62.第62章 度假村的分級

“就是說可以先品嘗六位度假村的職業料理人的料理?”劉昴星成功的屏蔽了所有有用的信心……

“……也可以這麽說!”關守平無奈的說道。

見到堂島帶來了六個人,比原本預計要多兩個,現場馬上有侍者,又在評委席上加了兩把椅子,其他所有人準備的料理,就是按照九份準備的,之前他們也不确定會有多少評審員,隻知道肯定是個位數。

看到足足七位評審員的時候,參加“應聘”的人也疑惑起來

“咦?這次的評審員居然有這麽多?”

“啊!是四宮小次郎、乾日向子、水原冬美……”

“他們怎麽會在這裏?就爲了這次審核?太大費周章了吧!”

“話說現在好像是遠月的學員們‘住宿進修’的時候吧?好懷念啊……”

“不過無論有多少評委,隻要戰勝現有的度假村的料理人就可以了!”

“話說評委裏好像有一個不認識的人,那個年輕人是料理界的什麽名人嗎?”

“不認識……”

參加應聘的料理人,不由得議論紛紛起來,其他許多人,都是遠月的畢業生。

之後劉昴星也不知道規矩就是如此,還是堂島銀有意爲他加大難度,在試吃環節開始前,簡單的講了幾句,一開始無非是感謝大家選擇來應聘遠月度假村之類的廢話,不過後面卻介紹起了評審人員!

從四宮小次郎,到他的副料理長濑人博巳,全都介紹了一遍,這些人也的确都是在料理界鼎鼎有名的料理人,應聘的料理人也都崇拜的看着他們……

而最後一位,則是介紹了劉昴星!

“……接下來這位也是我的學弟,遠月92屆學員劉昴星!好了,接下來從布魯克開始,度假村的六位料理人依次呈上料理吧!讓我看看你們有沒有進步!”堂島銀說道。

說着度假村的六名料理人,已經依次将料理呈遞了上來。

其他料理人聽到劉昴星的身份,已經小聲議論了起來……

“92屆?那不就是正在‘住宿進修’的這一屆嗎?”

“什麽時候‘住宿進修’時,可以來做評委了?難道他是十傑?”

“不對,我聽說這一屆的十傑,應該隻有薙切繪裏奈小姐才對!”

參加考核的人員,不由得對這種安排,大爲不滿了起來,但是出于擔心直接被取消資格,暫時倒是沒人敢強出頭。

關于遠月度假村已有的六名料理人的排序,七名評委并沒有什麽争議,與他們的現有水平,也并沒有的差異……

依舊是預料之中,三名三等廚師最次,之後是那兩位二等廚師,料理最美味的一等廚師!

并沒有發什麽喜聞樂見的事件……

劉昴星此時已經是赤裸裸的興奮,想不到提前完成考核,居然有這樣的福利!

三名三等廚師的最拿手料理,赫然已經達到了“特級三星”的程度,而兩名二等廚師的拿手料理則已經是“特級四星”,最強的那位遠月度假村一等廚師,赫然呈上的是“特級五星”的料理!

之前劉昴星最高也隻品嘗過“特級三星”的料理,想不到居然在這裏“開葷”了!

品嘗過一等廚師的料理之後,劉昴星的廚藝,直接突破了“中級四星”,達到了“中級五星”……

劉昴星不由得小聲對身邊的關守平問道:“關守學長,難道……遠月度假村所有的廚師,最差就是三等廚師?”

如果這樣的話,以遠月度假村的料理人數量來說,未免太恐怖了!

關守平也和劉昴星解釋起來:“如果隻是‘廚師’的話,确實最普通的就是‘三等廚師’,不過除了‘廚師’之外,遠月度假村還有‘廚工’、‘準廚師’,這些通過了初試的料理人,基本都擁有‘準廚師’的實力,但是如果考核不通過的話,他們也不會甘心留下做一名‘準廚師’。”

劉昴星之後向關守平求證過,果然在VIP自助廳中,負責自取菜品、也就是“高級料理”的,都是出自“廚工”級别之手,基本上“廚工”都是專精幾種菜肴,将其推到相當于系統判定的“高級五星”的程度,沒什麽潛力和發展。

而VIP自助廳的點膳菜品,就是“準廚師”和“三等廚師”負責烹饪,中級VIP餐廳,才有“二等廚師”坐鎮,而高等VIP才能享受的私人訂制則是“一等廚師”的手筆,

再之上還有“主廚”級别,他們已經相當于是度假村的頂梁柱,除了重要場合,其他時候出不出手都是看心情,最上層則是“總料理長”堂島銀,至于他的副手懶人博巳,論級别也是“主廚”級别。

對于六名度假村的料理人的排序,七人的意見完全一緻,之後才是重頭戲的應聘者審核!

