“沒錯，而且剛剛劉昴星在下刀的時候，因爲太快還看不出什麽，但是‘中樞美食機關’的人在肢解鳗魚肉下來的時候，明顯可以看出這巨形鳗魚肉質也有些……處理難度！”
說是“處理難道”，其實就是過老的意思！剛才中樞美食機關的學員，就差用鋸子了……
“真的能夠做成美味的料理嗎？雖然聽說這東西的營養價值幾乎是正常鳗魚的兩倍，但如果……”
“行了！類似的宴會又不是沒參加過，這種‘獵奇’的食材，多半不都是隻嘗個獵奇嗎？你還希望有多美味？”
一些竊竊私語的聲音，已經在宴客廳中傳出，雖然他們之中，或許純粹的料理人并不多，但是作爲老餮的經驗卻十分豐富，看出了這巨形鳗魚其實并不适合做食材……至少在隻有一“頭”的情況下，不适合做食材！
隻有一“頭”，意味着沒有給料理人去實踐的機會，隻能通過觀察到的這種肉的性質，套用類似食材的菜譜、來進行料理。
即考驗料理人的觀察能力、知識量，同時又考驗創新能力！
同時很顯然，巨形鳗魚肉的性質，普通鳗魚肉差别還是很大的，這也增加料理的難度……
巨形鳗魚肉的肉質，有些像是鲸魚排，無論是煎着吃還是煮着吃，都仿佛煎老了、煮老了！
當然，像是熊掌上的筋肉，絕對比巨形鳗魚和鲸魚排更考驗牙口，但是因爲在過去，就有足夠多的樣本，供料理人研究，自然會有專門的料理方式，不過巨形鳗魚這種可遇不可求的變異品種就沒辦法了。
正像其中一位說的，這種“罕見食材爲主角的宴會”，也就是吃個“獵奇”，美味程度或許比不上他們平時品嘗的珍馐，但是能讓他們嘗一嘗新味道也不錯……
宴客廳中不大的議論聲，顯然沒有影響到正在料理中的兩方人。
雙方在割下需要的鳗魚肉之後，都選擇了暫時冷藏，之後開始進行着其他的準備工序，他們所使用的輔材，也是大家關注的重點。
“嗯？中樞美食機關的人，正在處理的是……牛油果？”
“沒錯，還有牛蒡、山藥……這是要做‘鳄梨鳗魚卷’？”
“但是‘鳄梨鳗魚卷’不需要花斑豆、青椒還有洋蔥吧……還有那些彩色的葉狀蔬菜，是羽衣甘藍嗎？”
“總的來說，是以蔬菜和可食用的植物根莖、果實爲主的輔材，是爲了對沖巨形鳗魚肉中的腥味吧？”
大家紛紛對連楠太郎等人準備的食材議論起來。
同時劉昴星和中樞美食機關相比，雙方氣氛完全不在一個頻道……
中樞美食機關這邊，十幾個人都忙得熱火朝天，各自進行着自己負責的工序，宛如一條高速運轉的流水線。
而劉昴星這邊，卻隻有一個人，而且此時看起來不慌不忙，給人一種“怡然自得”的感覺，但是如果仔細對比的話，會發現劉昴星手下其實也絲毫不慢，隻不過動作更加行雲流水，而且不做什麽多餘的事情，所以顯得遊刃有餘……
“雙方好像都很熟練的樣子？”
“嗯，雖然是他們第一次面對這種食材，但是應該會套用自己會的菜譜并加以改進……”
“不過兩邊都有用到新料理學的設備，隻是不知道是做什麽用的。”
這時自然也早就有人發現，無論是中樞美食機關的人，還是劉昴星，在料理台區中都有大型設備在！
“我看看，前段時間我研究過這些東西……嗯，好像中樞美食機關那邊是‘分子慕斯打泡機’，而劉昴星這邊的是‘膠體成分分離凝縮機’。”
“膠體成分？類似膠原蛋白的東西嗎？”
“話說劉昴星使用的，果然又是高湯類料理……而且還足足準備了八種高湯？”
“‘果然又是’？他很擅長高湯料理嗎？”
“沒錯，之前在‘北海道海鮮面點大賽’上，他的那道海鮮饅就是用海鮮高湯中的幹貨和湯汁，作爲餡料汁水的……沒記錯的話應該也是八種！”
“難道是要把‘巨形鳗魚’的肉做成饅頭？”
“應該不是，他的輔材中沒看到有面粉……”
就在大家紛紛做以猜測的時候，雙方終于将鳗魚拿了出來，其中“中樞美食機關”這邊，大多是塊狀的鳗魚肉，而劉昴星分割下來的則是長條狀。
中樞美食機關這邊，所有鳗魚都先放在了熊井繁道面前……
