回到廚房的莫西萊爾頗有興緻地在原地轉了一圈,跳了一小段古典舞蹈,被紮起來的馬尾于廚房的燈光下劃出了一道柔和亮麗的黑光,最後和優雅的動作一齊讓她瞧起來像是一名在盛大舞會上才能遇見的溫婉典雅的貴族小姐——如果她手上提溜的不是一條油膩的、在白熾燈橘黃光芒下閃閃發光的臘肉便更好了。
莫西萊爾從這條七斤多重的臘肉上切下了兩斤半,然後又撕了很小一點點塞進蹲在砧闆邊上跟着她手中動作晃動腦袋的小花生的嘴裏。
剩下的臘肉則被莫西萊爾重新挂回了冷庫的鈎子上,離開時還不忘将試圖從她腳下偷偷溜進冷庫的小貓咪無情地抱了出來。
洗好雙手的莫西萊爾用廚刀将砧闆上的臘肉切成一些細長的肉條,然後捏起一小條放到嘴裏品嘗起來——她堅信合格的廚師在烹饪前必須要充分了解手中的食材,否則随心做出的食物必然是低劣的、沒有靈魂的。
這條出自玫瑰山部落的臘肉風味并不如何完美,隻是加了些醬油和鹽巴就粗糙曬制的幹肉吃起來真的像是在嘗一塊掉進醬油缸裏的木頭——但它好歹是肉,而且也還留有一些肉幹制品才有的獨特韻味。
莫西萊爾盛了一大碗清水,将這些爲了延長保質期而添加過多鹽分的臘肉放進冷水裏稍稍浸泡,以此消除浮于臘肉表面的大量鹽分結晶,防止食客們在品吃時被齁得拿勺子大喊大叫地找她要賠款。
自然的,烹制菜肴之前她先淘了兩斤半的大米放在鍋裏蒸煮,防止等會兒入神做菜時又給忘記了,最後搞出餐桌上隻有菜沒有飯的大笑話——事實上,這種尴尬的事情在粗心的莫西萊爾小姐身上發生過不止一次。
由于今天需要準備的菜式不多,所以莫西萊爾并沒有喊上溫妮和安雅來幫忙,隻是一再囑咐這兩個充滿活力的丫頭在玩鬧的時候要注意安全,切記不要翻出防護牆。
趁着臘肉正在進行浸泡的時間,莫西萊爾抓起了一把在冷庫的低溫保存下還新鮮着的紅薯藤,将這些青翠欲滴的紅薯藤的葉片去除,隻留下它們最柔嫩的莖稈——冷庫裏還堆放着不少各位殖民者們前些日子從地裏精挑細選收集來的紅薯藤,不過不是非常多,約莫隻有二十多斤,平日裏是作爲一種可口的蔬菜供大家食用的。
這些清洗好的紅薯藤被她放在邊上打算稍後再用,而因爲臘肉泡水還需要再等上一段時間,莫西萊爾便利用手頭的食材先做了一些辣口的炒白菜、油煎小青菜之類的家常菜。
等時間過去了半個多小時、莫西萊爾左手邊的蒸煮米飯的鍋子已經開始冒出溫和的米香時,莫西萊爾才将已經被冷水泡得有些柔軟的臘肉條從碗裏撈了出來,扔進了用鴨油潤底的炒鍋内。
還攜帶着不少水分的臘肉條一入鍋就和滾燙的動物油脂親密接觸,互相碰撞間發出了清脆異常的熱烈噼啪聲,那因冷庫低溫而被斂在内頭的香味一下便被鍋底的熱油給激發出來,濃烈的肉味很快就随着撲面的水汽揚起,從莫西萊爾的鼻頭直直鑽進了她的心頭。
莫
(本章未完,請翻頁)
西萊爾貪心地抽了兩下鼻子,甩動鍋鏟将這些呲呲作響的、散發着迷人光澤的肉條翻炒開來,然後淋了少量冷水、再添了幾勺白糖上去,等這些臘肉在不斷的翻滾、炒動下顔色逐漸加深并由稚嫩的、間或夾雜白色的淺紅轉變爲更加誘人的深紅色時,莫西萊爾才抓起邊上的紅薯藤往裏頭一扔,讓這些切成小段的翠綠紅薯藤同在高溫下已滲出些油滴的幹肉進行更深層次的默契交融、促使油脂豐滿的動物肥肉和口味寡淡的植物藤條在相互影響之下完成全新的靈魂升華!
待時機成熟,面帶從容的莫西萊爾才不慌不忙地撇了一些切成碎末的野蒜葉上去,給升騰而起的濃郁肉香裏又添上了一種使人欲罷不能的刺激性味道。
伴随着幾下幹脆利落的翻炒,大廚莫西萊爾抓住了鍋子的把柄,抄起鍋鏟便将這些散發着隻消聞上一口就能叫人身心美妙的食物盛入了一個大号的瓷碗裏。
在廚房溫和燈光下呈現出光潤色澤的紅薯藤炒臘肉紅綠交織、份量極足,快從大碗裏滿出來的肉片和藤條都洋溢着勾人心魄的異香和魅力——今晚的頭号大菜算是成了!
“诶——好香!”“噢!”
廚房的門口剛傳來一陣動靜,兩個活潑好動的小姑娘就已經在莫西萊爾反應過來之前站到了她的面前。
“可以吃了嗎?”靠在桌子邊的溫妮瞧着那碗炒臘肉,眼珠子在上邊兒挪動不開。
“莫西萊爾姐姐好厲害!”安雅牽着溫妮的手,兩隻大眼睛忽閃忽閃地瞧着莫西萊爾,似乎在期盼着什麽。
“嗯,可以吃了。”莫西萊爾擦了擦雙手,摸摸兩個又把自己搞得髒兮兮的小姑娘的腦袋,然後用筷子夾了一些熱氣騰騰的炒臘肉,放在嘴邊吹了吹,“——小心燙。”
“唉嘶——!”“嗯——好吃!”
