“啊!”
幸平創真目睹夏羽找食材,并把食材投放下鍋,終于意識到某個問題了。
“他在做我的變身生蛋拌飯?”
幸平創真愣住。
“不對……”
可緊接着,幸平創真搖搖頭。
旁邊的薙切仙左衛門緩緩說道:“注意看,他在湯底中加入的,是姜片,蔥段,香葉,花椒……嗯?還有其它材料。”
“這是中式高湯的材料搭配。”新戶绯沙子小聲說。她擅長中華藥膳,對材料搭配可以說很敏感。
“中式高湯!”
幸平創真立刻恍然,“難怪我沒看到鲣魚片,如果是日式高湯,沒有鲣魚片的話,這道料理就相當于失敗了啊。”
“日式高湯,用鲣魚片、生姜、砂糖、料酒、淡醬油用猛火煮,一個小時左右就能停火。”幸平創真摸着下巴,尋找做法的不同之處,“而且,我是把水煮熱之後,才把材料投放進去的,他卻是在冷水的時候就炖煮。”
變身生蛋拌飯,在夏羽看來,有兩個關鍵點。
第一個,自然是雞翅肉凍。
原版是日式高湯肉凍,而夏羽現在是在做中式高湯肉凍。
第二個,就是米飯。
原版用砂鍋煮飯,夏羽亦然。
不過,他的砂鍋飯,混雜了粵菜煲仔飯的一些技巧,這是幸平創真所不具備的廚藝。
淘米之後,他先是在鍋底和鍋沿刷上一層薄薄的油,又将幾滴油,滴在砂鍋内,這才把米和水放進來。
“咦……”
見夏羽轉身去搬來一個炭火爐,熟練地造碳生火,衆人皆驚。
“他要用炭火煮飯?”幸平創真驚愕,“用爐竈猛火不是更好控制火候麽,炭火的火溫不均勻,容易把飯煮糊的啊……”
薙切仙左衛門沉默,看着夏羽拿來一個手搖鼓風機,半蹲在地面,呼呼吹紅爐子裏的木炭。
“太早了!”
幸平創真不解道:“高湯就算用猛火一直煮,起碼也要半個小時才有足夠的味道做肉凍,現在就開始煮飯,未免太早了點啊!”
沒人回答他。
“繪裏奈大人……”新戶绯沙子擔憂看向沉思的薙切繪裏奈,張張口,卻不敢出聲打擾到她。
‘神之舌’眉毛擠成一團,顯然正在開動腦筋,思考自己的食譜。
她目光瞟向正在廚台前從容忙碌的身影,心情更煩躁了。
“爲什麽是這種題目!”
“單純的雞蛋,我有很多經典西式食譜,但是要混進米飯這種材料……難道要做蛋包飯?可是,我對日式蛋包飯的研究不夠!”薙切繪裏奈又開始咬大拇指了。
森田真希可能是衆人中,最安靜那一個。
從夏羽忙碌開始,她目光就跟随夏羽移動,夏羽到哪,她目光就到哪,幽靜瞳孔裏全是夏羽的影子。
不知不覺,四十分鍾過去。
用慢火煮好的砂鍋米飯,被夏羽放在廚台上,傳出嗞嗞聲響。
撈起煮鍋裏的材料,尤其是煮透了的雞翅,用剔骨刀,仔仔細細地,将肉質剝離出來,骨頭丢掉,雞翅肉則堆在案台上,揮刀剁成肉泥,混進剛剛煮出來的高湯裏。
用猛火煮,且沒有蓋子,鍋内高湯剩餘不多,裝了半個透明飯盒的樣子,再灑進雞翅肉末,扣緊蓋子,将飯盒丢進塞滿了冰塊的洗碗池降溫,等湯汁溫度達到正常室溫,再放進專業的冷凍櫃。
二十分鍾後,取出透明飯盒,濃湯已經呈半凝固的膏狀。
倒扣飯盒。
咕噜,一整塊肉凍跌落在案闆上,夏羽拿了鋒利細長的廚刀,咚咚咚,銀光閃爍之間,好像被機器切割的肉凍丁,整齊鋪散而出。
接下來就是炒雞蛋,爲了讓炒蛋松軟,打蛋時可以混進少許水澱粉。
熱鍋熱油,一邊拿着木鏟勺,一邊以打圈圈的方式倒進蛋液,左右開弓,右手的木鏟子不能停,迅速炒散雞蛋。
“搞定!”
最後,揭開砂鍋的蓋子,将混合的炒蛋和肉凍丁,灑在米飯表層,再抓點蔥花撒上去當裝飾用,一份色香味俱全的料理,也就完成了。
夏羽端上自己的作品,并向薙切繪裏奈那邊瞟去一眼。
她的料理好像也快完成了。
前面‘神之舌’至少思考了半小時才動手,夏羽挺好奇她會呈上怎樣的作品。
但無論如何,他不會輸!
“請品嘗——”
砰。
下面套了一層墊子的砂鍋,擺放在桌面,濃郁的香味侵襲味覺,即便是‘食之魔王’薙切仙左衛門,也被香味勾住,一瞬不瞬盯住砂鍋。
“先吃吃看吧。”
見幸平創真張口,有話要說,夏羽卻塞給他一雙筷子,眨眨眼睛,“這是我的‘變身生蛋拌飯’,你看看有什麽不同。”
“我也要吃——”森田真希靠過來。
“喏,筷子。”
“我、我……”新戶绯沙子突然口吃起來,夏羽繼續塞給她一雙筷子。
至于薙切仙左衛門,已經拾起木托盤筷架上的筷子,夾起一團混合了炒蛋、肉凍的米飯,送進嘴裏嚼動。
硬!
米飯一粒粒的,卻不是那種沒煮熟的硬。
剛進口,炒蛋、肉凍丁的柔軟,很好的緩解了這種口感。
随着咀嚼,薙切仙左衛門臉色變得精彩紛呈。
“好香的米飯……”
口腔的溫度将肉凍融化,雞翅濃湯混在米飯間,越嚼越是回味無窮,唇齒皆是濃香。
幸平創真同樣嘗了一口料理,猶如遭到雷擊,肩膀抖了抖,“這種火候的控制力……不可思議!”
他雙目露出震驚之色。
這鍋炭火米飯,受熱均勻,一粒粒都是熟得恰到好處,沒有粘鍋,更沒有鍋巴。
而讓幸平創真心緒難以平複的是,這鍋米飯,其中每一粒米,都好像變成獨立的一道料理,裏面皆蘊藏着不熄滅的……火焰!
就是火焰!
忍不住再夾了一口米飯。
牙齒咬下去,并研磨,除了肉凍和雞蛋本身的濃香,米飯嗡的釋放出一股熱能,好似火團綻放,沖擊着口腔。幸平創真整個人震了震!
此刻,幸平創真突然意識到,原來火焰,也可以是一種味道!
他隐隐懂得了,夏羽爲什麽偏要用木炭煮飯。
廚台爐竈的火焰是很穩定,可惜沒有供廚師操作的空間,但炭火就不同了。幸平創真咕噜把食物咽下去,火焰似乎把身體點燃,他享受地閉上眼睛。
在他附近。
遠月總帥,薙切仙左衛門,已是爆衣狀态,擁有古銅色肌膚的強壯上半身,仿佛在蒸桑拿,冒出霧氣。
而森田真希和新戶绯沙子,臉蛋紅撲撲的,處于閉目陶醉狀态。
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(本章完)