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第七十章廉價的昂貴食品

“老闆,你喜歡金發?”

阿爾叼着個吸管,手裏拿着瓶Dr.Pepper,晃晃悠悠的斜裏殺到,遞給榮克一瓶“魔方兔子奶茶”。

“我喜歡金發熊貓。”

榮克接過奶茶,伸腿繞到支撐挂凳前坐了下來,把傳單朝桌子上一攤,“熊貓那麽能吃,金發這麽愛它。我們燒煤這麽省,卻被打了個叉。”

“你可以跟金發小貓換個私密的場合,去掉所有僞裝,坦誠的重新讨論一番這個問題。”

阿爾坐到了榮克一邊,提議,“我賭二十美元,隻要你告訴那個妞你是誰,她一定扔下傳單跟你走。”

“用綠鈔拐帶大熊貓?我才沒那麽無聊。”

榮克鄙視道,“你對女性尊重點好不好?”

說着,擡頭對正在朝快餐窗口前擠的小桃喊,“小桃,左邊人少,快去。”

阿爾看了看擠在窗口前買快餐的仨女人,再想想自己與榮克等着吃的模樣,認同的點點頭:“您說的對,我們是要尊重女人與男人一樣的權利。我早就覺得替女人拉椅子開門是種不尊重的表現了。”

“沒錯!”

榮克贊同道,“像是《泰坦尼克》一類的電影就是反女權的極端典型,爲什麽有事要讓女人先走?這對女人簡直太侮辱了!有事總讓男人死的恐怖片,算什麽愛情片,男人看多了還敢相信愛情麽?”

榮克是打算來慰問下皮皮的,可是見皮皮不在,心裏反而非常滿意,心情愉快的跟阿爾扯了起來。

皮皮明知道他每天中午沒事就會過來,卻總是見不到人。

這說明什麽,說明他選人的目光沒錯。

皮皮經驗欠缺,英文口語都不利索,但貴在朝陽似火,朝氣蓬勃。

RR公司目前運營魔方兔子的範圍,隻有帝國郡與聖疊戈。

兩地都有倉儲基地,魔方兔子上的食材,都要從倉儲基地來。

皮皮大概率就在倉儲基地,那才是真正需要管理與統籌的地方,是雙R公司的重要節點。

各處運營的一輛輛魔方兔子,不過是網點罷了。

美國與日本一樣,農民是有聯合供銷體系的,規模大點的菜農與牧場主,也都有供貨體系。

魔方兔子公司要拿到好價格,肯定要集體議價,集中采購。

大供貨方又不會單車送,爲了成本與品控,隻能走集中再分散的配送形式。

美國又不怎麽喝常溫奶,像是鮮奶一樣的材料,最多兩三天的保質期。在業務高速成長期,每天的數字都在大幅跳躍,對銷售的預估是建立在時刻跟蹤的基礎上,每天必須盯緊的就是倉儲基地。

每天的市場反饋,每天更新的各類報表,每天新增的供貨商,全部彙總在倉儲基地。

如果皮皮爲了朝他跟前湊,天天守在網點,那就證明他選錯了人。

雙R公司采購的食材,隻能說符合品質。離最好差的遠,甚至不選更好,勉強過及格線而已。

Wholefoods專賣的有機食品當然健康,但價格高受衆小,一沓有機雞蛋四五美元,一加侖有機奶四五美元,零售貴兩倍,大批采購差十五倍以上,不是快餐追求的材料。

美國快餐品牌太多,幾百幾千家分店的牌子到處都是。

周日不開門的Chick-fil-A比肯德基有名,單店營業額是上校雞很多倍,賣墨西哥卷的Chipotle開店的速度,比麥當勞關店的勢頭強勁多了。

加州堅持不用冰庫與微波爐的In-n-out漢堡,單店都是麥當勞營業額的20倍以上。

競争太激烈,比健不健康,好不好吃,還叫快餐?成本才是優先考量。

漢堡王,賽百味等等無數快餐品牌,比的就是誰家漢堡更大,夾的肉更多,價格更低。

北美隻要是快餐店,賣的就是窮人餐。

多少分鍾扔就是廣告罷了,真想吃新鮮的就得薯條不要鹽,漢堡不要醬,才會現炸現做。

漢堡王的單層漢堡49美分加消費稅,别說用和牛的肉,可以散步的牛的肉,都不會用。

包括榮克的魔方兔子,用的雞肉,都是一個月就成熟的白羽雞。

牛奶裏添加劑同樣數不清,rbGH全球唯一合法使用的國家,催乳素雌性激素什麽更不必說了。

魔方兔子除了沖泡類用的雀巢粉,其他用的同樣是這些材料,因爲FDA說了,沒事。

美國人不知道麽,全知道,但該吃的還吃。

李連傑曾經拍過的《龍在天涯》有一個橋段,就是警察局裏的警察全有胃潰瘍,冒酸氣。

這不是虛構,美國各階層,越是在大城市工作,越是每天都要吃快餐。自家平常都是開車幾十裏去郊外的超市,一下買夠一兩個星期的食物堆冰箱,中午就是拿快餐對付。

美國的食品是非常廉價的,玉米都廉價到不是喂牲口,就是拿來榨生物柴油了。但下館子是很貴的,中産周末全家下館子吃一頓就不錯了。

米其林三星人均在歐洲250歐,酒水單算。美國餐廳按消費計,滿4個$$$$人均60美元,這是大衆餐廳。高級餐廳不含稅不含小費不含酒水,人均200美元起。紐約Masa那類的人均超過400美元,還要提前一個月定位子。

