自從前幾天何尚超告訴楊振興高瑞的妹妹高園園似乎對自己有意思以後。

這幾天楊振興時不時就會想起這件事情。

雖然長這麽大還沒談過戀愛，但是跟何尚超他們出去唱歌跳舞。

楊振興除了最後的沒幹過，其他的基本都和那些一起出去玩兒的姑娘體驗過了。

作爲正常的人類，必要的生理需求沒什麽好奇怪的。

更别說他現在二十出頭，正是旺盛的時期。

但是對方的年齡實在是太小了，讓楊振興下意識在内心裏就比較拒絕抗拒。

爲了轉移自己的注意力，他打電話聯系了那些師傅們。

想借着跟師傅們學習的事情，把精力都集中到烹饪上面。

首先楊振興聯系的是最先對他發出邀請的李啓貴李師傅。

自從上次比賽結束後對方邀請他，到現在已經過去小半年的時間了。

如果再不聯系，李師傅真有可能以爲他楊振興不屑于自己的邀請。

但是見面後，楊振興放下了心裏的擔憂。

因爲他知道對方根本就沒在意他一直都沒聯系的事情。

“聽說你們家從比賽之後就一直生意很火爆，我看報紙上那段時間天天都有你的采訪，這些日子家裏賺了不少吧？”

李師傅見到楊振興，打了聲招呼緊接着出聲調侃。

楊振興被說的不太好意思，撓着後腦勺回答道：“是挺忙的，每天都有記者上門來采訪，我也不好拒絕人家。”

“哈哈哈，你小子啊！”

李師傅笑着搖了搖頭，然後說道：“走吧，之前答應你了教你做菜，咱們抓緊時間開始吧。”

換上廚師服，楊振興跟着李師傅來到了泰豐樓後廚。

比起建國前就一直沒有停業過的豐澤園，作爲曾經八大樓之一的泰豐樓就經曆了無數波折。

不說泰豐樓幾次易主更換東家，後來關門歇業對其影響很大。

如果不是眼前的李師傅，估計泰豐樓想要從新崛起，不知道又要經曆多少波折。

“之前跟你說過，回頭有時間教給你幾道我最拿手的菜，所以我先跟你講一講我拿手的都有哪幾道。”

李師傅洗幹淨手，接過自己徒弟遞來的毛巾，擦着手對楊振興說道：

“86年我在盧森堡參加第五屆奧林匹克世界烹饪大賽時，一道‘百花珍珠魚’獲得了金牌。

這次全國的比賽上，又以‘空心龍蝦球’和‘茉莉竹荪湯’拿了兩枚金牌。

除此之外，拿手的還有清湯燕菜、香酥雞、蟹黃魚翅等等。”

楊振興聽完，了然的點了點頭。

在認識李師傅之後，他有四處打聽過對方的事情。

知道86年那屆世界烹饪大賽，對方取得的金牌是國内烹饪界第一枚國際金牌。

如果說許老師打破了奧運會金牌零突破。

那麽說李師傅打破了中餐在國際上金牌零突破一點兒也不過分。

心裏沒有多想，楊振興直接說道：“李師傅，今兒我來是來請教您的，您教我哪道菜，我就學習哪道菜。

哪有學生跟老師挑學問學習的道理？”

“哈哈，是我畫蛇添足了。”

李師傅很高興，搖頭笑着說道：“既然如此，那我就先教你我拿了金牌的獲獎菜吧。”

決定好了今天要傳授的菜肴，李師傅立刻讓後廚的學徒去準備材料。

看着整齊擺放在操作台上的食材，他對楊振興介紹道：

“我的幾道金牌菜都是創新菜，但說是創新其實不難從裏面發現其他傳統菜的影子。

因爲我都是在傳統菜的基礎上，進行的創新嘗試。

首先，這道百花珍珠魚，用到的是桂魚，輔以蛋清，把魚去皮去骨制成魚茸，和蛋清火腿攪拌後利用漏勺的網眼制成珍珠形狀過油炸。

看上去很眼熟吧，是不是想到了平時經常見到的面魚兒？”

楊振興點了點頭。

他發現除了原材料完全不一樣之外，制作工序跟面魚沒多少區别。

随後李師傅又跟楊振興分别簡單介紹了空心龍蝦球和芙蓉竹荪湯兩道菜。

這兩道菜比之第一道菜，在創新上更加簡單粗暴。

先說芙蓉竹荪湯這道湯菜。

這道菜傳統的做法是把竹荪切成塊兒，下鍋煮熟後打入雞蛋做成雞蛋湯。

所謂的竹荪指的是寄生在枯竹根部的菌類，網狀白蛇皮、深色菌帽，自古就列爲‘草八珍’之一。

李師傅經過改良，把雞蛋換成了雞脯肉，切成茸之後和雞蛋清攪拌上勁。

用雞肉茸來代替曾經蛋花的效果，但味道上比蛋花更有層次，口感也更柔滑。

至于空心龍蝦球，就更加直接了。

看名字覺得想象不出這道菜是怎麽回事兒，其實說開了并沒有那麽複雜。

“龍蝦球這道菜你應該知道吧？”

聽到李師傅的問題，楊振興點點頭：“這我知道李師傅。

當年我在新嘉坡參加法蘭西青年廚師預選賽的時候，就制作了這道菜。”

對于楊振興的經曆，李師傅顯然早就打聽過了。

見他這麽說并沒有任何吃驚的表情。

他點了點頭，繼續說道：“這道菜的做法就是在龍蝦球裏面包裹上高湯凍子，然後制作成蝦球炸制而成的菜。”

楊振興瞪着眼睛，一臉驚疑的試探道：“這個做法不是……？”

“哈哈，看來你已經想到了，沒錯，這個熟悉的做法就是傳統魯菜炸灌湯丸子的做法。”

這道菜楊振興是相當熟悉。

當初楊興盛等人考察他的拿手菜時，楊振興就制作過炸灌湯丸子這道菜。

他沒想到李師傅居然把炸灌湯丸子的做法，和龍蝦球一起，将兩道菜結合起來，變成了這道金牌菜空心龍蝦球。

這一手是真的把楊振興驚到了！

可以說是驚爲天人！

“李師傅，您真的太厲害了！居然能想出這樣的想法！這兩道菜我都制作過，可從來都沒有跟您一樣的想法出現過。

您真不愧是泰豐樓的竈頭大師傅！”

李師傅謙虛的擺擺手，不在意的說道：“哪有你說的那麽誇張？其實如果每個人都能留心，平日裏多思考多觀察。

這樣的創意和想法每個人都能想出來。”

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