“叔，你可不能小看咱家鄉的生魚片。
在島國，他們叫做刺身，它都能成爲島國菜的代表作，那我們家鄉的刺身爲什麽不可以呢，我們可是美食大國。”沐陽笑道。
在桂省綠城，乃至整個嶺南地區，熟悉橫城的人都把魚生與橫城同等在一起。
橫城魚生之所以出名、美味，與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有着密切的關系。
選魚有講究，不是什麽魚都可以作爲生魚片。
魚生的做法更是非常講究。
首先是把魚打暈，然後割去一小截魚尾，把魚挂起來讓魚滴幹血水，再用專用的魚生吸水紗紙或專用衛生紙包好吸幹水分，然後去皮去骨，再用紗紙把魚肉包一會，讓魚肉水分更幹，這樣魚肉更顯得晶瑩剔透……
吃魚生時，夾上一大把生鮮猛料，包住一片魚生，放入口中，你馬上會感到香辣酸鮮，濃香沖鼻，味蕾大受刺激，頓時口舌生津，噴湧而出。
當然，畢竟是生的，不能吃多，要喝白酒和多拌生姜絲殺菌，不能超出個人免疫力。說是這麽說，當地人頻繁吃，活到八九十歲也不是問題，這也是外地人不能理解的地方，但它的确存在。
但沐陽也知道，吃生不好，偶爾吃一次問題不大，他實在抵抗不住美食誘惑。
昨天吃晚餐時，叔叔就說了今天下午他買魚回去做生魚片。
“呵呵，阿陽，你說說看，也許我們身在局中不知寶。”宋健忍俊不禁了。
沐陽認真地說道：“要想把一樣東西變成當地的特色菜，首先，食材和味道要過關。
我們鎮上不是有個年青水庫嘛，背靠一座山，水質好，還靠近縣道，足足上千畝大，但是租的人不會開發，隻想批發魚賣，真是浪費它了。
我想把它承包過來，一年也花不了多少錢，作爲生魚片的食材地。
當然，這還不是最賺錢的方法。”
“對你來說，承包費的确是小錢，你說賣魚不賺錢，那還有什麽賺錢方法？旅遊嘛？”宋健好奇問道。
沐陽搖頭：“當然不是旅遊。”
旅遊？
NO，十年後，文旅基本黃了，沐陽可沒有那個大能耐改變大勢。
沐陽接着說：“看來叔不喜歡釣魚，在一二線城市附近，稍微有點景色的山塘，養魚賣魚已經不是主要賺錢手段，而是釣魚。”
“釣魚有按斤收費，比市場賣的貴一些；另一種是按天收費，無論你釣獲多少，都不加錢。如果在H城，一天少則一百多，多則數百塊。”
“我如果承包下來，就要把改造一下，弄得風景好一些，這麽大的水庫，而且離綠城才多遠呀，開車幾十分鍾不算遠。”
“當然，開始可能沒有什麽人氣，要慢慢積累，要宣傳，但隻要有人來了，他們總要吃喝吧，那麽，當地的生魚片店就有一部分人氣了。”
宋健開始覺得沒什麽，但聽之後，慢慢品味，好像真的可以。
當地人沒有搞起來，一是沒有想到要搞配套鏈，二是沒有那麽大的資金，前期多半要虧本。
沐陽繼續分析道：“我想搞一個美食街，那種古香古色的建築就很不錯，附加包廂KTV，不宜離水庫太遠，最好在附近。”
“美食街以生魚片爲主要特色，要讓人知道，一說生魚片，就直接聯想到我們這裏，打出名氣，形成口碑，其它的如烤魚、魚火鍋及其它特色小菜等，價格不能太貴。”
“不用擔心一樣賺錢少，隻要有人，就有消費，會從其他賺回來。”
“叔，你注意到了沒有，576縣道每天路過的大車小車非常多，可以弄個汽車修理店，正好地夠廣，也能吸納人氣，這些司機也要吃飯，要修車洗車，那些開長途的司機更是想找個環境優美的地方停車休息。高速服務區是可以，但那裏消費太高了。
我估算着，如果形成規模後，每天至少能有幾百号司機進來消費。”
“還可以搞一個農家樂，水庫的山風景多好呀，而且離綠城這麽近，總會有一部分人過來玩的。”
“釣魚水庫、特色美食街、修車店、農家樂等四樣主要投資，多元化發展，很快把人氣拉起來。
接下來我就說第二類型投資，就是螺蛳粉。”
宋健越聽越覺得新鮮，後來不敢漏掉一個字，認真地聽着。
“嗯，你接着說，怎麽想起搞螺蛳粉了？”
沐陽耐心地說：“在外省，說起我們桂省的特色飲食，可能很多人沒有聽說過，最有名氣的就是桂林米粉了，但人氣不高。
螺蛳粉是個突破點，現在年輕人呀，很宅，喜歡吃夜宵，喜歡有怪怪的味道且又便宜的食品，酸臭辣爽正符合大衆口味，螺蛳粉可以弄成包裝.”
