要是那樣的話，不就不太好玩了嗎！我們都是大飯店的大廚，又怎麽能炒這樣的普通的菜肴呀！這樣的菜肴，根本是顯現不出我們真正的廚藝水平嗎！”
陳胖子說完之後，就是裝出一副可惜的樣子看着田風，就好象田風雖然能炒出這樣好吃的菜肴，就是不可能在大賽中獲獎。
田風聽了陳胖子話，他一時也沒有說什麽。陳胖子還以爲自己說的話，已經把田風給說到了。于是就又趁熱打鐵地問道：“田師傅，你除了會炒這一道菜外，你還會炒什麽菜呀！”
田風聽了，就輕輕地搖搖頭說道：“不好意思，我就是一個業餘廚師，也不會炒很多菜肴。要說家常菜也會炒一些。可能拿得出手的，也就這一盤‘西紅柿炒雞蛋’了。”
陳胖子聽了，就又看着田風說道：“要是這樣的話，你最好還是别參加這一次廚藝大賽了。因爲，你用這樣一道普通的家常菜來參加比賽的話，那就算是做十分的美味，怕是也不可能在大賽中獲獎呢!”
田風聽了，就又看着陳胖子說道：“陳師傅，我是不會炒一些高檔菜肴，可你也不能說，我炒的菜沒有營養吧！西紅柿和雞蛋那都是很有營養的東西。”
陳胖子聽了，就笑了起來，他看着田風說道：“田師傅，你說這話可有些好笑了。西紅柿和雞蛋都是普通的不能再普通的食材，它們有什麽營養呀！難道他們比燕窩魚翅還有營養嗎！”
田風聽了，就看着陳胖子說道：“陳師傅，看來，你對于菜肴的營養問題，還是不大明白。你以爲，隻要是山珍海味就都有營養，隻要是蘿蔔白菜就都沒有營養嗎！你這完全是不知道蔬菜的營養是什麽呢！”
一聽田風這麽說，陳胖子就把臉給拉了下來，他瞪着田風說道：“你的意思是說，我這個大廚不如你這個大廚了是不是。”
田風聽了，并沒有生氣，他隻是迎着陳胖子有些生氣地目光說道：“我并沒有這麽說，我隻是想和陳師傅，探讨一下什麽是菜肴的營養問題。也就是說，我想和陳師傅說說，有關美食與營養的話題，不知道陳師傅對這個話題是否感興趣。”
陳胖子聽了田風的話，就輕蔑地笑了一下說道：“當然感興趣了，我是一個廚師，我怎麽會對美食與營養不感興趣嗎！我不光是感興趣，還在這方面有着深入的了解呢！”
田風聽了陳胖子的話，就又看着他笑道：“那好，那我們就說說這美食與營養的問題吧！你先說說吧！你可以說說，你說的所謂的高檔菜肴都有些什麽營養了。”
陳胖子聽了，就又看着田風說道：“哼，這個我當然了解一些了。就說燕窩和魚翅吧！這燕窩具有美容養顔作用，這是很多人知道的。自古以來，一些宮廷貴婦，不都是經常食用燕窩嗎！所以才會一個個美若天仙嗎！
我想不用我舉什麽例子，就我們在看一些古裝電視劇的時候，不也是經常可以看到一些有些人家的貴婦們，不都是喜歡喝燕窩湯嗎！這不就證明了，燕窩具有較高的美容和養顔的作用嗎！
還有燕窩做成的粥羹之類的美食，那也是上等的補品嗎！還有一些食品廠，也把燕窩粥制作成高檔的禮品嗎！這不就足以說明，燕窩是有很營養價值的嗎！
再說這魚翅吧！那就更有營養價值了，魚翅中含有大量的膠原蛋白，能夠治療骨質疏松症。魚翅也是上等的補品。人吃了之後，可以說是滋陰壯陽，延年益壽，是普通人所享受不到了上等美食呢！
除了滋補身體外，魚翅也一樣具有美容養顔的作用呢！所以說，不管是古代還是現代，魚翅不隻是有錢的男人喜歡吃，還有一些身份高貴的貴婦們也是非常喜歡吃嗎！
以上我說這些有關魚翅與燕窩的營養問題，田師傅也應該有所了解吧！你難道還能說，燕窩和魚翅沒有什麽營養嗎！”
陳胖子說完之後，就是十分自信地看着田風，就好象田風接下來是沒有什麽話好反駁了一樣。
田風聽了，就是看着陳胖子輕蔑的一笑，然後就又說道：“好，就先來說說，你說的所謂的高檔美食燕窩和魚翅吧！”
田風說到這裏，先喝了一口茶，就又接着說道：“其實，自古以來，我們普通人對于燕窩與魚翅的營養價值，完全是一種誤解。這兩種東西，根本沒有什麽營養價值，他們的營養價值，遠不如蛋雞和西紅柿呢！”
