不是說是缽缽雞，就要直接端給評委的。
他們吃花椒都費勁，吃新鮮藤椒，還不直接嗨翻天。到時候麻出幻覺來了就不好了。
所以得重新打低裝盤。
而且在川内吃這些東西，本來就有辣度選擇，有一個評委受不了辣椒，方宏已經記下來了，給他少配辣椒才是王道。
明知道有個坑，還往裏面跳，那就不是廚師的做法。
要不然川廚也不用費心費力發明紅油和清油兩種油底了。
雖然不特殊做湯底，不過泡缽缽雞的紅油盆下面實際上是有少量水分的帶水分的部分油底，就沒有那麽辣。
而且缽缽雞是冷的，也不會感覺太辣。
最關鍵的是，剛吃完缽缽雞的時候感覺不出來辣。
如果評委先嘗試缽缽雞，再吃烤肉，那土耳其就完犢子了。
因爲那股從喉嚨裏面爆發出來的辣味，要許久之後才會出現。
如果先嘗試烤肉再吃缽缽雞，估計也是很快就會評分，畢竟還有一道甜點，時間不多。
評委們見到上出來的菜，就忍不住了，新鮮藤椒的氣息實在是太強了，太香了，就算是冷的，也能聞到一股強烈的香氣。
評委們也沒二話，直接開吃。
方宏咧嘴一笑，果然先吃了缽缽雞，那這算是穩了。
如果先吃土耳其烤肉，哪還有可能平。
吃完缽缽雞，幾個評委除了能感受到很鮮美的味道和爽滑的口感之外，其他感覺一概沒有。
幾個評委喝了水清了清口腔，又開始吃土耳其烤肉。
幾個評委越吃，臉色越古怪。
傳說中的後勁爆發了。
不管是辣還是酒，都是中華文化的一部分，講究一個入口甘醇爽朗，後勁綿長。
那種當頭在嘴裏就爆發的烈酒，一定是二鍋頭一類的酒，而講究香的就，都會帶後勁，當然了也要分，如果是二曲，那就不一定了。
“這是……”
“卡亞大廚，我吃過很多次土耳其烤肉了，其中雞肉的吃法有很多，有夾漢堡，有三明治，有配沙拉，也有夾馍，可我就是沒吃過辣味的，這是你的創新嗎？”
有經驗的人都知道，一個不熟悉辣味的人，如果吃了非常辣的東西，短時間内喝水，吃别的東西，都沒什麽用，除非給他一碗米飯。
卡亞懵了，搖頭：“沒有啊，我做的依舊是奶香口味的。”
“嗯？”幾個評委轉頭看向了方宏。
方宏聳肩：“我對土耳其美食也不清楚，也許是因爲他們某種材料激發了我這到雞肉串中的辣椒吧。”
我特麽才不告訴你們真相。
一個評委：“這道土耳其烤肉，除了那種莫名的辣感之外，其他各方面都還好，諸位有什麽意見。”
四人商量之後，給出了兩道菜同時S的評價。
也就是說，四道菜方宏兩勝一平，已經勝利了。
“那在比賽結束後再聊吧，還有最後一道菜。”
卡亞轉頭就去看他的烤箱去了，在最後一道菜出來之前，他的蛋糕粗胚就已經進入烤箱了。
約斯特：“方宏主廚。”
“嗯？”
“最後一道菜，你還是要等到最後時間才做麽？”
“是啊。”方宏微笑：“我先休息會兒。”
實際上方宏沒休息，而是開始拿出餅铛制作蛋烘糕了，不過是做來自己吃。
不是吹牛，同樣是面點師，一個是做蛋烘糕的師傅，一個是做蛋糕的師傅，蛋糕師傅做兩人份蛋糕的時間，蛋烘糕師傅可以做一百人份的蛋烘糕，因爲手腳麻利的師傅，蛋烘糕半分鍾一個。
方宏先做是有原因的，一方面讓這個餅铛底部均勻的沾上油，用刷子刷是不靠譜的，做幾次之後油自然就均勻了，第二方面是嘗試這個路子的火候。
