然不敢怠慢。

交代過潘英俊和劉建業後，就領着兩位師傅更衣後來到後廚。

借着侯德成換衣服外加去廁所方便的空，張文海給楊振興簡單介紹了一些對方。

侯德成老師畢業于京城勁松職業高中，是學校西餐專業首屆畢業生。

勁松職業高中成立于1983年，是第一所公立且獨立設校的職業高中。

侯德成畢業後，就直接在學校留任當老師，後來做到西餐專業的主任。

現任京城商業學校酒店管理專業主任，全國職業技能鑒定委員會秘書長、西餐專業主任委員等職務。

後來88年學校跟德意志、法蘭西、意呆利等國家合作辦學。

侯德成爲了提高自己的廚藝水平，分别去了這幾個國家，到當地深造、培訓。

“你可能沒在外頭聽說過侯德成的名字，但就京城地界兒來說，隻要是西餐廚師，就沒有不知道這個名字的。

現在外頭那些年輕的西餐廚師，很多都是侯德成教出來的徒弟。”

楊振興一聽，吓了一跳，同時也知道了這是一位投身教育事業的傳奇。

侯德成回來之後，三人正式開始賽前訓練。

不過在訓練之前，侯德成拿出三本釘起來的紙，分别交給另外兩人。

“這是比賽的各項規則，一共有五頁，上面要求很多，咱們開始前先把這些了解清楚，全部記下來。

等接下來訓練的時候，就要嚴格按照上面的規定去做，就當是提前适應比賽。”

接過釘起來的五張紙，楊振興多少有些咋舌。

這些年他也參加過不少國内外的各種比賽。

多少也可以說各式各樣的比賽規則和花樣都領略了不少。

但是看到眼前這幾張滿滿的規則，楊振興發現自己還是見識太少。

隻讓參賽廚師帶刀具、烹調器具和餐盤進場。

也就是說你隻能帶菜刀、鍋碗瓢盆這些東西進去，鹽之類的調味品一概不能帶。

前菜、湯、熱菜主副材料全都由大會提供，在賽前才會公布。

點心的主副材料由選手自己準備，但是不能攜帶任何模具，成品必須現場制作完成。

也就是說你隻能帶面粉進去，面團都不行，必須進去自己現做。

隻有這些規則也就算了，參加其他比賽的時候不是沒遇到過。

可是規則上連你的衣服等穿着都有規定，甚至連手表都不允許戴進去。

“按照規則上寫的，比賽包括前菜、湯、熱菜和點心四部分内容。

熱菜需要用家畜類、海鮮類和家禽類三種食材制作三道菜。

整個比賽三個半小時，必須一個人完成總共六道菜十人份的料理。”

張文海看着比賽規則，整個人表情十分嚴肅。

侯德成也不比他強到哪裏去，表情同樣嚴肅的說道：“比賽開始後第160分鍾就要出第一道前菜，也就是兩個小時四十分鍾開始出菜。

接着前後不超過五分鍾依次出接下來的其他菜，最後時間結束之前完成點心出菜。

時間按照出菜送達評委室爲計分标準。”

讀完後，侯德成擡頭看着楊振興，問道：“怎麽樣，這樣的規則沒問題吧？你覺得能适應嗎？”

楊振興想了想，覺得有些頭疼。

一個人要準備六道菜，還是十人份，前面的準備時間隻有兩個半小時多一點兒。

說實話楊振興有些懷疑自己是否真的能應付過來。

看他皺着眉頭遲遲不曾說話，張文海幫他解了圍。

“規則雖然過于嚴苛，但也并不是無法完成，不然賽會也不會制定這樣的規則了。

如果咱們接下來仔細的規劃好每個時間應該做什麽，做好時間管理。

那麽就可以在規則時間以内，十分輕松的完成比賽。”

楊振興點點頭，摸着下巴說道：“張師傅說的對，咱們提前制定好時間分配計劃。

等比賽的時候按照計劃好的安排一步步去做。

那麽時間的限制就不會是問題。”

侯德成點點頭，說道：“那就這樣，咱們先定個大概的草稿，試一試。

然後抓緊利用最後這些天看哪裏不合适進行修改和調整。

食材上也要每天都用不同的主副材料進行制作，提前演練不同菜式。”

楊振興聽完之後感覺自己頭變得更大了。

他擠擠眼，用手背抹了一把，說道：“侯老師，一天換一個主副材料咱們也練不過來啊！”

侯德成十分自信的說道：“這你就放心吧，我曾經在法蘭西藍帶學院深造過。

會根據西餐常用的食材對你的訓練内容進行針對性的設計。”

楊振興吃了一驚，再次好好的打量了一眼眼前的這位樣貌平凡的老師。

法蘭西藍帶學院楊振興是知道的，或者說去參觀過。

多年前那次去法蘭西巴黎參加比賽的時候，領事館的員工作爲導遊，就帶他去過。

始建于1895年的法蘭西藍帶國際學院，是世界上第一所融合餐飲文化和餐飲服務款待的世界名門學校。

一百多年的發展曆史，毫不誇張的說，鑄就了世界西餐西點業的第一品牌。

要知道不是什麽人都可以去藍帶學校學習的。

招生條件雖然不嚴苛，隻要年滿十八周歲，有高中畢業證，無工作疾病和傳染病都可以報名。

但最爲關鍵的是，報名條件裏還包含了必須雅思5.5或者TCFTEF達到B1水平。

也就是三百分以上，才有資格報名入學。

這也就算了，學校的學費還有巴黎的生活水平，是對去學習的學生最大的考驗。