但是過了好半天,李柳氏都沒聽見孟晞問任何問題,隻是聽見她快速地洗菜淘米的聲音,她這一顆緊張的心才漸漸地平靜了下來,臉色也慢慢地恢複了正常。
孟晞偷眼瞧着李柳氏不再手忙腳亂,知道她這是放心了,她也偷偷地松了一口氣。
看來自己不去問她是對的,她既然不想說,必然是有什麽難言之隐的,即使如此,就假裝今天什麽都沒聽見過吧,日子照常過,做飯!
孟晞回來了,李柳氏自然就把廚房的大權交給了她,“小晞啊,你做的飯菜比幹娘做的好吃,那中午就你做吧,幹娘給你打下手!”
孟晞也不推辭,今天插秧,是她非常高興的事情,而且大家也都特别累,應該做點好料犒勞大家一下。
拿過今天剛剛從鎮子上買回來的一大塊豬肉,剔下來裏脊部分,切成薄片放在一個盆裏撒上鹽和調料粉腌着。切下一塊瘦肉留着炒菜用,剩下的五花肉全剁成了幾大塊,直接放到鍋裏加調料煮上。
孟晞用另外一個大鍋麻利地做好了四個菜一個湯,荠菜湯,涼拌水芹菜,肉皮炒黃豆芽,瘦肉炒綠豆芽,韭菜炒雞蛋。每一樣都是滿滿一大盆,絕對夠那些身強力壯食量大的漢子們吃了。
李柳氏滿意地點頭,“嗯,四菜一湯,分量還這麽足,我還早早地蒸好了白面饅頭,大家今天中午肯定吃的高興。”
“嘿嘿,幹娘,誰說是四菜一湯了,分明就是六菜一湯嘛!”孟晞眨着眼睛調皮地說。
“啊?另外兩個菜呢?”李柳氏不解。
“鍋裏不是烀着肉呢嗎?”孟晞好笑地指指還在冒着熱氣的大鍋。
“可是烀的肉也沒啥滋味啊?”李柳氏不明白了,“我還以爲你是怕肉壞了才烀熟的呢。”隻看見她放了點花椒大料,鹽也沒放多少,能吃麽?
“嘻嘻,幹娘啊,快去砸點蒜泥,等會兒你就知道啦!”孟晞也不明說。
李柳氏好笑地搖頭,“這孩子,還賣上關子了!”
這時候幹活的人們都回來了,雪花一路笑着喊着就沖進了廚房。
“哈哈,老遠就聞到香味了,今天中午肯定有肉吃!”說着,她就伸手去掀條桌上扣着的盆,想看看裏面都有啥菜。
“去,這個瘋丫頭,洗手去!”李柳氏拍掉了她作怪的下手,不讓她掀開蓋子,怕把菜都晾涼了。
雪花撅噘嘴,“好吧,我去洗手,一會兒回來就盛菜,一樣能知道都吃什麽。”
說完就蹦跳着又跑了。
李柳氏和孟晞都好笑不已,這丫頭越發地調皮了呢。
“幹娘,那一會兒就讓雪花和春花盛飯盛菜吧,你幫我燒火,我把這肉片做了。”
“好嘞!”李柳氏把竈坑裏的火點着,然後就看着孟晞舀了一碗澱粉加上水泡好。
趁着等澱粉沉澱的工夫,孟晞切好了蔥姜絲,還切了一些蒜片,香菜段。
這時候澱粉和水已經分離開了,孟晞将上面的水倒出去,然後把剩下的濕澱粉倒進了裝肉的盆裏抓勻。
等到鍋熱起來的時候,孟晞往裏倒了不少的菜籽油,估摸着油有七成熱了,她把剛剛腌好的肉片一片一片地下到鍋裏炸。
等到肉片炸到外表挺實,敲一下有清脆聲的時候,孟晞用笊籬把肉片撈出來,如此反複,直到把所有的肉都炸好了後,又讓油溫再次升到八成熱,然後将肉片倒進去複炸,讓每一片肉外面都脆脆的。
把鍋裏剩下的油都舀了出來,然後用沒有碎渣的油放在鍋裏,加入蔥姜蒜炒香,放上糖醋汁熬到咕噜嘟噜冒泡,把炸好的肉片放進去翻炒,直到所有的肉片都均勻地沾上了調味汁,這才盛到了盤子裏,在上面撒了一些香菜梗。
色澤金黃,香味誘人的幾大盤子肉片就這樣做好了,李柳氏看的啧啧稱奇。
聞香而來的雪花幹脆直接伸手抓了一塊放進嘴裏,“嘶嘶——好吃!”
燙的她直吸氣,卻也沒耽誤她把那一塊肉都吃了下去,三口兩口吞下肚之後還意猶未盡地砸吧着嘴,“唔唔,實在是太香了!”
李柳氏作勢拍了一下雪花的頭,“這孩子,怎麽越來越沒規矩了,竟然跑到廚房來偷嘴!”
“嘻嘻,我這不是幫着嘗嘗味兒嘛!”雪花讪笑着狡辯,然後問向孟晞,“小晞姐姐,這菜叫什麽名兒啊,真是太好吃了!”
“鍋包肉!”孟晞頭也不擡地回到,她正忙着将煮好的肉從鍋裏拿出來,放到菜闆上準備切成片。
“鍋包肉?”雪花搖晃着小腦瓜,“沒聽過!不過是真好吃!我這就端上桌子,讓大家都香香嘴!”
說完就一手端着一大盤子鍋包肉樂颠颠地送出去了。
李柳氏對她這人來瘋的樣子也是無計可施,最後隻能無奈地搖搖頭,“這丫頭啊,長大了可咋整!”
“哈哈,幹娘,雪花這樣活潑的性子多讨喜啊,長大了肯定能找個好婆家,你就放心吧!”孟晞笑着安慰她。
“對了幹娘,我忘記和你說了,關于春花的婚事,你可有眉目了?”
“唉,還沒來得及和你王嬸子說呢,我這裏也沒有個譜兒,不知道該找個啥标準的才能别委屈到她。”李柳氏有些發愁。
“大壯是小子,找個溫柔賢惠的姑娘就行,咱家肯定也不能虧待了人家。可是春花就不一樣了,那孩子自小就不愛吱聲,也不知道她心裏頭是個啥想法,萬一我看中的人她相不中,卻不和我說,最後豈不是害了她!”
李柳氏是真的犯愁,也是真的替春花擔心。
孟晞聞言放下了手中的刀,往廚房門口看了一眼,見春花沒有過來,就壓低了聲音對李柳氏說:“幹娘,你不用愁啦,我看春花自己有中意的了!”
“啊?”李柳氏吃了一驚,“誰啊?”
春花那孩子說好聽點是老實,說難聽了就是木讷,怎麽可能自己有中意的人呢?
李柳氏根本就不敢相信,可是見孟晞說的煞有介事的樣子,她又忍不住升起了期盼。
“小晞啊,你是憑啥說這話的呢?”