方一入場,便利用全新的“食域”能力,将“意大利皇家料理隊”的菜譜中,耗材和要使用的設備、廚具統計了出來!
在賽前劉昴星剛剛掌握“食域”之後,就連夜和其他幾人,決定好了這次團隊賽“戰略”,也就是“1:1+n”。
由劉昴星複制序号在他之前的“意大利皇家料理隊”的菜譜,之後由其他四人、兩兩一組,用其他設備、廚具還有食材,料理出單獨的“下午茶”。
沒錯,也就是讓水原冬美和乾日向子,各自領着幸平創真和美作昴,來料理出些充當茶點的小食、糕點還有茶水……
名義上是“下午茶”,如此一來就并不涉及到與劉昴星複制的全套菜譜的融洽性。
而且在得分上,隻要劉昴星成功了,分數就必定比“意大利皇家料理隊”更高!
因爲水原冬美、乾日向子四人的“下午茶”,再怎麽樣也不可能是負分,雖然不能簡單的按照“相加”來計算,但是多0.01分也是好的……
而且現在是積分排名制,“意大利皇家料理隊”的團隊賽成績,不出意外應該是前兩名之一,即便和他們平分,對于“Germinate隊”來說也是好消息,哪怕稍微低一些都是可以接受的!
其他幾人唯一的擔心的,反而是劉昴星的以一人之力、複制“意大利皇家料理隊”的全套菜譜,這聽起來就好像天方夜譚的話,究竟靠不靠譜!
要知道僅僅是卡洛主廚的廚藝,就已經在劉昴星之上了,現在還要連另外四個與卡洛完美配合的廚工也一起“複制”?
不過劉昴星也明說了,自己并沒有十足把握,隻是在掌握了“食域”之後,感覺有些機會而已。
最終因爲沒有更好的辦法,其他四人也同意了他的計劃……
也就有了接下來在場上發生的一幕。
劉昴星先是确定對方使用的食材、廚具還有設備,之後将這些要用的“整理”到一起,其他食材、廚具、設備整理到另一邊,防止之後互相影響!
其他人的菜譜,本來就是在劉昴星整理出的“其他”設備、廚具還有食材的基礎上商定的。
卡洛主廚一開始還沒有反應過來,隻覺得劉昴星将一個整體的料理區分成了兩個、有點奇怪,而且他自己使用的料理區,使用的食材、設備,令他有點眼熟!
不過很快卡洛主廚就反應了過來……這不就是我所使用的食材和設備嗎?
聯想到劉昴星籠罩全場的“食域”,卡洛主廚心裏越發有了不祥的預感……
等到又過了十分鍾,劉昴星的一些初步的淺處理結果出現之後,卡洛主廚幾乎可以确認自己的猜測了!
劉昴星……和自己準備的菜譜一模一樣!
明明劉昴星隻是一個人、明明劉昴星之前根本不在賽場上……
其實“Germinate隊”最終能得多少分,卡洛主廚并不在乎,但是現在劉昴星的行爲,卻令他在某一個瞬間,對自己産生了懷疑……
恩,任誰看到自己精心準備的料理、研究過的菜譜,其他人居然看一眼、還是隻看了後半段,就能模仿出來,都會産生這種自我質疑。
卡洛主廚現在的境地,比當初美作昴的對手還要尴尬!
一來是美作昴的能力是“追蹤”,與其說是“模仿”、不如說是“預測”,需要消耗大量的心力,去做事先的跟蹤調查……他的“預測”是基于了解和自己的“代入”能力的……
二來美作昴的“追蹤”即便有了效果,前提也必須是他“能做到”,才能夠進行複制。就好像劉昴星當初的“白龍蛇轉練”和手抓液氮制冷刀,美作昴根本做不到!
三來也是最重要的……被當初的美作昴惡心到的,隻是遠月的學員,而現在的卡洛主廚可是功成名就的料理大家!當他發現自己的菜譜,被“輕易”複制而且做得比自己更快的時候,心中的震撼可想而知!
卡洛發現之後,明智的決定不再看向劉昴星,以免因爲内心的震動,而令自己的料理出現意外……
不過卡洛主廚不去看,現場的觀衆卻也已經瞧出了門道……
雖然因爲劉昴星同時在複制五個人,所以他的料理過程一直是上蹿下跳、左右開弓,令人眼花缭亂,從料理過程上看不到與卡洛主廚有相似之處。
但是一些初步料理的結果,都已經出現了,一兩種相同大家會覺得眼熟,全部相同……觀衆們也能猜出來,劉昴星要做什麽!
