傳到如今,變得很多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等,但野外條件有限,葉風決定再現最原始的烤法。
張清,張華兩兄弟已經搭好了架子,葉風找了一個結實的木杆,從花雲豹的股溝裏,穿到它的嘴裏,保證在燒烤的過程中不掉,放在了木架上。
一般燒烤細分又分四種,分别是火烹、石烹、水烹、油烹,各有各的特色。
火烹是局部快速受熱,在燒烤的過程中,需要時刻調控烤物原料各處受熱均勻。
水烹能讓原料整體均勻受熱,保持原料的完整性,油烹在水烹的基礎上,還可以使原料酥香。
最後氣烹,不但可以保持原料的完整性,還可以使原料酥爛。
四種烤制方法各有各的特點和好處,手法和技術也要求不同,據秘鑒上的記載,厲害的靈珍師可以隔空燒烤,靈力火焰随意控制,能達到火烹、石烹、水烹、油烹的全部功效。
眼下,那種等級的技術,葉風不說會了,就算是見也沒有見過,他還是老老實實從最簡單、最原始的火烤開始。
點燃柴火,豔紅的火焰騰起,空氣很快就被加熱,葉風采用的是間接燒烤的方式,也就是讓烤物原料離火焰遠一點,通過加熱的空氣,将原料烤熟。
這種燒烤的方式,相對于直接将原料放在火焰裏燒烤,速度是慢了,但原料不易受污染,同時也能保證烤物原料受熱更加的均勻,口感不會太差。
“葉老弟,你這種間接燒烤的方法老哥我也懂,可是就太慢,太耗費時間了,老哥肚子都咕咚咕咚叫了,等你烤制好了,咱們也沒力氣吃了”。
“所以,老弟你就直接放在火焰上烤吧,味道差點就差點,咱們武者經常在山林裏過夜,什麽難吃的食物沒吃過?今晚下半夜還要守夜,還是趕緊的吃完睡一覺的實在!”。
王萬有見到葉風的燒烤手段,也不見的出奇,超過他們,猜到葉風很有可能就是解剖刀法厲害點。
再說了,燒烤就是放在火焰上烤,還能變出了花來不成?
所以爲了下半夜衆人有精神,他就插嘴催促葉風快點,說的也實在,其他人也點頭附和。
在他們看來,不就是燒烤嗎?又不是在家裏,有各種器具可以使用,又有充足的時間可以烹制出美味的食物。
可是在野外,随時就會送命,隻要有的吃,誰還在乎它的味道?
見到小隊的人都催促自己,葉風無奈,他也知道大家沒有惡意,隻不過擔心他烤制會花去不少的時間,要是平常沒什麽,下半夜就要守夜,現在費的時間長了,晚上睡覺的時間也就少了。
要是半夜裏去守夜,一個迷糊過去,被猛獸襲擊了怎麽辦?到那時就要命了,沒有人不在意。
葉風知道這個理,他自然不會做哪些費時費力的事情了,隻不過《靈珍師秘鑒》中介紹了一種手法,可以大大的降低間接燒烤的時間,這也是他爲什麽選用間接燒烤的原因。
“孫老哥,王老哥,還有大家夥們,你們放心好了,老弟我決不會耽誤你們睡覺時間,給老弟十分鍾,保證你們吃香的”。
葉風說完,知道自己光嘴上說說還不行,手上也提高了力度,旋轉的烤肉飛速,保證每一塊肉都均勻的受熱。
孫有爲、王萬有眉頭一皺,他們覺得葉風有些自大,你說給你小子十分鍾,就可以将一頭二百來公斤的烤肉烤制好??
就算是放在火堆裏燒,沒有大半個時辰也不行啊?
雖然他們認可葉風的實力不比他們差,解剖猛獸無論是速度、手法也超過了他們,可不代表他們認可葉風能在十分鍾内,就能烤制好猛獸。
大家夥還要吃飯睡覺,哪有過多的時間等?要是猛獸肉給弄費了怎麽辦?大晚上的,到哪再去搞食物?