在2019年，螺蛳粉全産業鏈已經突破了135億元，其中預包裝螺蛳粉62.5億元。
預計2020年，螺蛳粉更成爲了網紅的爆發點，袋裝螺蛳粉産值超百億元、原材料等附屬産業産值超百億元的全産業鏈規模。
螺蛳粉上遊爲竹筍、豆角、螺蛳、腐竹，中遊爲預包裝螺蛳粉制造，下遊爲商超、便利店、電商平台等銷售渠道。
配套建設大米、豆角、竹筍、木耳等螺蛳粉原材料基地規模達50萬畝，帶動原料基地農戶20萬人，超過25萬個就業崗位遍布在螺蛳粉上下遊産業鏈上。
截至2020年7月14日，全國螺蛳粉相關企業共13863家。
從注冊資本來看，99.71%的企業注冊資本在500萬以下，有36家企業注冊資本在500-5000萬，4家企業資本在5000萬以上。
當然，這些具體數據沐陽是不清楚的，但他知道幾年後螺蛳粉很火。
如今，螺蛳粉在全國沒啥名氣，市場規模隻有幾億元，也沒有包裝袋螺蛳粉。它能火起來，還是靠袋裝螺蛳粉。
螺蛳粉的自帶屬性，酸臭——讓人躍躍欲試，味道——酸辣開胃吃了還想吃。
很多人不知道它的味道，想到桂省去吃不太現實，那隻有通過購買袋裝試吃。
當然，一些網紅帶貨、人MIN日報帶頭嗦粉，還有各種跨界營銷手段，自然迅速引起了全國人民的注意。
他打算投資五千萬元，肯定不會把精力花在上面，也沒有時間去管理這個，直接交給職業經理人打理，保證微利潤就好，能直接解決數百名就業，同時能帶動當地農民種植竹筍、豆角，養殖螺蛳等産業鏈，輻射當地數千上萬人受益。
沐陽徐徐道來，宋健覺得可行性非常大。
第一次聽沐陽講這些經商理念，而且思路非常清晰、新穎，宋健非常佩服，這正是沐陽經商能賺錢的原因。
宋健聽完後，關心問道：“那你搞這麽多，投資不少吧？”
沐陽沉吟了下，說：“水庫，年租金估計幾十萬，但要從别人手裏轉讓出手，多付點錢，如果不願意轉讓，我大不了付違約金。
租金不算什麽，可能改造費就多花點錢，兩三百萬是要的。”
宋健說道：“水庫的事你不用擔心，還有半年就到期了，你進來投資，鎮上會直接指定你承包的。”
“那如此更好辦，省了麻煩事。”沐陽笑道，權利就是好東西，“農家樂，計劃投資五百萬元；
特色美食街，這個是投資大頭，估計要兩千萬元，包括至少十家酒樓，每家建築面積不低于五百平方米，每家特色不一樣，而且要分不同消費檔次。”
“修車店花不了多少錢，幾十萬元綽綽有餘，主要是吸引人氣。”
沐陽給叔伯和姑姑的分紅，主要是這幾樣投資利潤分紅，其他投資不包括在内。
“螺蛳粉工廠，就五千萬元吧。”沐陽輕松回道。
宋健大概彙總了下，有些驚訝：“預總投資，大概要七千萬元了，你這投資額那是非常大了。
特别是螺蛳粉，是不是投資有些大了，我還以爲就幾百萬元就行了。”
(本章完)