繪裏奈、愛麗絲還有極星寮的同伴們,等等心中偏向于劉昴星的師生,都不由得擔心起來!
“饅頭”和“炸”放在一起?不太搭配啊……
龍廚師聯盟似乎從傳統上,就偏愛這種二段式題目,所以經常搞出一些偏門的考題!
本來這種現場出題的考核方式就已經很難了,結果還出一個“莫名其妙”的題目,無疑雪上加霜。
看不慣劉昴星最近的順風順水的人,見到這題目,自然暗自偷笑!
不過卻有四個人不同,其中郁魅、北條還有美作昴,紛紛互相看了看,心中狐疑不定,還有一個面色古怪的,自然就是劉昴星本人。
炸饅頭?這題目的确“詭異”,但更詭異的是,之前劉昴星交給他們的“流水亭”的菜譜中,除了“四神八寶海鮮鎮魂饅”之外的另一道料理,似乎就符合條件……
雖然因爲各有分工,所以三人拿到的菜譜在詳略上有所區别,隻有自己負責的部分很詳盡,但是也能夠猜測出,另一道面點料理,應該就符合考題!
如果不是因爲三大美食組織,聲譽一向盛隆的話,三人已經可以确定,劉昴星是“走後門”了!
不過現在即便心中狐疑,也都強自安慰自己:應該是巧合……
如果真的有什麽“後門”,劉昴星也犯不上提前讓她們知道吧?
“需要什麽食材的話,可以從遠月的倉庫來取。”薙切仙左衛門說道。
雖然按說“學園祭”期間,食材應該自理,但是既然有在校生進行“星級評定”,那總帥這麽說,也沒人能質疑什麽。
劉昴星短暫的沉吟之後,大大方方的開口道:“那倒不用,我本來準備在‘流水園’提供的料理中,有一道就符合這題目!”
果然,劉昴星直接說明此事,其他學員無論是偏向他的也好、等着看笑話的也好,雖然反應迥異,有的驚喜、有的疑惑、有的無奈、有的暗道一聲“****運”……但是卻沒人直接質疑龍廚師聯盟的公平性。
反而如果劉昴星一會兒“偷偷摸摸”的,将他本來準備售賣的料理做出來,然後大家發現他的“流水園”裏剛好有需要的食材,甚至另外三名幫手,也都剛好提前練習過這道料理的部分制作過程,在售賣時可以從旁協助……
那就不得不令人多想了!
即使是現在,其他人沒有懷疑什麽,劉昴星自己也狐疑不已,暗道:這真的是巧合嗎?
“四神八寶海鮮鎮魂饅”并不是劉昴星今天才第一次拿出來的,在北海道的時候,劉昴星曾用其參賽,那也是劉昴星的名字,第一次在遠月學院之外爲人所知。
而提起“四神八寶海鮮鎮魂饅”,很容易就會想到另一道“饅頭料理”,那就是“黃金開口笑”!
在中華一番時代,解魯與羅根第一次料理對決的時候,便是抽到了面點中的“饅頭”作爲題目,當時羅根用傳承一千多年的蜀漢老面,做出了羅家的祖傳料理“四神八寶海鮮鎮魂饅”,而解魯則是以一種新奇的炸饅頭“黃金開口笑”迎戰,結果以平手收場。
因爲“黃金開口笑”不僅美味、基礎就有特級四星,以劉昴星現在的料理技藝,稍微動用些絕技、改良一二,就可以提升到虎級,而且代表的意境與“四神八寶海鮮鎮魂饅”截然相反……
改良,不代表劉昴星技藝,超過了當年的解魯,而是一切料理都在随着時代而發展着。
即便是羅根“四神八寶海鮮鎮魂饅”,也是羅家世代吸收新的料理技藝而成,否則以白水煮肉、白水燙菜時期誕生的饅頭,在一千多年後不被評爲“難吃”就怪了!
兩人所謂的“新”與“舊”的理念碰撞,是指兩人在廚心上的差别……
羅根的“慰靈廚心”給人以亘古、滄桑的感覺,融入到料理中之後,能給食客以内心的安甯,甚至能夠超度亡魂。
而解魯的“點心廚心”,則是令人心中歡樂,也就是所謂“點亮心房”,令食客找回童心,甚至産生令心态上變得更年輕的作用。
當然,兩者所選擇的料理,也都是最适合發揮自己的廚心的料理。
如果讓解魯來做“四神八寶海鮮鎮魂饅”、羅根來做“黃金開口笑”,即便交換了菜譜之後,兩人都能夠複制出對方的料理,但是因爲廚心與料理的不搭配,不僅不會産生“反差萌”,而且會令料理對人心的觸動能力降低……
劉昴星現在的行爲,也令學員們有些不明所以,隻見先是和出了沒有任何“發酵”樣子的面團,之後還使用了牛肉……而且不是絞碎的牛肉餡,而是将牛肉切成了丁!