不說孫有爲和王萬有有些不快,其他人有的直接對葉風說道:“副隊長,不是我們不相信你,而是燒烤沒有那麽簡單,十分鍾,那我們還不如吃生的去?”。
葉風一邊在烤制猛獸,一邊回憶秘鑒上燒烤的手法,一點點的熟練,沒聽出田二話裏的意思,就說道:“放心好了,十分鍾後給你們吃熟的”。
葉風說完繼續燒烤,沒有注意到其他小隊人員的臉色不對,他也沒有往這方面想,按照秘鑒上的手法,十分鍾絕對可以做好。
田二臉色不快:“副隊長,我沒時間等你,正好還有沒燒烤的猛獸,我自己烤制就不敢吃你的了!”。
“田二,我們幫你”。
李豹,許軍,丁忠等人跑去和田二一起般了一頭猛獸,架起一個木架,四人燒烤起來。
“額,我這就要好了,你們還烤幹嘛?”。
葉風有些不解田二他們的舉動,他燒烤的烤肉已經有幾分熟了,待會再用秘鑒上記載的手法烤制,一會就好啊。
“副隊長,反正猛獸多,我們就自己烤吧,到時候你吃你的,我們吃我們的,也能圖個飽”。
田二回頭回應葉風,李豹,許軍,丁忠也點頭稱是。
孫有爲,王萬有,宋明德三人,你看看我,我看看你,又看看葉風百分還沒有一分熟的肉,最後終于下了決定。
孫有爲在王萬有和宋明德的眼神下,無奈,尴尬的對葉風說道:“葉老弟,我們三人能吃,正好還有一頭猛獸,我們就自己烤了,你和張清、張華兄弟吃你那一份吧”。
三人說完,架木架的架木架,生火的生火,搬運猛獸的搬運猛獸。
張清、張華兄弟看着田二和孫有爲等人,一個個生氣了火堆,直接開烤,就這一會就有肉香飄過來,他們咽着口水,咕噜咕噜的。
然而,看着葉風手裏還不知道什麽時候熟的烤肉,面色有些暗淡,他們什麽時候才能吃到烤肉啊?
雖然知道葉風的烤制手法很慢,畢竟是一個隊伍的,也不能直接說出來,容易掃人顔面。
“副隊長,咱們這什麽時候能好?我這肚子餓的都咕噜咕噜叫了”,張清委婉的點出葉風手法太慢。
“肚子餓了嗎?再等一會吧,美味都是用時間打磨的,不能心急,心急哪能吃到熱豆腐?”。
葉風說完,抓起剛才收集的花雲豹的油脂,均勻的塗抹在花雲豹肉的表面,和内部的每一處角落上,又将開膛的肚子封閉起來,隻留了一個手指長的口子。
這是秘鑒上記載的手法,将油脂塗抹在猛獸肉的每一處,再用火焰,火焰就會點燃烤肉的全身。
因爲有油脂的保護層,這樣熱度隻會均勻的傳遞到烤肉身上,不會有烤焦的情況發生。
同時,因爲火焰燃燒的是油脂,也不會像直接将烤肉放在火焰裏那樣烤,沾染上柴火的煙塵。
隻不會這種烤制法方法,要求燒烤着臂力驚人,還有耐力。
張清、張華無奈,隊長已經将他倆分給了副隊長這一組,雖然他們看着旁邊兩頭猛獸烤制的已經有五分熟,他們這頭還沒有三分,心裏都是淚啊,可是也不能抹了副隊長的面子啊。
葉風沒有注意到他們表情的變化,也沒有想到其他人自己燒烤的原因,開始了自己燒烤最重要的一步——引火。
引火就是點燃油脂,這一過程很重要,要一瞬間點燃整個油脂,不然容易導緻烤肉局部受熱不均,容易烤焦。
“張清,張華,你們倆各自在花雲豹前後點燃火焰”,葉風雙手将花雲豹擡起,離開了火焰,他沒有手閑着點火,讓張清兄弟幫忙。
“額,副隊長你這是鬧哪出?再不燒烤,咱們晚上就沒得吃了”。
他們不理解葉風的用意,居然将烤肉舉在半空中,離開了火焰,這是鬧哪門?烤肉嗎?他們也沒見過這麽烤肉的。
“呵呵,看來這小子不會烤肉啊!”,孫有爲、王萬有轉身看了葉風一眼,搖搖頭,又一心的幹起自己的活。
“點吧,很快就好了”。
啪啪!
