“堂島，剛剛在999号倉庫，劉昴星取走了一件菜刀，就是不僅質地柔軟，上面還有許多小孔的那把。”濑人博巳說道。
“恩？999号倉庫？那把菜刀的編号是多少？”
“71号。”
堂島銀說着從旁邊的電腦裏，調出了那把刀的資料……
遠月度假村再怎麽大，也不可能有上千個倉庫，之所以将其定爲“999号”，就是爲了說明，無論将來倉庫怎麽擴建，這都是最後一号倉庫！
因爲裏面的東西，全都是沒有人知道如何使用，平時閑置起來的。
但是因爲這些廚具，又往往都有些來曆，所以很有保存的價值……
有了那把菜刀的編号，堂島馬上調出了相應的資料，之後說道：“我知道了，之後看看他的表現怎麽樣吧！那把菜刀是二十多年前，一位度假村的主廚去世之後留下的，入職遠月之前，是一位流浪廚師。
因爲他沒有家人、也沒有弟子，所以那把菜刀也一直留在度假村的倉庫中，也沒有人會使用……那是一位擅長中華料理的主廚，或許同樣擅長中華料理的劉昴星，知道那把刀的用法吧！”
而此時劉昴星拿出了剛剛選好的菜刀，對這燈光舉起來，看着上面細密的小孔，不由得暗自嘀咕道：“雖然有區别，但似乎的确是和‘百穴菜刀’差不多的東西啊……”
沒錯，劉昴星之前要找的，正是“百穴菜刀”，一種外形與普通中式菜刀相似，但是在刀身上開出一百個圓孔，以此來增加菜刀的透氣性，令食材不易附着其表面，而且富有一定彈性的菜刀！
用來處理魚肉的話，有着普通菜刀難以企及的優勢。
在“中華一番”中，小當家在對陣雷恩時，就是使用了“百穴菜刀”，來處理鲷魚的。
而劉昴星選定的菜譜“轉生春卷”，更是需要“百穴菜刀”與鋒利鋼絲相結合才行。
劉昴星之前也隻是想試一試，已經做好了使用其他方法取代百穴菜刀的準備，不過沒想到居然還真的在999号倉庫裏找到了“類似”的菜刀。
劉昴星找到的這把菜刀，外形接近中式菜刀，但是也吸收了一些西式主廚刀的特點，刀身更窄、而且刀刃頂端不是直接橫截，而是成一定弧度，不過也并沒有像主廚刀那樣收斂出刀尖……
而且與真正的“百穴菜刀”上，密布着一百顆指甲蓋大小的镂空洞不同，這把刀雖然刀身更窄，不過上面有着更加細密的三毫米直徑的孔洞，在刀柄上标注着“千孔刀”的字樣。
劉昴星右手握着刀柄，左手在刀刃上掰了掰，并沒有用蠻力，不過卻也能感覺到，刀身确實有彈性的彎曲了……
“這種彈性、韌性……是钼鎢合金之類嗎？”劉昴星暗自點了點頭。
從特性上來看，這“千孔刀”絕對就是“百穴菜刀”的進化版，有了新的冶煉技術之後，“千孔刀”有着更強的彈性，而且也能夠承受更細密的開孔！
“可惜，不知道這把菜刀是誰留下的，濑人學長說會去問堂島學長，不知道會不會有結果。”劉昴星嘀咕着。
“百穴菜刀”雖然在動畫中，是在小當家之手使用，不過實際上卻是小當家在母親阿貝師傅的筆記中學到的，而阿貝師傅也是在與黑暗料理界的對決中，認識了這種菜刀……
也就是說，這種菜刀可以考究的最早傳承，是來自黑暗料理界！
當然，黑暗料理界自古存在，除了自己訓練孤兒作爲黑暗秘技的傳人之外，也會吸納其他廚藝高超的料理人加入，所以“百穴菜刀”也有可能是被其他料理人傳入黑暗料理界的也說不定。
不過劉昴星至少可以有七分肯定，自己找到的這把“千孔刀”，與“百穴菜刀”之間，應該有傳承關系，至于與黑暗料理界有沒有關系就不得而知了……
最重要的是，劉昴星可以确認，這“千孔刀”可以用來完成“轉生春卷”中對鲷魚肉的處理！
劉昴星看了看時間，從集合算起，已經過去了兩個小時，還有三個小時就要到考核開始的兩點了。
“還要去選定食材，千孔刀也要再加工一下……看來沒有時間休息了！”
劉昴星說着又去食材倉庫，遞上去了需要在一點半的時候，送到自己的料理台的食材單，之後帶着去鱗鋼絲回到了自己的料理台，開始專心“穿線”……