“怎、怎麽回事兒?這個劉……什麽昴星的……是卡洛主廚的弟子嗎?”
“不太像!他的料理步驟其實與卡洛主廚并不一樣……他沒有助手、全都是自己在做,所以在料理過程上與卡洛主廚不同!”
“而且他是遠月學院的學員,之前也沒聽說過他和卡洛主廚有什麽交集……”
“你們有沒有發現……從上場開始,劉昴星就一直在盯着‘意大利皇家料理隊’?”
“……你什麽意思?”
“怎麽可能?”
“哈哈哈……你一定是在開玩笑吧?”
當然都注意到了!
直到現在,劉昴星不是也盯盯的看着對面嗎?
從目前的觀察結果來看,已經可以判斷出劉昴星是在“現學現賣”,但是大家顯然接受不了這一點……
卡洛是什麽人?
在普通人心中,論廚藝、卡洛在全世界,排不到前十也能排到前二十!
而且因爲料理風格不同,想要給全世界的料理人統一排名是很難的,前十、前二十其實沒什麽明顯的區别,甚至有不少人覺得卡洛就是廚神在世、天下第一……
可以說是真正站在了料理界的頂點的存在!
即便是在這次“All?Blue”中,在普通觀衆看來,卡洛的對手除了“百星三英隊”之外,應該就隻有保送入選正賽的那些人了!
而劉昴星……雖然之前也在料理界中小有名氣,尤其是“國寶級刀功大師”的身份被确認之後,身價更是水漲船高。
不過在絕大部分人眼中,劉昴星依舊是“待成長”的新生代,大家認可他以後或許會很強,但是現在的情況……大家就好像看到了巴達獸一個空氣炮就解決了惡魔獸一樣!
這種模仿式的碾壓,大家甚至覺得,在實力相仿的料理人之間都不會發生,而是應該在差距巨大時,才會出現……
卡洛主廚盡可能的保持冷靜,掐算好呈遞料理的時間,将“一餐”恰到好處的完成了。
在劉昴星等人入場一個小時後,“意大利皇家料理隊”準時進入了呈遞料理的階段……
“現在是下午五點整!請卡洛主廚和助手們,開始呈遞料理,也有請‘中樞美食隊’的選手登場!”
此時“意大利皇家料理隊”,也将所有料理,轉移到了待呈遞區,而料理區則是進入到了“打掃戰場”的階段……
而之前“安旺樓代表隊”的料理區,此時已經整理一新、食材也補充好了,爲後面的“中樞美食隊”做好了準備!
對方的領隊,就是之前在抽簽的時候,害得薙切薊更加不利的豬隊友安德烈
此時一進到賽場中,就先看向了“Germinate隊”這邊……
之前他們在待賽區,當然是看不到比賽中的情況的,因爲提供的“食材”在賽前是要保密的。
所以安德烈也不知道劉昴星之前做了什麽,隻是一眼就發現了“Germinate隊”現在的特殊“陣型”!
安德烈先是一陣驚奇……爲什麽這厮的料理區和我們的不一樣?
之後也反應了過來,不由得咧嘴一笑……
顯然他的猜測和一開始觀衆們的猜測是一樣的!還以爲“Germinate隊”的内部溝通出現什麽問題,作爲領隊的劉昴星,被其他選手抵制了……
卻沒有注意到此時卡洛主廚别扭的表情,還有觀衆的議論焦點!
“首先是我們爲大家準備的開胃菜……牛魚拼盤,希望各位喜歡。”
其他四名廚工中出來一人爲五名評委呈遞第一道料理,而卡洛則是對評委們簡單的介紹着這道料理。
牛魚拼盤,一方面可能是因爲時間緊,因爲要現場根據食材決定菜譜,所以來不及取什麽花哨的名字,另一方面也是因爲卡洛本來就很務實……
這名字倒是一目了然,隻見每名評委身前,此時都放了一隻分成兩半的小碟,裏面一半是鮮紅色的生肉片、一半是紅色稍微淡一些、偏向于橙紅色的生魚片。
正是生鮮牛肉片和生的金槍魚生魚片!
