與此同時，隻見愛麗絲将五份“黑長方”，擺在了五名評委面前……
所謂的“黑長方”，看起來完全呈現亮黑色，同時形狀上看起來就像是扁平的長方體，旁邊點綴着幾根香芹與西蘭花，還有果醬拉花作爲裝飾。
這些裝飾效果的食材且不論，顯然料理的主體，就是盤子中心的黑色長方體了！
“這是……黑布丁？”大泉柿之進的鼻翼動了動之後說道。
“沒錯，是經過我改良的芬芳黑布丁！”愛麗絲微笑着說道。
“芬芳？黑布丁的話，就是指‘那個’吧？在上古末期時代的英國，就已經出現了的用豬血做成類似香腸的東西吧？”
“好了，還是先來嘗嘗看吧！”
沒錯，黑布丁的原産地正是和“黑暗料理”天生有緣的大不列颠島……
最早在3000年前，《荷馬史詩》中就有關于黑布丁的文字記錄——“用脂肪和血液灌進腸子中，之後簡單地炙烤。”
沒錯，這種叫黑布丁的東西，和“布丁”并沒有什麽關系，隻是外形和口感比較像……
從最原始的記載中可以看出，這是一種和中華料理中的“血腸”、“血旺”差不多的東西！
至于怎麽把“血腸”吃出布丁口感？
黑布丁的工藝也是在不斷改善的，現在與“血腸”、“血旺”已經大有不同。
中華料理中的“血腸”、“血旺”，分别起始于北方與雲南的少數民族，兩者的區别是血腸中除了豬血之外，還會将油脂、洋蔥、鹽、胡椒等香料，也一起灌入腸中（我決定不用簡稱的“****以免你們亂想！）……
而血旺、或者說是血豆腐中，除了血之外，隻加入鹽作爲輔助。
至于黑布丁則是在發展中，添加劑不僅有各種香料，還有了将肉類、谷類、雞蛋……總之一切感覺“似乎加進去會不錯”的東西，全都加進去的習慣！
換而言之，“黑布丁”更像是加了血的混合型香腸，因爲谷物等添加物，黑布丁真正有了類似“布丁”的口感，這也是英國人最常吃的早餐之一。
現在愛麗絲的“芬芳黑布丁”，從外觀上更加接近于“布丁”，而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那樣，有着接近香腸的“磨砂感”，“芬芳黑布丁”外表看起來完全是好像布丁一樣的潤滑。
評委們這時也紛紛分切後，将一小塊放入口中。
“這是……”
“我仿佛看到了……是玫瑰！血染的玫瑰！”
“完全沒有血液制品的異味，而且應該加入了許多其他香料才對，爲什麽依舊黑的如此純粹？”
“應該是用分離機專門分離出豬血的紅細胞部分，而血液之所以會變黑，是因爲紅細胞中的血紅蛋白含有的亞鐵血紅素，氧化之後會變黑，而這其中的血液成分都是血紅蛋白，自然黑色也會更加有‘統治力’！”
“的确，應該還加入了玫瑰花瓣的提取成分吧？這種淡淡的清香……從外表完全感覺不出，居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”
五名評委在品嘗了愛麗絲的“芬芳黑布丁”之後，仿佛置身于玫瑰花海，淡淡的玫瑰花的芬芳，充塞在唇齒之間。
更加賦予這道甜品“邪異”感的是，淡淡血腥味，并不突兀的也融彙在香甜的芬芳之中，所謂“腥甜”應該就是要用在這裏的！
過了片刻，五名評委再次從玫瑰花田中，回到了“月天之間”，相互看看之後，崛越再次開口道：“從味道的角度，的确是完成度很高的作品，表現出了隻有分子料理所獨有的細膩，但是……隻有顔色這一點，對‘黑暗料理’扣題了嗎？”
崛越針對性的問話，還有尖銳的語氣，令場面一陣凝滞，場下的觀衆似乎也沒有想到，這次比賽的标準居然會這麽嚴苛。
明明之前評委們，已經露出陶醉的神色……
不過很快也就釋然了，這可是絕無僅有的“十傑排位賽”，其中的倒數第一，也是站在遠月頂峰的十傑第十席！
評委在心裏，恐怕已經将難度MAX了。
愛麗絲還沒有開口解釋，園果就已經先弱弱的替她辯解了一句：“不，我想愛麗絲是想要表達‘那個’吧？發生在十五世紀的英國内戰‘玫瑰戰争’！戰争的雙方，分别以紅玫瑰與白玫瑰爲家徽，而且在戰争中，也有一次以‘黑布丁’爲題目的料理對決……”
