第1359章炒鍋上下快翻飛

虞曉味這會兒把排骨切成小塊,然後将剁椒放進裝有排骨的盆内,然後撒上蒜末,再撒上姜末,在排骨上抹上蝦醬,不能太少,否則沒有味道,也不能太多,會讓排骨太鹹,然後放一點糖中和一下,最後将所有的醬料拌勻。

等拌勻,讓排骨均勻的裹上這些料之後,虞曉味在裏面撒上了一點點的澱粉,這是爲了讓澱粉把肉包裹住,不讓肉汁在蒸的過程中流失的太多。

将準備好的排骨整齊的碼放在盤子上,然後再鋪上蔥,最後放到蒸鍋裏去蒸。

同樣是端東西出去的常輝回來盯着鍋,虞曉味馬不停蹄的繼續下一道菜。

一道是主食蝦醬炒飯,還有一個就是海苔肉松小貝了,其實本來是還有剩飯的,但是用來包明天帶的,用剩飯太硬了,那個剩飯本來就是虞曉味準備做蝦醬炒飯的。

這會兒那邊雖然米飯焖好了,虞曉味也沒用到,而是拿出冰箱裏的剩飯開始炒蝦醬炒飯。

想将雞蛋打散,鍋内油熱了之後,虞曉味将蛋液滑進去很快就盛了出來,就是爲了防止雞蛋炒過火了。

将鍋内添油,把剛剛讓蔡禀幫忙切的黃瓜丁、紅蘿蔔丁、香菇丁和洋蔥碎一起倒進鍋裏翻炒,等炒出香味來,虞曉味往裏加了一點點的鹽,因爲蝦醬本身也很鹹,所以隻要加一點點就夠用了。

随即,虞曉味将之前的剩米飯倒進去,因爲放了一晚上了,所以虞曉味加了一點點的水,然後把蝦醬和之前炒過的雞蛋一起倒進去,等蝦醬均勻的和米飯以及菜和蛋混在一起,虞曉味開始将火稍微調小一些。

再迅速的翻炒,讓米飯粒粒分明,卻又讓人感覺每一粒都被醬料和食材包圍着,虞曉味滿意的将飯連同鍋子一起放到旁邊。

“曉味啊,這個是要一人盛一碗嗎?”看到虞曉味直接端到一邊,常輝朝着虞曉味問道。

“是的常叔,不過不用您那麽費勁盛,直接端出去,誰吃多還是吃少自己盛。”

“好,那我直接把鍋子端出去,還有什麽要做的?”看虞曉味忙了這麽久了,常輝朝着虞曉味問道,就希望能多幫一些忙。

“暫時沒什麽了,再做一個小點心,常叔您和蔡師傅幫我收拾一下周圍,然後就喊他們吃飯,我把這個小點先烤上。”蝦醬蒸排骨也好了,已經被端出去了,現在就隻剩下海苔肉松小貝了。

這個說難也不難,虞曉味拿出低筋面粉,用油和水調面糊,然後往裏加蛋黃和蛋清分離,把蛋黃加到面糊裏攪拌,一起調勻,

将剩下的蛋清和糖用打蛋器打發,然後分兩次加到蛋糊裏,同樣攪拌均勻、

烤盤内,虞曉味鋪了油紙,蛋糊慢慢的間隔開來放到油紙上,然後放進烤箱,用150度的溫度要先烤二十分鍾。

這會兒常輝和蔡禀把廚房稍微收拾了一下,之前弄了一下午,因爲人多,虞曉味也沒讓蔡禀進來幫忙,所以東西有些亂,加上剛剛虞曉味一直在做,也沒收,實在有點亂,稍微整理一下,然後三個人才一起出去吃飯。

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