當然,說是“不緊不慢”,隻是指他的态度,看起來從容不迫,實際上速度足以刀功大師咋舌!
芋頭迅速的在劉昴星刀下變成絲狀,片刻功夫便已經切出了一小盆芋頭絲。
水戶郁魅撇到他的動作時,也忍不住眼神一凝,旋即說道:“你的刀功看起來不錯,但是……你真的能夠放棄料理嗎?”
如果現在劉昴星說些軟話,水戶郁魅可以考慮修改些“食戟”的條件,隻讓他退學就可以了。
之前水戶郁魅一直以爲,劉昴星隻是三流廚師,直到現在見到他的刀功,才發現似乎并非如此。
“诶?爲什麽要放棄呢?馬上我還要有一位美女跟班了啊!”劉昴星微笑着說道。
水戶郁魅聞言頭頂青筋一跳,第N次提醒自己,不要再搭理這家夥……
觀衆席上的極星寮的同伴,已經不知道劉昴星在做什麽了,丸井善二揪着頭發說道:“芋頭絲?難道是炒制類的料理?不過‘炒’本身就很難發揮肉料理的特點吧?”
“炒”這種烹饪技巧,主要在亞洲地區比較常見,或者說隻有中華料理、以及受到中華料理影響到的東亞系料理,才會使用這種烹饪方式,連日系料理中都很少用到“炒”。
而東亞向來不是肉食料理發達的地區,炒制也需要将肉類分割爲小塊,原本就沒有口感優勢的鴨肉,恐怕要徹底“淪陷”了……
但是涼子直接否定了丸井善二的猜測,無奈的說道:“怎麽可能?炒制需要那麽多鹽?評委的嗓子都要啞上幾天吧!”
這時劉昴星又搬出了一個盆裝的廣口容器,中間有基座凸出來,似乎就是自己用鐵鍋改造的。
而水戶郁魅這時已經配好了三種醬汁,将三種淺腌制的牛排也用廚房用紙吸去了多餘的水分與醬料,開始了最後的煎制。
隻見水戶郁魅特地将可以移動的料理台,推到了正對評委的位置,料理台上是一塊好像日式鐵闆燒用的加熱煎闆,郁魅在上面抹上了特制的黃油,并将各種需要的配料,在占據了半張料理台的煎闆當場調配了起來……
“怎麽感覺像是鐵闆燒?”大吾疑惑道。
此時極星寮的衆人,也不由得被水戶郁魅吸引了注意力。
鐵闆燒起源于西班牙,開始的時候隻是一種将鐵闆燒熱,之後将肉類或蔬菜蓋放在上面,熱熟一下之後便馬上食用的簡餐,因爲其快捷而在航海時代很受歡迎。
現在已經發展分化爲北京鐵闆燒、日式鐵闆燒、法式鐵闆燒等等多個種類,多是在鐵闆燒的料理台周圍,擺放好給食客就坐的位置,之後鐵闆燒師傅在食客的環繞下,在煎闆上料理好各種食材之後直接擺放到食客的面前以供取用。
當然,也有些衍化成了更簡潔的模式,比如路邊的鐵闆鱿魚攤,也可以看作是鐵闆燒的一種……
各系鐵闆燒之中,日式鐵闆燒在食材方面最講究,因爲被定義爲“高級料理”,所以路邊攤是與它絕緣了。
但是像現在這樣,用A5級的牛肉來進行鐵闆燒的,倒是并不多見!
“鐵闆燒本來就可以用來烹饪牛排,而水戶同學似乎還準備了不止一種牛排,自然需要煎制的時間也不同,使用這種煎制之後,馬上呈上的方式,可以令評委品嘗到最佳的口感與溫度……”一色慧說道。
創真接着說道:“不僅如此,這種在食客面前料理的方式,在你們口中的‘平民料理’中更常見,讓食客看到料理的過程,可以在吃之前,就誘發出食欲和胃口!這個水戶郁魅,雖然是什麽集團的大小姐,不過對這些技巧也很懂啊!”
“當然了,能夠出現在這裏的,可沒有一個是單純的大小姐、大少爺啊。”一色慧理所當然的說道。
幸平創真越來越覺得,遠月學院自己來對了!