“原來如此……如果是這樣的話，題目的确不僅僅是流于表面了，戰争永遠是最‘黑暗’的！”崛越接受了園果的解釋。
（關于黑布丁的記載中，的确在“玫瑰戰争”中作爲武器使用過，在一次小規模的戰鬥中，彈盡糧絕的雙方用早餐的黑布丁作爲武器相互投擲……）
“接下來進入評委評分的環節！每名評委有20分的分權，五名評委的評分總和，即爲選手的最終得分！”川島麗做出了簡單的說明，其實也就是與去年秋季選拔賽的預選賽時的規則差不多。
五名評委給出的分數，這時也呈現了出來……
13、14、15、15、13！
愛麗絲看到評分之後，不由得有些失望，畢竟13、14的分數，難以令這位一向争強好勝的“公主”滿意。
最高的也隻有15分，不過破天荒的居然有一個15分，是堂島銀給出的！
從預選賽時候開始，就能夠看出堂島銀對于這評選十傑的比賽，給分是很嚴格的，不過現在居然給出了評委中的最高分？
“雖然‘芬芳黑布丁’在有着‘分子料理’獨有的細膩性的同時，也有着‘分子料理’的單調性的缺陷……不過作爲第一道料理，我覺得它已經發揮到了開胃菜的作用，令我對後面的料理更加期待了。”堂島銀說道，解釋了他給出15分的原因。
“70分！薙切愛麗絲選手，獲得70分的總分！”川島麗宣布道。
場下已經有了一些議論上，以他們對于愛麗絲的廚藝的預估，還有從評委們的反應來猜測，70分距離他們的預計有些偏低了……
卻不知道評委們都是在心中，将往常十傑九、十席的廚藝，定義在“12分”左右，也就是及格分，而他們所見證過的最強十傑，則意味着滿分“20分”！
換而言之每名評委，現在都認爲愛麗絲是合格的十傑，而且總分70分，放在往屆估計有七、八席的實力，已經是相當高的評價了！
川島麗馬上接着宣布道：“啊！繼愛麗絲選手之後，新戶绯沙子選手也開始呈遞自己的料理……”
绯沙子放在評委們面前的，赫然是一碗白色的湯汁，從絲毫沒有看到蒸汽結霧來看，應該是某種冷湯？
而且對于湯汁的顔色，大家也并不覺得奇怪，因爲湯汁雖然是白的，但是隐約可以看到，那從湯汁中露出的一顆顆黑色的食材……
而就在這時，評委中年紀最大、但同時好奇心也還依舊旺盛的大泉柿之進，已經用勺子在裏面撈了撈。
就在特寫鏡頭中，曝光了勺子上的“黑色食材”的真面目時，場下不由得響起了陣陣議論聲。
“诶？怎麽看起來和‘芬芳黑布丁’一樣？”
“難道是對愛麗絲小姐的料理的再加工？”
“啊！我想起來了，聽說高等部有一名學長，興趣十分惡劣，那就是在食戟中模仿對方的料理，之後加以改進，用這樣的手段不斷取勝……難道就是新戶绯沙子？”
“不，我聽說那家夥應該是個大個子的醜男才對……”
沒錯！新戶绯沙子的白色冷湯中的食材，看起來就是切成小塊了的“芬芳黑布丁”！
“喂喂喂！小秘書，你最近不會都在跟蹤我吧？對繪裏奈的崇拜，終于扭曲成跟蹤欲了嗎？但是爲什麽要跟蹤我呢？”愛麗絲調侃道。
“我、我才沒有跟蹤你！這也是……是不同的東西，隻是樣子比較像而已！”绯沙子不滿的反駁起來。
的确，看绯沙子的料理台旁，完全沒有愛麗絲那麽多大型設備就知道，绯沙子是做不出“芬芳黑布丁”的。
“外表看起來很像，但是仔細看的話，會發現質感并不相同。”
“還是先來嘗嘗看吧！”
五名評委紛紛将連帶着一些潔白冷湯的黑色膠體塊，放入了口中……
“原來如此，白色的湯汁是椰汁爲主的甜湯！”
“在甜椰湯的映襯中的膏狀塊中，有着一絲令人回味的苦味，而更多的則是清香與甘甜！”
“正是通過這種味覺上的對比，令‘苦’與‘甜’都更加分明的展示出來，同時又并不顯得突兀……”
“不僅是味道，還有顔色也是如此，其實仔細看起來的話，這東西是沒有之前的‘黑布丁’那麽黑的，不過在椰汁的襯托下，卻顯得格外有黑發亮了！”
“這就是你想要表達的嗎？黑，是相對于白的概念？”
“話說回來，這……似乎就是類似‘龜苓膏’的東西吧？之前的确有看到，她準備的食材中有‘龜闆’一味！”