一聽田風這麽說，不光是陳胖子吃驚地瞪大了眼睛，就算是鄭朋和西紅柿還有李文雅也都是瞪大了眼睛。他們也都好象是第一次聽人說燕窩與魚翅不如西紅柿和雞蛋有營養的。
“田師傅，你别光這麽說一句，那又有什麽意思，我們要擺事實講道理嗎！你要是光這麽說的話，我也可以說西紅柿和雞蛋的營養價值遠不如燕窩與魚翅呢！這樣說不是根本沒有什麽意思嗎！我們不都要學會用營養學的專業知識來說服人嗎！”
陳胖子聽了田風的話，他自然是不把田風的話放在心裏。就感覺田風說這樣的話，是一點也沒有道理。隻是這樣說一句，那誰都會說，可這樣又有什麽意思。根本不能說服對方嗎！
“好，既然這樣的話，那我就再說的詳細一些吧！就給大家講一些專業方面的知識吧！”田風看陳胖子對于他剛才說的話不服氣，他自然知道，要把這事情說的詳細一些了。
本來，田風也知道，要是光這樣說一句，别人不如你。那又有什麽用，根本不能說服别人嗎！要想說服别人，當然還要用專業知識來說服别人了。
田風其實，也隻是先說了一個開頭。後面本來就還有很多内容呢！隻是陳胖子不等田風再說下去，他就是先接了一句。
“好，你趕緊講吧！我們幾個都洗耳恭聽”陳胖子聽了田風的話，就也不服氣地看着他說道。
“那好，你們都聽好了。”田風說完，看了一下大家就又說道：“魚翅裏面是含有大量的膠原蛋白。不過從營養學角度講，膠原蛋白是一種極爲普通的蛋白質，豬皮裏也含有不少。至少對關節韌帶以及皮膚健康的好處，并沒有人們期待的那麽神奇，總的營養價值跟魚凍或肉凍大體排在同一檔次上。有沒有藥用價值呢，從古至今，極少有醫學典籍論及魚翅的藥效，中醫也是如此，西醫亦然。
魚翅熱隻是助長奢華和崇尚虛華風氣之弊端，沒有多大實際意義。特别要提醒的是，鲨魚是海中霸王，海中多數生物都可以成爲他的美食佳肴，而各種魚蝦體内有害物質自認彙聚到它身上。最近，泰國有關專家對進口的一些魚翅進行檢測後發現這些于此中含有重金屬汞，而汞對人體有很大危害，因此，濫用魚翅還有招緻汞中毒的危險。
燕窩又如何，随被尊爲美容養顔，延年益壽的珍品，其實也沒有特别之處。所謂官燕，毛燕，和血燕，都市不同金絲燕的巢，如爪矽金絲燕巢幾乎全由唾液組成，灰腰金絲燕則含有百分子十羽毛。而棕尾雞絲燕生存環境裏有較高的氧化銅，被吃的的昆蟲體内含有鐵成分有高，因而分泌物成天紅色。
這就是人們極爲推崇的雪燕.雪燕燕窩究竟有多少營養價值，據權威部門鑒定分析，雪燕燕窩中，數種蛋白質共計百分之十，單就蛋白質而言，牛肉含量百分之二十，雞肉則爲百分子二十三，都勝過燕窩一籌。而燕窩中的蛋白質多爲人體不容易吸收的不完全蛋白，相比之下營養價值更是低一等。
至于藥理作用，有專家認爲，燕窩中真正有效成分很微量，且不易提取，隻有找出有效成分，進而合成，才有可能對疾病發揮積極作用，但我國醫學技術，很難完成這樣的高要求。
另外，一些專家也提出，燕窩含有的營養成分并不豐富，不過容易消化，因此，而适用病人食用而已。總之，燕窩可吃，但于美容養顔，延年益壽的作用不大，稱其爲滋補精品，其實隻不過是一個誤人神話。
我們之所以推崇魚翅和燕窩，這完全是一種人人内心具有的一種追求奢華生活的心理在做怪。這世上隻要有富人和窮人之分。那麽衣食住行這方面，也就會有富人和窮人之分。
這就象是富人穿高檔的衣服，開高檔的車子。住高檔的豪宅一樣。這富人們在吃東西時，當然也要講究一下了。他們當然不願意吃普通人吃的東西，一定要吃一些特别稀少珍貴的東西，才能彰顯他們的富有奢華嗎！
正是因爲富人想要追求一種超越窮人的奢華心理，所以，市場上才會有滿足富人這種奢華心理的高檔美食了。”