蛋烘糕對于火候的要求，苛刻到了極點，世界上并沒有太多一分鍾以内就能做好的熱菜或熱小吃，油爆蝦算一個，蛋烘糕算一個。
做了幾個，方宏嘗試了之後，也做給老商和李雲吃了幾個，不是爲了實驗味道，而是爲了填飽肚子。
直播觀衆驚喜的發現，方宏三人吃了蛋烘糕之後還不過瘾，拿出了幾瓶啤酒，開始撸串了。
方宏可不是評委那樣的，不需要用精緻的青花瓷作爲餐具，畢竟方宏又不給自己打分，所以三個人拿着竹簽，一個一個的吃，還一邊碰杯。
“對瓶子吹啊！”
“槍哥，這是個比賽啊魂淡！”
“别人正在緊鑼密鼓的做菜，你們居然在全世界**面前撸串喝啤酒，合适嗎？”
“所以，中華川菜隊這邊是在吃晚餐麽？”
約斯特：“我看他們就是在吃晚餐。”
“我第一次見到四菜連續上，有三道菜都最後時刻随便做好的廚師，難道說這個方宏已經到了随便做菜都可以達到這種等級的水準了？”
他是沒有猜錯，不過這一點得不到證實。
直播生涯中，直播器對于方宏廚藝的初始評價是LV8，再然後變成了LV9，再然後就失去評級，變成了未知狀态。
方宏早就猜測自己的父親就應該超過9級了，現在看來，自己可能都還沒追上父親，但是已經超過9的評價了。
商揚看了一下表：“還有五分鍾了，差不多了。”
方宏擦嘴，洗手，然後到了餅铛前。
“四位評委，有人不吃豬油嗎？”
四個評委互相看了對方一眼，大松一口氣，終于不是壓哨一分鍾做菜了：“沒有禁忌。”有禁忌的成不了世界級美食評論家。
方宏往蛋液裏面打入了之前自己做的熟豬油，然後攪拌。
預熱餅铛，下蛋液，撒上椰蓉，木鍋鏟一挑折疊，算是一個。
一隻如此，五分鍾，做出了十幾個。
另一邊的卡亞正在緊鑼密鼓的做蛋糕點綴。
在這種評審比賽中，是不可能做一個整個蛋糕然後切割的，都是先切割然後在凝固奶油和巧克力，最後做點綴。
方宏這邊後發先至，裝好四個。
送上了評委席。
約斯特疑惑：“按照這個速度，你還是可以最後兩分鍾才做，可爲什麽要做這麽多？”
方宏微微一笑：“這種美食，隻有剛剛獲得世界美食之都稱号的CD才有，相信我，你們吃過之後會想要吃第二個第三個的。”
“這像是一個很大的餃子，我們已經吃過六道菜了，難道這個不會填肚子麽？”
“一口一個。”
評委：“吃這個都是一口一個麽？”
“你也可以慢慢品嘗。”
另一邊，卡亞敲鈴上菜，四個巧克力奶油蛋糕，上面的水果是葡萄和藍莓。
評委們率先嘗試了蛋糕，味道很精彩。
卡亞在失敗後放下了擔子，拿出了自己的最高水準。
嘗試之後，評委們很滿意的看到了蛋烘糕。
“這個，用筷子不好夾吧？”
“用手。”方宏：“感受它的松軟，感受它的香氣，當然了你們也可以用筷子。”
約斯特嘗試用手拿起來吃，感覺自己捏在手裏的東西，并不像它金黃顔色表現出的質地，而是非常松軟。
蛋烘糕是真正的入口即化，約斯特嘗試了一丁點，感受到一股香甜，然後嘴裏的東西就消失了，不得不大口嘗試了一口。
這一口咬到了椰蓉，終于需要咀嚼了。
三口，結束了一個蛋烘糕，約斯特感覺，這東西，能一鼓作氣吃下二十個。
“那什麽……我再試一個。”