兩個小饞貓顯然是徹底被莫大廚的手藝折服了,咀嚼着炒臘肉的圓圓臉蛋上都露出了滿足的開心笑容。
“好啦,去喊大家吃晚飯吧——”莫西萊爾話音剛落,兩個家夥就迫不及待地一前一後風兒一般跑出了廚房,也不曉得聽沒聽見莫西萊爾的後半句話。
“喂!你們這兩個笨蛋記得先把沾到臉上和手上的泥巴洗幹淨!”心急如焚的莫西萊爾追出了廚房,可這兩個頑皮的孩子早就連影兒都跑沒了,叫人實在搞不明白她們小小的身軀裏哪來這麽多充沛的活力。
“哎喲,好香的味道。”和老刀走進餐廳的小紅帽抽了抽鼻子,臉上不自覺浮現出了愉悅的淡淡笑容。
“啊——”坐到餐椅上的的老刀突然深深吸了一口氣,露出了陶醉的神情,蠕動的嘴唇裏似乎還醞釀着什麽妙詞佳句。
“啊——真香!”閉上眼以專心感受漂浮在空氣中的美味因子的老刀最後隻憋出了兩個字來——鍾情于科學的他生平第一次意識到遣詞造句也是一門難度頗高的技術活兒——這實在是太尴尬了。
“開飯咯——”莫大廚在大家熱切的眼神中将今晚的壓軸大菜端上了桌子,并把幾雙新削的筷子分發給各位殖民者——當然,莫西萊爾還貼心地給剛加入邊緣殖民地不久、筷子使用生疏的小紅帽和安雅遞上了幹淨的刀叉。
(本章未完,請翻頁)
“謝謝——”小紅帽和安雅興奮地接過了莫西萊爾小姐遞來的餐具——被彌漫在餐廳裏的各種菜肴的美味氣息勾起饞蟲的她倆已經有些迫不及待了。
桌上除了在燈光下正閃爍動人光澤的紅薯藤炒臘肉外還有一盤辣炒白菜、一盤醋溜白菜、一小碟油煎青菜以及一大碗撒了些鹽巴上去以增強甜蜜感的紅薯泥。
今晚大家的主食是一些滿滿當當壓在白淨瓷碗裏的米飯,這些被蒸煮得很好的大米粒粒晶瑩剔透,白白胖胖的身子裏似乎透着些飽滿的水分和熱忱,尚未吃到嘴裏就仿佛已能品嘗到恬淡的溫雅米香和柔情——這種由端在手上的沉甸甸的米飯傳遞到掌心的熱量叫人心裏十分踏實——真好。
“菜都上齊了,”莫西萊爾拉開餐椅坐了下去,露出思索的神情。“還愣着做什麽?我可不記得我給你們打了強效鎮定劑。”
“就是啊,快吃啊!”貪嘴的老刀在說出這句話之前就已經在自己的碗裏夾了一大團鹹香的炒臘肉,裏邊兒還混着些在油脂下愈發嫩綠的紅薯藤和野蒜葉。
得益于幾個月前被莫西萊爾移植來的野蒜,他們時常能夠在飯菜中吃到這些迷人的香辛植物。
“準備動手準備動手——等會要被老刀吃完了!”班德被老刀誇張的動作吓了一跳,趕忙提醒身邊的夥伴下筷。
“狐扯!”老刀往嘴裏扒了一大口米飯,又塞了些香噴噴的臘肉進去,導緻他的發音聽來都有些模糊不清了。
“哈哈——”坐在莫西萊爾邊上的溫妮小姐噗嗤一笑,毫不留情地對老刀爺爺譏諷道:“你瞧起來就像是籠子裏剛放出來的餓了三天的蝙蝠,老刀叔叔。”
坐在她對面的老刀沒空理會這個頑皮的小鬼,隻是從百忙之中抽出空來朝她翻了個白眼——坦白來說,老刀并不适合翻白眼這個動作,因爲發型和年齡的原因,他偶爾才會翻出的白眼瞧來不僅毫無威懾性,反而充滿了使人捧腹的滑稽感。
“快吃吧,等會涼了就不好吃了,”莫西萊爾沖小紅帽和安雅俏皮地眨了眨眼,“我用老刀先生日漸稀疏的頭發擔保這些菜一定會符合你們兩位姑娘的胃口。”
正在用筷子夾取酸甜可口的醋溜白菜的老刀先是有些擔憂地摸了摸自己的爆炸頭,但發現自己的頭發還算濃密,料想應當還能再撐上幾年的時光,這才便放下心繼續狼吞虎咽起來,展露出不符合年紀的好胃口來。
“嗯!”
被逗樂的小紅帽點了點頭,帶着可愛的笑容先用幹淨的空碗給個頭比較小的安雅盛了一些炒臘肉和青菜,然後才不太熟練地用筷子給自己夾了一些紅薯藤炒臘肉。
色澤紅潤有如剔透水晶般的熟臘肉被她安擺在素白的米飯上,塊頭相仿的肉條邊上還纏繞有不少泛着油潤光澤的淺翠色藤條和深綠野蒜葉。
濃烈的臘肉香氣裏因此萦繞着活躍的蒜味兒,纏綿在她的鼻頭,叫她心癢難耐——尤其是她們大家其實已經很久沒有好好吃上一頓葷菜了。
肚子開始叫喚起來的小紅帽再也按捺不住自己被挑逗起來的食欲,用筷子挑起了一大團臘肉和米飯,慢慢送入了口中。
(本章完)
.