張清兄弟倆無奈,點開了火機。
噗!
說時遲那時快,火焰從兩頭蔓延,一瞬間點燃了整個花雲豹肉,甚至還有的火焰從葉風留的孔裏,燒到了花雲豹的腹中。
這一刻,整個花雲豹從裏到外都被點燃,烤制的速度不知道快了多少倍,很快誘人的香味就飄了起來。
這種香味中,除了烤肉烤熟時産生的肉香,還帶着濃郁的油脂香味,光聞就能讓一個吃飽飯的女人,不顧形象,再吃個七兩八斤。
“額...這....這...太不可思議了!”。
張清張華兄弟倆被眼前的一幕驚訝到了,一秒前還一成熟的烤肉,轉眼就肉香撲鼻,惹人口水直流,他們這才想起葉風說的馬上就好,原來真不是匡他們的。
“咻咻咻!這是什麽聞到,咋這麽香?我的烤肉也沒烤好啊!”。
孫有爲咻了咻鼻子,被一股肉香弄糊塗了,尋着肉香他看到了葉風手裏的烤肉。
田二等人也被葉風的肉香吸引過來,原先還是一臉的疑惑,不知道肉香從哪來,等看到葉風的烤肉時,都被驚的瞠目結舌。
“這..怎麽可能?”。
眼前,葉風的烤肉上火焰慢慢減弱,油脂的一部分支持火焰燃燒,一部分滲透到烤肉裏,變得油汪汪的,看着就讓人流口水。
這還不算,從葉風留着的一道口子裏可以看見,烤肉内部也在燃燒,一股股油脂的芬芳從哪口子裏往外冒,太誘人了。
十分鍾時間到了,火焰也滅了,整個花雲豹除去無用的髒腑,剩下的兩百公斤肉被考好。
咕噜咕噜咕噜!
所有人咽着口水,看着葉風手裏的烤肉,就像是一群餓死鬼看到了滿漢全席一樣,眼裏冒出綠光,是饞的啊。
“那個副隊長,能和你商量個事情嗎?那個烤肉給我吃點吧?”。
田二雙手摩挲着衣服,手心裏盡是緊張的汗水,吞着口水不好意思的說,生怕葉風不答應。
他剛才還和葉風說,誰烤就吃自己烤的,可是眼前外焦裏嫩,油脂晶瑩的烤肉太誘人了。
反觀他自己的烤肉,燒的烏漆墨黑的,像碳渣一樣,這就是差距,他認了,但總得給嘗個鮮吧?
不說田二,孫有爲,王萬有等人也不好意思,但擋不住美食的誘惑,一個個可憐巴巴的看着葉風,就像是乞讨的孩子。
“當然可以啊,本來就是給大家烤的,我難道沒說嗎?”。
葉風看着眼前的一群人有些不解,他沒有搞明白是什麽情況,不就是烤肉嗎?又不是稀奇的玩意。
可是他的話聽在孫有爲等人的耳裏,就像是治愈人心靈的雞湯,感動的他們眼淚汪汪,就差抱着葉風大呼好人了。
葉風不經意瞥了一眼田二等人的烤肉,又看了自己的烤肉,又仿佛明白了什麽。
這群人啊!
(未完待續)