“小子!你膽子很大啊!居然讓本大爺給你打下手?那你做什麽?”
“當然是嘗試醬汁的搭配了!之後才是重頭戲,我們也先研究出幾種合适的醬汁,到時如果現場的香料、調料足夠我們做出合适的醬汁自然最好,否則的話我就隻能現場嘗試了……”
“區區炸龍蝦的而已,你的菜譜不會隻有這種程度吧?你帶回來的調料應該是全的,大龍蝦也還剩下一隻,完全的将你的菜譜展現給我一次吧!如果真的隻是普通的炸龍蝦,那主廚的位置我就收下了!”黑木場說道。
“先做一次?倒也不是不行,剛好幫我掐算下時間吧。”劉昴星說着走進廚房。
雖然劉昴星已經打定主意,使用一次性菜譜,但是按照一次性菜譜的特點,隻要中途不使用菜譜賦予的廚藝,來進行菜譜以外的料理流程就不會打斷菜譜的效果。
之前劉昴星廚藝太低的時候,利用自己的真實廚藝來進行什麽改動的話,整個特級料理基本就毀了,所以無法進行改動。
而現在劉昴星本身廚藝也達到了“高級四星”,雖然沒有一次性菜譜加持的那麽高,但是中途做一些“小動作”還是可以的。
“開始!”黑木場靠在廚房門口,一邊說着一邊按下了計時器。
因爲分工中,黑木場負責搶取食材,還有對龍蝦的預處理,而此時黑木場已經預先将龍蝦處理過了,直接可以作爲食材使用,剩下的都是劉昴星的任務,所以他可以專門在外面給劉昴星計時!
另外大概是因爲餓了的原因,愛麗絲終于從房間裏出來了,看到在廚房門口計時的黑木場。
“在模拟實驗嗎?怎麽樣?”愛麗絲問道。
“恩,給他記一次時間,看看二十分鍾内完成的炸龍蝦,究竟是什麽樣子……如果不如意的話,就别怪我将他從‘主廚’的寶座上踹下來了!”黑木場說道。
隻見廚房中劉昴星先是配好加入了調味料的面粉,又去調好了醬汁。
在真實的比賽中,這段時間是給黑木場去取食材、預處理龍蝦的……
配好了醬汁之後,在黑木場和愛麗絲詫異的目光中,劉昴星取出了一塊豆腐皮,墊在了碗底,豆腐皮還要超出碗的邊緣的大小。
之後将調好的醬汁,倒在了墊好了豆腐皮的碗中……
這時劉昴星才拿起龍蝦肉,龍蝦是處理好的,蝦身上的肉,已經單獨被剝了出來,同時說道:“這麽長的時間,足夠你取回食材、處理好龍蝦了吧?”
“當然,你當本大爺是什麽人!就算人再多,拿着菜刀我也會把食材取回來的!”黑木場不像是開玩笑的說道。
隻見劉昴星居然在這時,直接将龍蝦肉的部分,浸在了醬汁碗中,之後用豆腐皮兜着醬汁,将龍蝦肉包了起來。
然後整個在蛋液中蘸了一下,接着捧起配好的調味面,做出了将整個龍蝦肉裹好的面衣,這才下油炸了起來!
當裹了面衣的龍蝦肉被撈起來的時候,才剛剛過了15分鍾,而在炸的過程中,劉昴星已經用龍蝦的頭尾,還有分割完整的龍蝦腿,做好了碼盤的裝飾。
直接将炸龍蝦塊擺到盤子正中、龍蝦的首尾之間時,就已經是成品料理了!
“15分25秒,時間上來看還不錯,即便到時醬汁的調料稍微缺少一些,也有4分鍾時間可以考慮如何替代……不過味道怎麽樣,就要嘗過才知道了!”黑木場按下計時器之後說道。
“我來試吃、我來試吃……哼!”愛麗絲争着說道,不過在劉昴星看過來的時候,還是不屑的鼻哼一聲之後扭過頭去。
劉昴星也不明白她爲什麽這麽大反應,說到底自己之前的舉動,應該也就相當于“聞”到對方唇齒間的遺留味道之後,猜到了對方之前吃了什麽吧?并不是什麽嚴重的事情吧?應該……不會有人将這理解成間接****吧?很過分嗎?
劉昴星在心裏,爲自己找了二十多個有理有據的借口之後,将愛麗絲的過激反應,判定爲被異性“聞”出之前吃了什麽之後的羞澀!
恩,沒錯,就是這樣!
