樓蘭帶着新鮮出爐的披薩和一疊親手捏制的“彈力球”回來了。
一看就是做手藝活的,捏骨捏臉,導緻她手感極佳,捏出來的“彈力球”一個個滾圓,就像是機器加工的,每一個都一樣大,一樣圓,造型完美,自然形成的柿子餅和黃油的花紋感也自然好看。
小饕餮的目光被“彈力球”所吸引,小鼻子聳動,聞到盤繞在鼻前的豬肝披薩的香味,這種香味是新鮮熱乎的豬肝和芝士融合的味道。
豬肝披薩其實是一道高難度的美食,外面之所以不買,是因爲它的制作過程之複雜,火候之難掌握,都不是随便能上手的。
就說洗豬肝就有很多講究,如果這一步沒做好,豬肝就會帶着腥味。
緊接着就是切豬肝,要保持每一片大小一緻,厚薄一緻,還要去掉會導緻腥味的筋膜,如果留着筋膜沒有處理好,影響口感嚼不爛是一點,更不好的是腥味會帶壞一盆菜,就像是一粒老鼠掉到了粥裏,不是夾出老鼠屎就能完事的,必然整一鍋粥都不能要了,當然,也是會有英雄因爲不舍得等各種原因,留下粥。
但是這是冒着風險的,弄不好就會因爲老鼠屎裏的細菌感染一些傳染病。
豬肝大小厚薄一緻下鍋後受熱才能保持均勻,在快速翻炒颠勺的過程中同時達到最佳的口感。
但是顧慮到後續要加隻是進入烤箱,這一步就能做到完全熟了,隻能做到斷生和上色這一步,如果做到完全熟透了,進入烤箱再加工,就會導緻披薩裏的豬肝全都老了,影響口感,還會因爲粉感太強而帶出腥味,導緻整個披薩廢掉。
這看似是一道快餐,但其中講究多了去了,這也是爲什麽外面沒有賣的原因,也隻有在家裏才會做這道複雜的美食,而且還要炒菜高手才能完成,必須将火候掌握的爐火純青才能做出一道口感完美,不老不硬,香嫩可口,芝香濃郁的中西合并美食。
小饕餮自然不知道豬肝披薩背後的複雜工藝,她隻知道她快要被這香味迷死了。
漂亮的瞳孔中無數的小星星同時閃爍,閃閃發亮的眸光充滿期待和渴望,像是一隻小饞貓用最幹淨最明亮最純真的瞳孔盯着你,誰又能拒絕這麽一個小可愛,縱然現在這張假面不怎麽可愛,但也擋不住她這雙璀璨的眸子。
樓蘭心都要花了,哪敢讓這位小祖宗多等,忙打開盒子。
盒子打開,豬肝披薩的真容曝光。
豬肝看上去平平無奇,就像是一盤剛炒好的,熱乎的豬肝上鋪滿了芝士,放在一個圓圓的“大餅”上,看上去沒有一眼很驚豔的感覺,但這霸道的香味卻令人口舌生津。
小饕餮已經饞的不行不行了,但就算是再饞,小姑娘都是一個講究人,從口袋裏拿出一次性手套,拆開封口袋,拿出手套戴上,然後才上手去拿披薩。
披薩有點燙手,好在有一層手套隔熱,小饕餮呼呼兩下,啊嗚一口上去,有點燙嘴,但是是可以接受的程度,她三兩下咀嚼,然後幸福的眯起雙眸,咽下去以後,迫切的咬下第二口。
接下來就是小饕餮炫披薩的時間,完全抽不出空說話,悶頭吃不停。
(本章完)