“轉生春卷”需要的爆裂菜刀，是“百穴菜刀”和“去鱗鋼絲”結合的産物。
“千孔刀”因爲空洞太細密，雖然進一步擴大了“百穴菜刀”的優勢，但如果按部就班的在每個孔洞上，用鋼絲穿成一圈顯然不合适，劉昴星也稍微改變了一下兩者結合的過程，隔一個孔洞穿一次，同時每個孔洞僅穿入一次鋒利的鋼絲，也就是三個孔洞對應一個鋼絲環，如此一來大小便差不多了！
百穴菜刀因爲其特殊的柔韌性，在使用方面，需要相當的技巧性，而千孔刀将百穴菜刀的特性進一步深化，自然難度更高，沒有專門的技巧，根本無法使用……
劉昴星也擔心自己駕馭不了，先自己用各種食材實驗了一下，确定可以發揮出“爆料菜刀”的效果。
爆裂菜刀是劉昴星自己想的名字，因爲在剁肉的時候，菜刀上鋒利的鋼絲環，會将剁的肉“炸裂”成一顆顆小肉粒，如果事先将菜刀的溫度加熱的話，更是可以瞬間令肉粒的外層被煎熟、鎖住肉香。
劉昴星以前看“中華一番”的時候就在懷疑，即使這樣能夠切開肉，通過了鋼環的鲷魚肉也應該變成魚肉條、而不應該是魚肉粒才對，是什麽力量令鲷魚肉炸裂成了粒狀？
直到廚藝升級到了“高級一星”之後，劉昴星才明白，這是一種比使用“百穴菜刀”更困難的技巧！
使用特殊的發力方式，在剁肉的同時，利用“百穴菜刀”的柔韌性，令活扣的鋼絲會有規律的緊縮、膨脹，如此一來形成的就不再是肉條，而是一顆顆肉粒了……
“難度似乎高了些，不知道美作昴那家夥行不行……不過沒關系，反正也隻是送給他分析用的而已！”劉昴星微微露出了笑意。
一點半的時候，劉昴星需要的食材全都送來了，與此同時“隔壁”的高山崎也來了。
看到劉昴星的時候，不由得愣了愣，畢竟劉昴星用五天時間，将一個VIP自助廳的菜譜掃了一遍，而且還每次都打包，所以高山崎對他很有印象，劉昴星還嘗過他的“海味春卷”！
看起來三十多歲的高山崎不由得說道：“劉昴星同學是嗎？好巧啊。”
“不僅是巧，我是看到‘海味春卷’的名字，所以才特地選了這個位置的！”劉昴星說道。
高山崎聽出了劉昴星的意思，不由得玩味的說道：“哦？這麽有自信嗎？不過想要撬走我的客人，可不是那麽簡單的！”
同時高山崎也瞥了一眼劉昴星的食材，不過卻沒看出來什麽，主食材顯然是鲷魚，其他作爲輔材的還有胡蘿蔔、香菇、卷心菜、青椒和春筍……
高山崎一開始，也以爲劉昴星是要做春卷、或者其他面點，不過卻沒有看到面粉，故而有些不明所以。
距離兩點開場還有十分鍾的時候，高山崎就已經預先準備了起來，将已經發好的鮑魚、魚翅、魚肚還有海參的幹貨取出，開始制成“海味春卷”的餡料。
不過嘗過高山崎的春卷的劉昴星知道，雖然名爲“海味春卷”，但是選用的四大海味中，卻有一種不是海味，那就是魚翅！
魚翅衆所周知，是鲨魚的魚翅，不過因爲對鲨魚的過量捕撈，已經影響到了生态平衡，而魚翅在宴席中，更多起到的是“象征”的作用，其實有許多替代品，可以取代魚翅。
比如現在高山崎使用的，就是“八珍魚”的魚翅，這是一種東南亞的淡水魚，因爲體型類似于鲨魚，也被稱爲“虎頭鲨”，不過實際上并不是鲨魚，而且可以人工飼養！
與鲨魚不同，八珍魚不但可以人工飼養，而且全身都可以作爲食材，算是魚翅的一種理想的替代品。
而高山崎的八珍魚魚翅，在風幹之前，現在特殊的調味汁中腌制過，比真正的魚翅，更具有“海味”……
至于海參和鮑魚，則都選用了純野生的品種，也說明了遠月度假村不是爲了節約成本，才使用魚翅替代品的。
高山崎的“海味春卷”，正是使用這四種海味，來做餡料的！
真正最有技術含量的部分，是四種海味必須運來最新鮮的，由高山崎親自處理，之後再進行風幹，在料理之前水泡發好，四種特殊的調料汁，浸透了海味之後，在一幹、一泡之間，升華到了另一種高度，而且成餡後相輔相成……
即便是吃過不少美味的劉昴星，在品嘗了“海味春卷”之後，也不由得産生了面對整片大海的感覺！