劉昴星在心裏說服了自己,不過爲了不自找麻煩,自然也不會再主動提起來,而是将盤子擺到了餐桌上。
“那你們兩個就都來試吃一下吧!”其實沒等劉昴星開口,黑木場和愛麗絲,就已經在龍蝦兩側相對而坐了。
“這道料理有名字嗎?****龍蝦?”愛麗絲問道。
之前劉昴星将醬料裹在了裏面的一步,兩人也都瞧得清楚。
“不,有個更風雅些的名字,叫做……雲龍炸蝦,龍蝦被豆腐皮、醬汁所代表的雲,裹在了裏面,就好像雲中之龍一樣。”劉昴星說道。
“哼,名字什麽的無所謂,由我來切開吧!”黑木場顯然對名字不感興趣。
隻見黑木場說着,已經站起身來,将叉子刺入了挨着自己一面的龍蝦肉中,在面衣被叉子刺破的瞬間,就已經有絲滑的醬汁從破開處湧出,一股柔和奶香混合着龍蝦的香氣,從中散發出來。
“涼,你動作快點!我要三分之二哦!”愛麗絲迫不及待的說道。
黑木場在大概三分之一處,用餐刀将炸龍蝦小心翼翼的分割開……
絲滑柔順的醬汁,順着切口流到了盤子中,兩人也在嗅覺的刺激下,本能的将各自一面的炸龍蝦取了過去。
伴随着“咯吱咯吱”的聲音,兩人已經将飽含醬汁的炸龍蝦入口……
沒錯,劉昴星這次所選用的菜譜,正是“雲龍炸蝦”,在小當家與李嚴比試時,用來對陣對方的“炸鳳尾蝦”。
因爲李嚴對自己的速度非常有信心,不僅爲比試設置了時限,而且揚言自己一定在小當家之前完成……
結果李嚴信心滿滿的炸好了鳳尾蝦,還沒來得及配好醬汁,小當家就已經完成了料理。
結果李嚴被迫使用沒有醬汁的炸鳳尾蝦,用小當家的話說,半成品的料理根本不需要品嘗,因此不戰自敗!
而“雲龍炸蝦”看起來也沒有醬汁,不過實際上醬汁卻是被裹在了裏面,爲避免在油炸時醬料流逝,用豆腐皮在外面作爲包裹……
有所不同的是,這道“雲龍炸蝦”,原本應該用碎核桃作爲面衣的材料,不過劉昴星實在不敢樂天派的認爲,明天會連核桃都給自己準備好!
所以退求其次的,用了調味後的面粉作爲面衣……
因爲加入面粉中的調料中,還有液體類的存在,所以一部分面粉在裹成面衣時,就已經凝結成球了,此時也能夠感覺到一些類似于核桃碎的香脆口感!
經過調味,也能夠起到替代核桃碎的作用……
至少從評級上來說,并沒有令其從“特級三星”上滑落下來。
特級三星,已經初步具有挑戰十傑的可能!
當然,因爲“雲龍炸蝦”的評級在“特級三星”中并不算高,所以真的用來挑戰十傑的話,勝率也不會太高……
但是已經達到、甚至超過黑木場涼現在的巅峰實力了,畢竟高等部入學才三個月,黑木場也還沒有達到年級考試時的水平。
再考慮到“20分鍾快捷海鮮料理”的限制,劉昴星現在做的已經極好了,至少不會比24歲時的高山崎要差!
高山崎的必殺料理“海味春卷”,曾經取得過第六的成績,而之前在“住宿進修”時,他的“海味春卷”雖然比“雲龍炸蝦”強些,但也還在“特級三星”的範疇内……
考慮到這之間已經過了10年,高山崎的廚藝肯定有所提升,他的這道必殺菜品,也肯定經曆過重重改良了,他參賽時應該比現在要差一些。
“怎麽樣?呵呵,看你們的表情就知道了……黑木場,明天老老實實的全力配合我吧!第一名的話不敢保證什麽,但是入圍決賽還是沒問題的!”
劉昴星似乎覺得自己話說的太滿,之後又加了一句:“隻要明天提供的香料和食材不會太獵奇或者稀缺就可以!”
時間轉眼到了第二天預賽的時候,各組選手已經入場,愛麗絲也在觀衆席上,準備爲劉昴星和黑木場加油……
雖然昨晚劉昴星已經又試過了,許多種醬汁的調配方式,但是在見到主辦方給出的調料後,兩人依舊面色凝重起來!
在司儀向觀衆播報過,爲選手們準備的調料後,愛麗絲已經在場下捂着腦袋說道:“阿星那個變态!真是立的一手好flag!”
“還有一分鍾,比賽就将正式開始,之後我就要去取食材了!需要改變下戰略嗎?”黑木場涼在一旁的說道。
給出的調料、香料,已經完全出乎兩人的預測,看來愛麗絲之前所說的“會有些考驗應變能力的意外狀況”并非全是廢話啊!
黑木場雖然時刻瞄準劉昴星的廚房“統治權”,但是卻不會用添亂的方式來達到目的,現在馬上和劉昴星商量起了對策……
“不,原計劃不變!”劉昴星沉聲道。
“你有辦法了?”
“沒有!但是現在推求其次的選擇冷盤的話,就已經輸了!”