聽到這樣的評價，楊振興很高興。

但跟他高興的情緒不同，其他幾位主廚心裏是五味雜陳，酸甜苦辣鹹湧上心頭。

一開始幾個人還以爲康師傅收徒是因爲陳會長的關系，加上楊振興背後有人推薦的原因。

不然的話飯店的經理也不可能那麽輕松的就答應下來。

這些日子楊振興跟着學習的表現，他們也都看在眼裏。

都認爲楊振興沒有那種仗着有關系撒潑耍橫的壞毛病，是個能吃苦的謙虛孩子。

可現在品嘗過對方學習後制作的菜以後，他們心裏的想法發生了一百八十度的變化。

先不說他們還不知道楊振興的背景到底是什麽。

就憑着在康師傅指導下第一次做燒鮑魚，就能做到這樣的水平，他們都覺得康師傅收這個徒弟沒有任何毛病。

如此天賦的徒弟如果都拒之門外的話，那可是人神共憤的事情。

而且幾個人突然想起了曾經看過的報道，想到了眼前這個還沒二十五的年輕人是拿到過全國比賽獎項的廚師。

心中對于對方實力的質疑，也都随着這盤菜煙消雲散。

他們見識到了世界上真的存在天賦高的吓人的人。

同時看着楊振興有些許胡渣的稚嫩臉龐，心裏是又羨慕又嫉妒又苦澀。

他們能做到京城飯店的主廚位置，在行業裏已經可以說是上遊中上遊的存在。

可是想要再進一步，拿到廚師行業更高的榮譽，機會可以說十分渺茫。

楊振興有如此的天賦，加上如此年輕就有如此的水平。

最重要的是還能有際遇拜入泰鬥大師的門下學藝。

未來對方的成就有很大概率要比他們更高，比肩甚至超越師父也不是不可能。

可能出現的這種結果，怎麽能讓幾個人心裏平靜下來？

幾個人心裏的想法楊振興并不清楚，康師傅雖然多少能猜到一些，但并沒有任何表示。

眼前的主廚幾乎都找過他，請求拜他爲師。

但康師傅并沒有收下任何一個人，不過平日裏也沒有對幾個人藏私，都有認真教導過。

可正如之前提到過的。

門人和弟子畢竟是有很大區别的，即使是康師傅，也多少都有保留。

打發走幾個人之後，他讓楊振興自己嘗一嘗，然後動手把鮑魚汁的鹹度再調整好。

等調整好之後，廚房的廚師長立刻過來，想要收下這一鍋鮑魚汁。

用這麽多材料折騰好幾天才做出來這麽一鍋湯。

不管是康師傅還是楊振興都不可能讓辛苦做出來的食物浪費掉，就答應了廚師長的請求。

廚師長也樂的屁颠兒屁颠兒的把鮑魚汁拿走冷藏了起來。

看着離開的廚師長，康師傅對楊振興說道：“你不在粵菜廚房不知道，其實鮑魚汁現在沒幾家用鮑魚做了。

好一點的還會用老雞和豬骨頭熬湯，然後勾兌鮑魚粉之類的把汁做出來。

那些黑心的飯店連雞和骨頭都不用，直接用各種調料勾兌鮑魚汁出售。”

楊振興十分吃驚，他沒想到這裏面居然還有這種黑暗的内幕。

康師傅看着他搖了搖頭，說道：“京城飯店還算好的，多少還會用點兒鮑魚下去。

但是你千萬要記住，如果以後經營粵菜或者要烹制售賣粵菜的話。

我希望你能堅持用我教給你的原始做法去做，不要去使用工廠的東西去勾兌。

甯願不賣也不能這麽做，不然這些傳統的、最純粹的味道就會逐漸被人遺棄和消失。

你不是覺得用料太多，廢棄掉太浪費嗎？這些完全可以做成飼料來使用。

而且成本的話，也可以提高售價進行販賣。

總之，不要讓這種味道消失，不要讓人們忘記曾經的味道。”

楊振興聽完後，心情十分複雜的點了點頭，算是答應了師父的囑托。

接下來的幾天，楊振興再次制作了幾次佛跳牆和燒鮑魚練手。

因爲高度集中起來的精神，讓他在練習幾次之後，更加熟練的掌握了這兩道菜。

而且長時間的高度集中和熬夜，也讓楊振興變得十分疲憊和憔悴。

爲此，康師傅在楊振興練出結果後，給他放了一個星期的假，讓他回去好好休息。

楊振興也總算可以好好的緩口氣，回家睡上一覺。

轉過年來整個一月份開始學習練習這兩道大菜以後，楊振興也就回過一兩次家。

回來就是拿幾件換洗的衣服，其他時間一直都在京城飯店沒出來過。

雖然提前跟楊興盛打過招呼報備過。

但是這麽長時間一直都不在，對店裏的生意多少産生了些影響。

一些老主顧發現最近店裏的招牌菜質量有些下降，跟張壽海他們抱怨了不少。

爲此楊興盛和張壽海也隻能暫時安撫這些老主顧，通過打折之類的手段進行彌補和挽留。

沒辦法，楊振興即使在店裏已經是半脫産的管理者。

可是沒完全脫産就表示他平時也會對自己拿手的招牌菜進行烹制。

現在人出去學習不在店裏，那些楊振興拿手的招牌菜質量下降也是沒辦法的事情。

好在還有招牌的餃子在前面頂着，沒有出現過任何意外。

算是在很大程度上掩蓋了楊振興不在，部分招牌菜質量下降的問題。

今年的冬至和元旦，文泉春再次延續了去年的火爆銷售狀态。

有了前一次的經驗，這次的餃子銷售更加流暢、規範。

沒有出現大排長龍的情況下，冬至前後一周時間内，依然賣出去近二十萬個餃子，比去年有大幅提升。

當然主要原因還是有了去年的經驗，今年比去年提前一周開始了銷售。

而不像去年一樣，隻提前三天才開始正式發力宣傳。

上次主動聯系的報社記者，今年劉建業還沒打電話呢，對方就已經提前把電話打過來了。

如同一開始說的那樣。

隻要有新聞，每年固定的時間内，記者都會主動上門來報道。

相信以後每當冬至或者初五，這些餃子需求量較大的日子。

報社會把餃子銷售當作固定的新聞報道内容，每次都會主動進行采訪和報道。

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