绯沙子這時也回答道：“沒錯，在工藝上與龜苓膏有相似之處，不過因爲隻是普通的食膳，所以我并沒有使用藥用更大的土茯苓，而是使用了其他香料性的替代品，也沒有使用珍稀的鷹嘴龜，而是養殖的金錢龜的龜闆、與食用龜的膠原蛋白，在配制時也貼近于‘食物’，更多的考慮其味道，并不算是藥膳，應該說是‘食藥同源’吧！”
傳統龜苓膏是用碾碎的龜闆，與土茯苓等藥物同煮，之後濾去藥渣，藥汁在涼了之後，會呈現出半流體……
而現在大部分的龜苓膏，則是用熬煮過的藥汁沖泡粘米粉、玉米粉，相當于制成藥汁版的涼糕，藥用效果下降的同時，作爲甜品倒是不錯。
绯沙子的“椰汁龜闆凍”，則是完全抛棄了土茯苓等藥用價值更高的藥材，使用絞碎的龜闆、龜肉熬煮出的膠原蛋白與少量有中藥效果的香料，還有蜂蜜、甜羅勒等同煮。
雖然高溫會破壞蜂蜜的一些營養成分，但同時焦糖化的蜂蜜，也别有一番滋味……
“第二名呈遞料理的绯沙子選手，居然準備的也是甜品？評委們開始打分了，究竟與愛麗絲選手相比，結果會如何呢？讓我們拭目以待！”
14、13、14、14、15……五名評委給出的分數，顯示在了大屏幕上。
“結果出來了！總分合計……70分！與愛麗絲選手平分！不過因爲要排出确切的排名，請導播顯示一下愛麗絲選手的分數……”
川島麗話音方落，之前愛麗絲的分數也顯示了出來“13、14、15、15、13”。
兩組分數上下排列，相應同一名評委的給分，都并列在一起，同時分數較高的一側亮起了紅燈。
3:2！
雖然總分相同，但是愛麗絲在堂島銀、大泉還有崛越三名評委的評分中，都取得了較高的分數，隻有園果和香田則給了绯沙子較高的分數，所以雖然平分，但最終排名依舊是在愛麗絲在绯沙子之上……
“單獨計分中，愛麗絲選手取勝，暫時排在第一位……哦！第三位呈遞料理的選手也出現了。咦？一色慧選手和織田信奈選手同時有了動作……一色慧選手停下了，一色學長果然有紳士風度，看來是要謙讓織田學妹先呈遞料理了！
織田信奈選手，是本屆唯一的一年生十傑，本身是外招生，據說在入學之前，一直在世界的名餐廳各地遊學，家鄉在愛知縣……”川島麗簡單的介紹起了織田信奈的簡曆。
而織田信奈則是将五根好像烤焦了的燒火棍的東西，放在盤子正中并端了上去。
看來就是長條形、焦黑色幹枯樹枝，說得可憐些就是“和燒火棍一樣”，說得高大上一些就是“和某小凡的法寶一樣”……
不過其中散逸出的肉香，自然瞞不過評委們的嗅覺。
“這是‘馬來黑叉燒’嗎？”
“确實感覺有些‘馬來黑叉燒’的感覺，不過‘馬來黑叉燒’是煮制型的叉燒，而這個……上面還有明火燒烤後留下的特殊風味。”
五名評委說着，将姑且算是叉燒的“燒火棍”切開。
隻見切開之後的截面，肉質白中透紅，與看起來猶如焦炭的外表完全不同！
看到這顔色剔透、鮮嫩的内中肉質，還有一陣陣散逸出來的肉香，剛剛隻吃到了兩種甜品的評委們，不由得食指大動了起來。
将一塊看起來表面焦黑、内中鮮嫩的叉燒放入口中，緊接着在口腔中充斥的味道，卻産生了洗禮一般的效果……
評委們的神情，也從一開始的“淡然”，轉化爲類似“驚詫”的樣子，與品嘗久我照紀的麻辣料理後的神色有些接近，但是又沒有那麽激烈。
看着評委們的表情，迅速的産生變化，就能夠推斷出對這“黑叉燒”的滿意程度！
不過沒有品嘗到的觀衆，和其他在場的選手，卻不由得疑惑起來……
“等等，叉燒的話……不是味道主鹹但也偏甜的嗎？剛剛品嘗過兩道甜品，這時品嘗甜味的叉燒肉，應該會感覺很膩吧？”
“話是這樣說，但是看評委們的樣子就知道，那絕對是有‘爆發力’的味道，而不是什麽甜膩膩的料理！”
而汐見潤這時則是對身邊的葉山亮問道：“怎麽樣？亮，聞到什麽了嗎？”
隻見葉山亮正用手攏着鼻翼，閉着眼睛在判斷着什麽的樣子……
片刻之後，猛地睜開了眼睛，帶着冷清的笑意說道：“原來如此，那個從本質上來說，與‘馬來黑叉燒’完全不同，并沒有什麽甜味的成分，那黑色本身是赤味增與醬油腌制後，将外皮的油脂烤到微焦後的産物！”