而其他人已經着急起來,情況似乎對劉昴星越來越不利了……
尤其是小孩子脾氣的悠姬,已經扯着嗓子大喊起來,其他觀衆此時嘲弄、喝倒彩的聲音已經小了,隻是看笑話似的看着極星寮這邊。
就在這時,水戶郁魅一個人在煎闆上,操縱着九塊分割好的牛排,其中菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排各一塊,因爲都是取自一頭牛,而且也要考慮到評委的食量,所以每塊都不算大。
最先被水戶郁魅呈于盤上的,是三塊肉眼牛排,此時在三位評委面前,早就已經備好了三種醬料。
分别是洋蔥黑椒醬汁、蘑菇醬汁還有雞蛋牛奶醬汁,都是之前水戶郁魅現場調配的。
還帶着些血色的肉眼牛排,被呈上到了面前之後,三位評委馬上開動了起來……
肉眼牛排選用的是牛肋上的肉,肥瘦兼有,所以煎烤後肉香很重,爲了發揮其肉味,水戶郁魅隻将其煎制三分熟。
“這就是A5級的肉眼牛排啊……僅僅是刀叉下去,肉汁就濺溢出來了!”三位評委唯一的女性,日式餐廳“藏季”店長藏木滋乃似乎已經完全被肉質征服了。
“不僅如此!這絕不隻是A5級的牛肉,就能夠達到的水準,必然是低溫煎制、而且在煎烤時,對溫度的把握,已經達到了極高的水準,才能夠如此完美的令肉汁的滿溢出來!”評委中的一名西裝革履的男子,“黑牛和毛”的評論家尾藤良樹直接贊賞了水戶郁魅的控溫能力。
“沒錯,恐怕那個煎闆,是分爲不同溫度的熱區的吧?還有那些鐵針,應該就是感受溫度的工具了……”上等貪食鬼節目的制作人岡本克典說道。
的确,在煎闆上煎制牛排的時候,郁魅手邊一直放着數枚一次性的細針,不時用它們刺入牛排中,之後利用自己的嘴唇,來感受細針,以此判斷牛排的内部溫度,再對煎烤的位置進行調整!
嘴唇是人類對溫度感覺最敏感的部位,不過通常是無法用來感知太燙的高溫的,但是郁魅性感的雙唇,不知道是後天練習的結果,還是天賦異禀,可以憑借嘴唇準确的感知對人體來說是高溫區間的溫度……
還沒有開始真正品嘗,三人就已經對郁魅贊不絕口,刀叉就緒、分割了盤中的肉眼牛排,這牛排的大小顯然也有講究,分成三塊之後,依舊可以令人享受到最佳口感飽滿度的大小!
分别蘸上三種醬料,每一種在口中,都好似一枚味覺炸彈,令三人情不自禁的發出陣陣驚歎與呻吟……
“藏木夫人,肉眼牛排油脂太多,不利于身材,不如……”岡本說到一半,藏木夫人就已經将最後一塊也飛速塞入口中,生怕有人搶的樣子。
見到評委們一副“欲求不滿”的樣子,觀衆席上也口水聲片片。
“好想嘗嘗啊……”創真也一副渴望的樣子。
“喂!你是哪夥的?給我老老實實的期待阿星的料理啊!”悠姬任性的說道。
創真已經對劉昴星有信心的說道:“不,阿星的料理不需要太期待……因爲今晚我們就可以讓他來做啊!”
“沒錯、沒錯!一定可以的!”悠姬好像在催眠自己的說道。
涼子忽然疑惑道:“咦?怎麽沒有看到小惠?”
伊武崎指了指一邊說道:“她在這兒……也不知道爲什麽,她好像比阿星還要緊張的樣子,似乎已經聽不到我們說話了。”
隻見田所惠正癱坐在座位上,雙手捏着自己的“學業成就禦守”護身符,雙目無神、嘴裏嘟嘟囔囔的,一副在施法的樣子。
而就在這時,忽然一股“異樣”的味道,蓋過了郁魅接下來呈上的西冷牛排……
西冷牛排是牛的外脊部分分割而成,還有一定的肥油和肉筋,不過今天三位評委年紀都不大,倒是不用擔心牙口的問題,而且用六七十度的低溫,煎制五分熟,即便是老年人應該也嚼得動!
然而就在呈上的時候,一股濃郁酒味彌漫在評委們的鼻翼間,令他們原本沉溺于牛排的情緒有些“出戲”,不由得紛紛動作一滞……
而郁魅此時也向劉昴星的方向瞪了過去,隻見劉昴星已經打開了那瓶白酒,正傾倒在特質的帶有基座的容器裏!
在容器中間的基座上,已經安置了一個芋頭絲拼成的鳥巢,而“鳥巢”中赫然擺着一顆巨大的白色的“蛋”……
世界上最大的蛋是鴕鳥蛋,也隻有15公分左右長,而這白色的巨蛋長度怕是有鴕鳥蛋的兩三倍。
“那是……什麽東西?”岡本疑惑道。
藏木更加細心一些,忽然說道:“啊!我知道了,是鹽、之前他将蛋白液、鹽和在一起了!”
的确,在藏木的提醒下,大家發現鹽盆已經空了。
芋頭鳥巢、鹽巴巨蛋,而現在下面還流淌着高濃度的白酒!
就在大家疑惑,劉昴星要做什麽的時候,隻見他取出了長嘴打火器,直接将容器中散發着刺激性味道的白酒點燃了!
瞬間一盆熊熊燃燒的火焰,将鳥巢巨蛋都包裹了起來……