而這時睿山也已經暫時關閉了店鋪,來親自看一看劉昴星的水平,結果在感受到劉昴星已經領悟了“食禦”之後,不由得在震驚的同時,臉色更加難看了起來……
劉奎山等五名認證師,看到劉昴星行爲,卻皺眉不已。
龍廚師聯盟在進行評審時,對“扣題”的要求可比遠月學院高多了……
如果現在是遠月學院出題,劉昴星即便是用沒有發酵的面,直接将牛排裹起來炸,也大可以說“這就是饅頭”,而且遠月學院的評委也不會反駁。
但是在“龍廚師聯盟”就不行了,他們顯然不會接受“沒發酵的饅頭”這種獵奇的設定。
“哦,對了,還有一種我之前準備的高湯類食材,可以直接使用嗎?不然從高湯開始料理,有些耽擱時間。”劉昴星對劉奎山問道。
“可以,不過之後要重新報備一次,證明确實是你親手做的。”劉奎山點頭道。
雖然劉昴星做的東西,根本就不像饅頭,但是劉奎山總覺得隐約有種很熟悉的感覺……
隻見劉昴星用他所說的“高湯類食材”,與牛肉丁還有其他輔材一起,簡單的捏出出了一團團饅頭餡。
沒錯,每個饅頭的餡料,都是分别制成、先放在一旁待用,而并不是像最常見的配置饅頭餡那樣,将所有餡料和到一起,再分成一個個饅頭所需的餡。
顯然劉昴星的料理,無論是不是“饅頭”先不說,首先可以确定是一種對餡料的分步有驚喜要求的料理!
對那一坨沒有發酵意思的面團,處理的方式也很奇怪,劉昴星并沒有将它擀成面皮,而是分成一個個扁平的小面團,再用刀子在本來就不厚的側面開一道小口!
之後順着小口,劉昴星将沾了油的中指、食指伸進去……
隻見到原本扁面團内部,仿佛雙龍鬧海一般,快速的起伏幾下,之後便形成了一個内中空空的口袋,接着劉昴星會再同樣用兩隻手指,沾了澱粉蛋液之後,将一份餡料塞進裏面!
既要令其中豁出的“口袋”空間足夠,而且還要各部分面皮均勻……
要知道從每份餡料的分量來看,這豁出的“口袋”大小很極限了,稍有不慎就可能會外皮裂開。
但是這種看起來很有技術性的樣子的工序,劉昴星居然隻用兩隻手指就輕松、快速的完成了!
沾油、伸入、快速而規律的在面團中蠕動,一直到沾蛋液、塞入餡料,動作一氣呵成,仿佛已經練了千萬遍一樣……
十幾枚扁面團,沒一會兒便成了姑且算是“饅頭”的東西!
嗯,沒錯,這裏劉昴星自然不會放過改良的機會!
原本解魯的菜譜,是與正常包饅頭餡的過程相差無幾的。
不過以劉昴星現在的料理造詣,自然看出了以“黃金開口笑”的性質,用“包”的方式,遠遠不如直接在完整的面團中“開辟”出一個口袋空間!
因爲在油炸的時候,最好除了故意割出的缺口,整個饅頭的其他部分完全封閉才是最佳情況……
所以劉昴星結合自己的和面技巧、手指的力量、靈活程度以及超觸覺對面團内部情況的感知,超視覺對面團外部起伏的觀察,自創了這門絕技!
“就叫做‘鷹之手’好了!鷹一般的精準、鷹一般的速度!”劉昴星暗自決定道。
不過劉昴星總覺得,其他人在看向自己的動作時,似乎除了崇拜、欽佩之外,還有一些看上就不太正經的男士,浮現出一臉鬼畜的表情,還有一些女士面色通紅……
因爲劉昴星現在已經是“食禦”的境界,在精力集中于料理的同時,周圍的風吹草動也瞞不過他!
其中面色或是鬼畜、或是嬌羞的癡男怨女們,大多都是外來的客人,學員們的表情大部分都很正常……
“嗯,一定是他們在想什麽肮髒的事情,和我無關!我隻是開發了一種超強的料理絕技而已!不過他們到底在想什麽呢?咦?小秘書似乎知道的樣子……之後可以問問她!”劉昴星暗子感歎道。
咳咳,沒錯,绯沙子現在有些微妙的聯想,甚至低頭掩飾羞紅的面色。
爲什麽會有奇怪聯想?那就要從幫繪裏奈借漫畫說起了,因爲島國有些漫畫實在不正經,爲了繪裏奈的身心健康,她的漫畫都是绯沙子先試過毒的……
雖然即便如此,一些橋段也令繪裏奈面紅耳赤,但是她卻不知道,更多更勁爆的漫畫,其實是在绯沙子一關就被淘汰掉了、到不了她面前……