“赤味增叉燒？味道怎麽樣呢？”汐見潤有些饞了的樣子。
而葉山亮則是盡量隐藏起寵溺的目光，裝作不在意的樣子說道：“嗯，回頭我可以做給你，至少也有個七八分像就是了。”
因爲之前的“貿然出擊”，已經被汐見潤警覺，葉山亮現在似乎改換思路、準備聲東擊西了？
愛知縣的飲食特色，與味增是分不開的，甚至可以号稱“味增煮一切”，而經過了數年的遊學，織田信奈對味增的使用，更加趨近于多元化……
“味增的鹹鮮味，與微焦的脂肪層的味道，完美的結合了起來……”
“事先的腌制也很到位，叉燒内部的味道也并不顯得索然。”
“想不到除了劉昴星之外，還有學員對火候的掌握如此‘淋漓盡緻’，居然在保持叉燒外皮微焦的同時，裏面的肉卻還在咀嚼間，有鮮嫩多汁的感覺！”
“但是你們有沒有感覺到，這叉燒似乎給人一種‘意猶未盡’的感覺呢？”
“的确是這樣，而且說是‘意猶未盡’似乎還不準确，而是一種……遺憾的感覺？當然，我并不說這叉燒的味道令人遺憾……”
沒錯！就在織田信奈的叉燒入口後，評委們在沉湎于美味的同時，心中卻本能的興起了一種類似于“遺憾”的感覺，雖然并不算什麽正面的情緒，但這種“遺憾”似乎也并不令人反感，反而令大家産生了緬懷之前一些往事的感覺……
就在這時，織田信奈也開口道：“正是這樣，叉燒的主材料是‘肉’，而‘肉’……與‘憎’同音，我也想要用這道特别的‘黑叉燒’，來展示壯志未酬的遺憾！”
“咳咳，這倒是的确符合‘黑暗料理’的題目了……”崛越不由得說道，剛剛他還想問除了顔色之外，還有哪裏表現出主題了！
而評委也開始按動起了評分按鈕……
“織田信奈選手的分數馬上就要出來了，請大家拭目以待！究竟她的分數，能不能超過之前的兩位選手呢？”川島麗的聲音響了起來。
不過這時大部分的觀衆，尤其是還不了解織田信奈的學員們的，顯然并不認爲她有超越绯沙子和愛麗絲的實力！
之所以織田信奈的待遇，比去年“口出狂言”的幸平創真、還有自認爲發言很友好，但是也被認爲是嘲諷的劉昴星的待遇要友善許多，還多虧她一上來就有機會獲得十傑席位，同時也和她是女生有關……
性格再惡劣，女生、尤其是長得還不錯的女生，總是會有些優待的。
然而這時屏幕上出現的分數，徹底令大家淡定不能了！
16、15、16、16、15……
“這是……總分78分！超過了愛麗絲選手與繪裏奈選手，織田信奈選手暫居第一！”川島麗也不由得愣了一下，之後才帶着的震驚的語氣宣布起來。
對這個結果，愛麗絲和绯沙子顯得有些沮喪，不過總算之前聽劉昴星說起過，織田信奈的成績，很可能會比兩人高，雖然之前并不十分相信，但也有了心理準備，所以才沒有失态……
劉昴星爲什麽會如此認爲？
因爲他清楚的感覺出，織田信奈也好、極星寮的齋藤櫻也好，單純廚藝或許隻是和愛麗絲、绯沙子差不多，或許還要遜色一些，但是她們卻擁有廚心！
而在學院派中，即便是十傑，也大多直到畢業，也不會擁有廚心，而是先在廚藝上完善自己，流程化的令自己的廚藝更有寬度，而不是深度……
但是遊學派因爲見聞更有廣度，所以會更早的擁有廚心，不過與此同時因廚藝的寬度不如學院派的系統教學，所以在二十歲之後會漸漸被追平優勢。
像是城一郎，就是先在學院擴展了寬度，之後提前“肄業”去遊學，令自己的廚藝成熟了起來。
當然，像是齋藤櫻與織田信奈這麽早就擁有廚心的，在遊學派中也十分罕見！
劉昴星在超視覺、超聽覺的輔助下，也已經能夠看到，織田信奈擁有的廚心，是一名穿着武士盔甲的女子形象，但氣勢上卻不像是要上陣殺敵，而是仿佛下一秒就要切腹一樣，給人以英雄末路的感覺……
織田信奈之後，一色慧又要呈遞料理，不過劉昴星這時卻舉起手來，同時對一色慧說了一句：“抱歉了，一色學長，我要申請将之前‘Beluga’處理一下，可能有些搶戲。”
“沒關系，有你的表演作爲佐餐再好不過了。”一色慧表示并不在意的樣子。
這時工作人員們，将一座巨形水族箱推了上來，裏面赫然是一隻一人多長的鲟魚……