嗯，此時大家的讨論焦點是，這貨真的是學員嗎？難道“中樞美食機關”其實是面向成0人教育？
搞得廣井很想拿出他們的身份證明，來證實熊井繁道雖然長得着急，但真的隻有17歲！
看起來五官兇殘的熊井繁道，刀功卻并非大開大合，但也不像美作昴那種反差萌似的精緻細膩……
如果非要說有什麽特點的話，那就是……标準！
仿佛教科書上插圖一般的标準，“中樞美食機關”的料理人，在自己需要用到的基本功上，顯然也都用過功夫，尤其是這些年輕的學員。
劉昴星估計主要是因爲這些年紀不大的學員，都是薙切薊一手培養的，而其他成年料理人中，算起來應該都是帶藝投靠……
隻見一塊塊鳗魚肉，很快變成了一片片薄厚适中的鳗魚片，而且另一邊連楠太郎已經在給一塊有加熱闆的模拟岩台加熱了，旁邊還帶有測溫的儀器。
“咦？這是要做成類似蒲燒鳗魚嗎？”
“不過那邊那位女學員在配的蒲燒醬汁，微微有些令人在意啊……”
“話說那名女生是在嘲笑誰嗎？怎麽一直在笑？”
“不，據我觀察隻是她的眼型比較别扭而已……”
沒錯，正是梁井芽愛在負責蒲燒用的醬汁。
蒲燒指得是島國一種将魚從背後破開、剔骨之後将攤開的魚肉加醬汁烤制的一種料理手法。
其中的“烤制”既可以是碳烤、也可以是鐵闆烤，在家中也可以用煎的手段……自然也可是像這樣使用岩烤。
蒲燒是在料理鳗魚時，其實很常見，不過“巨形鳗魚”顯然不适合普通的蒲燒手法，如果僅僅是破背之後将魚肉展開……水桶粗的魚肉分成兩半，怎麽看也不可能烤的熟！
所以熊井繁道先将這些鳗魚塊切片。
而劉昴星則不同，先是将一條條小臂長的鳗魚肉去皮，之後在去皮鳗魚肉的一面，每隔大概兩指寬的距離，便切開一道三分之二深的切口，令一條條鳗魚肉依舊連續、到時卻也分段。
這時也用到了膠體分離凝固的裝置，隻見一塊塊淡黃色的食用膠體塊，被劉昴星取了出來……
“嗯？這是什麽東西？人造配料？”有人疑惑了起來。
而一直在劉昴星周圍觀看的崛越，這時解答道：“應該是膠原蛋白還有些植物纖維成分的凝縮塊，是用去骨豬蹄和一些香草粉碎物制成的……”
“不過應該還是中樞美食機關的人，更有優勢一些……不僅是人多，而且他們背後站着的，可是那個薙切薊啊！雖然過去了十年，但依舊還令人忘不了這個名字，如果當初他和美食魔王沒有鬧翻，現在遠月恐怕會更強吧？”
“不可能，他們的理念完全不同，怎麽可能合作？如果他這十年還在遠月，也隻會令内耗更嚴重而已！”
“的确，這次薙切薊一回來，就對‘美食魔王’發難了啊……”
“依我看仙左衛門根本自己都沒有自信能夠和薙切薊相比，不然當初爲什麽心虛的趕走他？不會是擔心董事們會被薙切薊吸引，進而威脅到他吧？否則即便有理念沖突，競争不就好了？薙切薊也已經姓‘薙切’了啊！況且還是繪裏……”
“咳咳，好了村澤，十年前的那件事我們都不了解……崛越先生，您好像很看好劉昴星的樣子，一直在注意他？”
有人岔開了話題，顯然是意識到了，繪裏奈就在宴會廳中，而且傳言和她父親不和！
“沒錯，很值得期待的小夥子……單就這次料理而言，你們大概都更看好中樞美食機關吧？不過我卻認爲，料理中有些事情不是用理論、經驗能解釋的，也不是有某個人指導，就可以代替一些更重要的東西的！”崛越說道。
顯然不少人認爲，崛越的說法太唯心了，畢竟現在這種對陌生食材的料理，顯然對中樞美食機關更有利，因爲誰都知道他們背後站得是誰……
劉昴星這時沒有受到什麽外界的影響，正迅速的将膠體切割成片，在條狀鳗魚肉的劃口中，每一道劃口中都放上了一片。
之後又從設備中，取出了白色的泥狀物質，在一口圓弧底的鐵鍋中刷了一層。
崛越繼續解釋道：“那是普通鳗魚身上，分離出的脂肪層膠體……”
之後劉昴星卻沒有直接加熱鐵鍋的意思，而是将一條條鳗魚肉，夾有膠原蛋白片的一面向上的，鋪在了鐵鍋中，之後将整隻鐵鍋放在了蒸籠裏……