說起金槍魚,很多人會先想起島國的金槍魚刺身,的确島國人也很偏愛金槍魚……
而其中極品,自然就是動辄拍賣出數百萬、甚至數千萬島國币的藍鳍金槍魚,即便是在藍鳍金槍魚的生存環境不容樂觀的情況下,島國依舊促使幾次大西洋、地中海藍鳍金槍魚禁止交易的提案被否決。
當然,對于金槍魚,島國也不能說是一味的在索取,作爲長期以來被認爲是不可養殖的魚種之一的金槍魚,在上世紀七十年代,被島國研究出了魚苗到成魚的養殖方法,而在本世紀初,終于成功的達成了人工繁育金槍魚的目标……雖然養殖成本之高,令養殖金槍魚價格并不比野生的低多少,但是至少提高了産量、也确保它們的族群繁衍。
而意大利人雖然對金槍魚沒有島國人這麽大的執着,但是無疑金槍魚、或者說是吞拿魚,也是意大利的代表性食用魚。
生肉做成的“鮮肉盤”,本來就是意大利菜中的代表,而卡洛在發現食材中有鮮牛肉、吞拿魚肉之後,馬上起意要做一個“牛魚雙拼”。
他的幾名助手廚工,足以完成“切片”的工序,但是“鮮肉盤”絕對不是切片就可以了,醬汁也十分重要!
而賽方提供的香料中,湊不出卡洛最習慣的那種“鮮肉盤”醬料,所以切片的任務交給了助手廚工,而卡洛在這道菜上也沒機會偷懶,廢了不小心思,嘗試了一種新的醬汁配方,淋在了鮮牛肉片上。
金槍魚片就更費事兒了,因爲沒有芥末,而且用現有的香料,連差不多的替代品也做不出,所以卡洛出奇的使用了一種微微有着甜味的醬汁,單獨倒在了一個小碟中……
金槍魚在之前無法養殖的原因,是因爲它是一種溫血動物,這與絕大部分是冷血動物的其他魚不同,金槍魚的體溫比它生存的水域要高十度左右,這也就是意味着金槍魚需要更多的生物氧化作用,來釋放熱量、保持體溫!
因此金槍魚肉中有着所有魚類中最高的血紅素含量,而且因爲需要更多的氧氣,金槍魚必須不斷遊動才能夠正常呼吸……
高血紅素、高運動量,這也就是奠定了金槍魚肉質鮮嫩與緊緻并存的基礎!
生鮮牛肉片、金槍魚生魚片……
兩種截然不同的肉質口感、不同的風味,在評委們口中交替蔓延,不僅令評委們不自禁的露出了笑顔,而且看着他們品嘗了一口之後,便交替着品嘗兩種生肉片的樣子,就知道這“牛魚雙拼”,并沒有任何“不調和”的現象!
一開始“牛魚雙拼”被端出來的時候,不少人還在疑惑,鮮肉盤也好、生魚片也好,最講究的就是原味、鮮味,現在将牛肉和魚肉一起吃,不會混淆口感與風味嗎?
這個問題,卡洛并沒有回答他是怎麽做到的,而劉昴星卻可以回答……
那就是“廚心”!
卡洛作爲最接近龍廚師境界的次第一梯隊的料理人之一,廚心樣子也很罕見,是廚具狀的廚心,而不是劉昴星之前見過最多的人形、動物形……
外形上是一隻圓柱形的“深湯鍋”,意大利菜系中,炖、煮是常見的料理方式,這種鍋經常能用到。
而劉昴星既然已經複制過,自然也了解它的效果……那就是“調和”!
雖然不像誠一郎,直接擁有兩種廚心,但是卡洛的“深湯鍋”廚心卻擁有兩種效果,或者說是一種效果、但是從兩個方向達成。
一方面“深湯鍋”有着“貪食貓”的增強料理人自身的效果,令卡洛在“調和”方面更容易産生靈感,在這方面表現出的技藝也更加突出,另一方面“深湯鍋”也和大部分廚心一樣,對食材的“源”造成影響,令食客心理更容易接受“調和”,提升了“調和”的容錯率……
對于崇尚“原汁原味”的意大利料理,“深湯鍋”廚心無疑是卡洛的利器!