年薪3萬美元的美國人,每年餘下的現金,不會超過3000美元,進十次高級餐廳就沒了。

美國的人工與經營成本很高,加上聯邦與州地方的稅,大宗采購價與終端零售價非常懸殊。農産品如此廉價,大多美國人卻一輩子沒進過高級餐廳,幾百萬人在吃食物銀行裏别人捐獻的罐頭。

快餐在美國是種傳統習慣與文化符号了,美國人生活用品總支出每年不到5000億美元,餐飲市場7000億美元,快餐消費最保守估計是1200億美元。

把咬不動雞腿的嬰兒與老人減去,每人每年要吃多少錢的快餐?

真實數字肯定遠遠超過這個數字,一個百萬人口的城市,幾十個品牌上千家快餐店,非常普遍。

榮克盡管對魔方兔子充滿期待,可還是沒想到會在帝國郡火到這個地步,一是低估了美國人對快餐的執着,二是低估了美國城市空地之廣袤,三是低估了中餐的影響力。

六月底才到了帝國郡八台魔方兔子,散都沒散開,就在海關道口擺了兩排。

因爲生意好的不像話,七月緊急又發了兩百台過來,其中一百三十九輛在運營,剩下的有車無人,勞務跟不上了。

僅七月的統計,帝國郡與聖疊戈運營的魔方兔子,單日單車平均流水達到了2萬8千9百美元,單車最高觸及6萬美元了,截至月底營業額4870萬美元。

美國1.3萬家麥當勞的單店平均年流水還不到70萬美元,單店單日隻有1850美元。M記每年新開的同時,一直關閉老店,全球每年要關閉幾百家店。

目前在帝國郡與聖疊戈運營的魔方兔子,風險線大于麥當勞,它的TC值比M記高。

快餐店雇工數量是根據TC值,現金管理相關成本來的,客人多了雇員少,上餐時間就會變慢。

魔方兔子的單車雇工,正式雇員在五至十人,兼職工在十至二十人上下浮動。國内9塊錢,加州兼職合同最低10美元,日最高4小時,周20小時,但一般無人過問,多兼點沒事。

單車每日人力成本就将近2000美元,M記單日單店的營業額,不夠魔方兔子單日單車的員工薪水。

這是在直營與生意火爆的情況下才敢使用的雇工配比,盡管魔方兔子的TC值很高,但其AC值遠遠低于麥當勞,導緻其利潤極高。

魔方兔子單車,做到了麥當勞單店十倍的流水,而且,毛淨利皆遠超麥當勞。

M記淨利潤在三成,魔方兔子三倍都不止。

M記與魔方兔子比,就是一家風險企業,隻有到美國幹了快餐,才知道麥當勞虛弱到了什麽地步。

Dunkin'Donuts是甜甜圈加咖啡,M記成了麥快餐加麥咖啡了。

不單榮克,魔方兔子公司上下都有絕對信心超過它,實力差距明顯,老獅子的歸宿是明擺着的。

這是在魔方兔子分批,陸續投入運營的情況下取得的成績。8月将會到港的五百台陸續投入東岸運營後,勞務可以支撐350輛左右,月營業額保守估計會突破2億美元。

7月的營業額,或許不夠8月要交的稅,魔方兔子就是這個成長速度。

帝國郡海關道口僅卡車每天就要過十幾萬輛,每天七到十萬的墨西哥人就是來消費的,加上轉運物資與美國本土外來的消費人群,快餐市場大極了。

僅在沙丘公園前的這三輛魔方兔子三百米半徑内,就有五家餐廳。

但是,很不幸的是,它們被魔方兔子奪走了不少生意。

因爲美國城市空曠地很多,廣場多,商店前的停車場多,路旁的空地多。市内到處都是可以展開魔方兔子,用于營業的場合。

而且,美國好就好在,隻要申請一個誰都可以申請到的街頭運營執照,擺攤也好,吹拉彈唱随便。沒人管,沒人趕,沒人騷擾,沒人收東西。

根據美國憲法第五修正案,一旦剝奪人的自由,生命權,财産權,就适用于城堡法與不退讓法了。

不退讓法是城堡法在家以外的延伸,三十多個州實行這一法案,警察敢沒收三輪,駱駝祥子把警察崩了無罪。

局限魔方兔子的最大障礙,在美國是不存在的,這是個認爲法令是爲了促進商業,而不是相反的地界。

所以,在這一商業環境下,魔方兔子的運營,需要付出的社會與公關成本極低,幾乎忽略不計。

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