關守平也特地提醒劉昴星,注意兩件事情,其一是無論通過與否,必須是切實的品嘗出細節了,不能是全憑口味;其二是在考慮料理的美味程度的同時,也要考慮其中展現出的,料理人的潛力。

雖然遠月度假村是招廚師,不是招學員,但是潛力大的料理人,也要盡量吸納的。

“好了,接下來從一号應聘者開始,呈遞料理吧!”

伴随着堂島銀的話,真正令應聘者緊張的環節來了……

而劉昴星此時的心思,都在期待多品嘗幾種特級料理上,并沒有意識到自己現在擁有在一定程度上,絕對應聘者命運的權力,也沒有意識到,因爲他的名聲不顯,而令幾乎所有應聘者,都在心裏質疑着他的權力!

“這道是我改良版的冬陰功湯,更加能符合各國客人的口味,我想這是很适合遠月度假村需要這種國際化的口味……”應聘者自顧自的介紹了起來。

然而并沒有人去聽,關守平早就和劉昴星說過了,要考察的隻有兩點……實力、潛力,其他的不需要去考慮!

七小碗盅的所謂改良版“冬陰功湯”,擺在了七名評委面前,七人都無視他的講解,自顧自的品嘗的了起來。

令這位不知道姓名的一号應聘者,不免有些尴尬的停止了解說,同時憤憤的瞪了……劉昴星一眼!畢竟别人他也不敢瞪。

七位評委中,六人的動作有很高的重合度,在略微品嘗一口之後,便将碗盅或者勺子放了下來。

隻有劉昴星貪食的将本來就不多的湯喝下去大半,還把裏面的兩隻蝦給嘬了個幹淨!

“冬陰功湯”還有個顧名思義的名字,那就是“酸辣蝦湯”,是一道泰國名菜,“東陰”就是“酸辣”的意思,而“功”就是指“蝦”。

而且其中最能被四方老餮記住的,往往就是一個“辣”字,因爲正宗的“冬陰功湯”的辣,是用号稱最辣可食用辣椒的“泰國朝天椒”調出的味道,酸則是取自檸檬汁。

即便對于不少同爲亞洲國家的食客,也受不了這種辣味,往往在泰國之外,會将這道料理的辣度降低,以迎合食客的需要。

一号應聘者的思路,也正是如此,利用原本就有的椰汁在内的幾種果香,掩蓋已經降低了用量的泰國朝天椒的辣味,令其能被更多人接受……

堂島銀左右看了看,見大家都已經放下了餐具,這才說道:“認爲一号應聘者的料理,超過了遠月度假村第六位料理人的,請将面前的‘冬陰功湯’向前推一步。”

聽到堂島銀的話,一号應聘者便已經神色一暗,按照應聘的流程,堂島銀會根據自己判斷,将應聘者的水平,與一位度假村派出的料理人比較。

六位度假村的料理人,都是在各自職級,比較有代表性的,而排在末尾的一位,無疑已經是度假村“三等廚師”中墊底的水平!

最差也要超過他,才算是應聘成功,而如果超過前幾位料理人,則會在入職之後,有更好的待遇。

如果能夠超過排名第三位的二等廚師,甚至可以直接被評爲“二等廚師”入職。

堂島銀的評級不是最終結果,需要大家再進行投票,如果認爲已經超過除了第六位料理人,會再投票是否超過第五位,以此類推。

如果是直接與第五位料理人相比,但是投票并沒有通過,則會降等與第六位料理人相比,第六位都比不過,也就面試失敗了。

而一号應聘者也明白,堂島銀隻将他在定位在與第六位比較,顯然是并不看好他。

不過依舊緊張的期待着,自己的料理能夠超過至少一位度假村原有的料理人,但是很遺憾,等了半響依舊沒人動一動,顯然沒有任何一位評委,認爲他的料理超過了第六位的料理人……

“爲、爲什麽!這可是我精心改良了三年的菜譜!一定更夠在度假村大放光彩的!”一号應聘者不敢置信的說道,之後用質問的目光……看向劉昴星!

劉昴星也莫名其妙的指了指自己,心中納悶怎麽專門沖我來了?又不是隻有我沒選你……這是實力的硬差距好不好!

不過既然被人這麽看着,劉昴星也就直接說道:“從菜譜中可以感受到你對這道料理十分用心,但是顯然你太小看遠月度假村了!遠月度假村是面對全世界客人的沒錯,但是根本不需要一道可以服務所有人的料理!而是需要擁有各個菜系的頂尖料理人,之後按照食客的口味提供料理就可以了!

三年時間做出的改良菜譜?以你的廚藝,如果用來研究如何讓‘冬陰功湯’的味道更美味,而不是如何讓他成爲一道沒有特色的料理的話,成就會更大吧!你隻是用三年時間,增加了這道料理的受衆的同時,令它的評級下降而已!”

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